Cвекольное меню для гипертоников. Молочный суп с тыквой. Молочная рисовая каша с клубникой
Когда врач назначает или пациент самостоятельно выбирает для себя диету при гипертонии, нужно учитывать стадию повышенного артериального давления, а также состояние системы пищеварения и наличие у больного сопутствующих заболеваний. Диета при гипертонии должна усиливать действие лекарств, которые принимает пациент, и одновременно беречь организм от их побочных эффектов. Объем и калорийность пищи должны соответствовать энергозатратам организма, а при развитии атеросклероза и сопутствующего ожирения их следует несколько снизить. Рецепты блюд, которые ест человек с гипертонией, должны включать в себя сбалансированное соотношение основных питательных веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей.
Чтобы нормализовать обмен веществ, очень важно обеспечить достаточное поступление воды в организм: не менее 1.5 - 2 литров в сутки . Для этого пациентам с гипертонией следует приучиться регулярно пить чистую воду, настой шиповника, клюквенный морс, а также есть побольше «здоровых» супов, приготовленных по специальным рецептам. Эти супы должны быть предпочтительно вегетарианскими, молочными или даже фруктовыми. Диета при гипертонии подразумевает ограничение жидкости в рационе лишь для тех пациентов, у которых развилась сердечная недостаточность и склонность к отекам.
Читайте о лечении заболеваний, сопутствующих гипертонии:
При повышенном кровяном давлении рекомендуется ограничить количество жиров в рационе до 65-75 г в сутки . Животные жиры следует частично заменить растительными маслами: кукурузным, подсолнечным, оливковым. Для здоровой диеты при гипертонии выбирайте натуральные не рафинированные масла, которые богаты витаминами, и тщательно соблюдайте условия их хранения.
Взрослому человеку необходимо съедать 1,2 - 1,5 г белка на 1 кг массы тела в сутки. Белковую пищу гипертоникам следует ограничивать лишь при сопутствующих заболеваниях почек. Если гипертония осложнилась поражением почек, то приходится резко уменьшать потребление мяса, а также полностью запрещаются мясные бульоны. В остальных случаях на диете при гипертонии не следует допускать дефицит белка в рационе. Далее в статье вы найдете рецепты вкусных и полезных блюд, содержащих значительное количество белка. Их можно приготовить из нежирного мяса, рыбы, молока и обезжиренного творога. На диете при гипертонии следует избегать жирных и трудноусвояемых сортов мяса: утка, гусь, свинина, баранина.
Если нет необходимости уменьшить калорийность рациона, то общее содержание углеводов в питании гипертоников не ограничивается. Тем не менее, вам будет полезно есть поменьше легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, мучное, кондитерские изделия). Замените их продуктами, богатыми растительной клетчаткой, а также витаминами и минералами, полезными для сердца. Здоровая диета при гипертонии - это кушать вволю овощи, а также несладкие виды фруктов и ягоды. И чем ближе к вегетарианству, тем лучше. Ах, вы не любите есть овощи? Далее в статье вы найдете замечательные рецепты блюд из овощей для диеты при гипертонии. Убедитесь сами, что овощи - это не только полезно, но и очень вкусно!
Рецепты вкусных и полезных блюд для диеты при гипертонии
Рыбный суп
Доведите до кипения 2 л воды, после этого положите в кастрюлю нарезанные картофель, лук, морковь и промытую рисовую крупу. Все это нужно варить 20 минут. Разомните вилкой банку консервированной сайры или скумбрии в собственном соку, добавьте в кастрюлю, размешайте и варите еще 10 минут.
В самом конце добавьте в суп лавровый лист и влейте 3-4 столовых ложки растительного масла. Для вашего сердца будут очень полезны жирные кислоты Омега-3, которые содержатся в морской рыбе, а кровяное давление понизят минералы калий и магний, которые содержатся в овощах.
Еще один рецепт диетического блюда из рыбы для страдающих гипертонией: котлеты рыбные. Для их приготовления вам понадобятся 1 кг морской рыбы (хек, треска или спинки минтая), а также две головки репчатого лука, 150 г белого хлеба, мука (2 ст. л.), растительное масло, молотый черный перец, чуть-чуть сахара и соль по вкусу. Вымойте и почистите рыбу, отделите филе от костей и кожи, пропустите через мясорубку вместе с луком и размоченным и отжатым белым хлебом. После этого добавьте соль, сахар, перец и перемешайте. Теперь пора сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле, пока не покроются золотистой корочкой. Обжаренные котлеты заливают процеженным рыбным бульоном, который приготовили из кожи и костей, и ставят в духовку еще на 20 мин. Подавайте к столу со сметаной, свежими овощами, зеленью, картофельным пюре или брусникой. Если приготовить рыбные котлеты на пару, то они будут еще вкуснее.
Плов из риса и нежирного отварного мяса.
На одну порцию понадобится: 125 г нежирного мяса, 50 г риса, 1/4 луковицы, 10 г растительного масла, 1 помидор. Промойте мясо и отварите до готовности. Отварите рис и откиньте на дуршлаг.
Лук и помидор мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Отваренное мясо мелко нарежьте, смешайте с отваренным рисом и обжаренными овощами. Все это вместе нужно довести до окончательной готовности на сковороде или в микроволновой печи. При подаче украсьте готовое блюдо зеленью.
Овощные салаты
Смело импровизируйте, занимаясь приготовлением салатов из овощей. За основу можно брать любые овощи, а также экспериментировать с разными заправками. Например, попробуйте иногда заменять подсолнечное масло кукурузным или оливковым. Для заправки салатов отлично подходят лимонный сок и нежирный йогурт. Вы сможете приготовить свой индивидуальный вкусный и полезный овощной салат, который будет содержать только натуральные продукты и отлично подойдет для диеты при гипертонии. Поделитесь своим рецептом с друзьями и знакомыми, а также на кулинарных сайтах в Интернете!
Вкусные десерты
Основу сладких блюд на диете при гипертонии должны составлять фрукты и ягоды. Из них вы можете приготовить пюре, кисель, компоты или желе. К свежим ягодам и фруктам полезно добавлять курагу, изюм, семечки и орехи.
Даже если вы соблюдаете диету при гипертонии, рецепты блюд могут содержать небольшое количество сахара. Поэтому вы можете побаловать себя полезным и очень вкусным диетическим вареньем. Его можно приготовить за 6-10 минут в микроволновой печи. Возьмите любые фрукты или ягоды (крупные необходимо измельчить), смешайте с небольшим количеством сахара и поставьте в микроволновую печь до готовности. Перемешивайте фрукты каждые 3 минуты. И вот вы без особых усилий приготовили душистое, полезное варенье без консервантов. Оно содержит умеренное количество углеводов, зато множество витаминов и минералов.
Убедительно доказано, что поваренная соль вредна для пациентов с гипертонией , потому что она повышает кровяное давление. В рецептах блюд для диеты при гипертонии используйте как можно меньше соли. Постепенно вы привыкнете к этому и станете наслаждаться настоящим вкусом несоленой пищи.
-
Андрей
Здравствуйте, меня зовут Андрей мне 27 лет.
Рост 176 см. Вес 88 кг.
Мучает высокое давление, бывает до 200\110.
До приема лекарств постоянно давление 130-150\90-100
Повышенный холестерин: 8,6
Все остальные показатели в норме (со слов врача)
УЗИ почек патологии не выявили.
Рентгенография черепа патологии не выявлено.
Остеохондроз грудного отдела позвоночника, сильно мучает. Межреберная невралгия на фоне остеохондроза.
Гастрит.
Врач-терапевт назначила мне пить конкор 2,5мг пол таблетки 1 раз утром. Плюс коктейль «Шизофреника» Настойки Пустырника+Валерьянки+Боярышник+Корвалола все смешать в одинаковых пропорциях и пить по одной десертной ложке утром и вечером.
Соблюдать диету.
При приеме конкора, давление нормализуется до 120\80 пульс 63-70.
Принимаю 1 месяц.
Коктейль «Шизофреника» в такой дозе просто вырубает, так что пью по одной чайной ложке, вечером.
Прописали Аторвастатин 5 мг. или Крестор.
Но у них много побочных действий на организм.
Хотелось бы узнать, может быть существуют другие способы очистить организм от холестерина, уж очень не хочется химию употреблять.
Из пищи исключил всю жирную пищу.
Питаюсь овощами, фруктами, постное мясо два раза в неделю, преимущественно ем рыбу. Исключил чай и кофе. Только с утра слабенький чай с молоком. А так пью ячменный напиток, цикорий, брусничный морс, соки и просто воду.
Давление поднимается ни с того, ни с сего. Просто на ровном месте и резко. Не раз вызывал скорую помощь.
На погоду не реагирую.
Бывает при нормальном давлении, такое состояние будто я смотрю на мир со стороны, как бы не сказать что голова кружится, но ощущение не обычное. Каких-то внешних раздражителей я не заметил для провокации такого состояния.
Я очень раздражительный, сам не замечаю как выхожу из себя и не могу остановиться, завожусь с пол оборота, даже в те моменты когда в принципе и злиться толком не на что, сам себя накручиваю.
Пробовал пить «Афобазол» вроде помогало, но пропив курс перестал. Что вы думаете и можете сказать об этом препарате?
Еще я курильщик, скуриваю по 20-30 сигарет в день, никак не могу избавиться от это вредной привычки? уже сотню раз тщетно пытался бросить курить, но все равно срываюсь и курю еще больше, в последнее время прям за уши не оттянуть, как наркоман.
Очень хочу бросить, но никак не получается.
Может причина в том, что до этого у меня получилось бросить, но через три месяца я снова начал курить и все три месяца для меня были настоящим адом, я все время думал о сигаретах, мне снились сны в которых я снова закурил, я крепился как мог, но в один прекрасный момент я закурил снова.
Заранее благодарю за ответ.
И жду ваших рекомендаций.
С уважением, Андрей
Петропавловск-Камчатский -
Галина
Уважаемый доктор, случайно наткнулась на этот сайт, увидела «товарищей по несчастью», узнала много нового и очень Вам благодарна за советы. Мне 61 год, на бета-блокаторах сижу уже лет 7, но в последнее время стала очень сильно реагировать на погоду, давление поднимается до 180/120. Пью по утрам тритаце плюс 5/12,5 , после обеда врач ремкомендует еще и коронал, но его я пью, если чувствую, что давление поползло вверх. Очень заинтересовала Ваша методика, магний и рыбий жир купила сразу же, соль стала ограничивать, а вот диета…Правильно ли я поняла, что важно не простое снижение веса, а именно соблюдение низкоуглеводной диеты? Я почему спрашиваю, когда-то я практиковала раздельное питание и очень успешно сбросила вес, удерживая его 5 лет. Но в той диете я очень много ела гречки (то с кефиром, то с молоком, то с растит маслом), а у Аткинса это ведь запрещено?
И еще вопрос. Соль я ограничиваю, а соду можно использовать при изжогах? Это ведь тоже натрий. Естественно, что при приеме бета-блокаторов желудок у меня основательно проврежден, ставят диагноз гастрит, и больше всего мучает изжога.
Спасибо.-
admin Post author
> важно не простое снижение веса, а
> именно соблюдение низко-углеводной диеты?Низко-углеводная диета хороша тем, что на ней вы все время сыты, чувствуете себя комфортно, и поэтому ее можно придерживаться неограниченно долго. На низко-калорийной диете человек ходит голодным. Поэтому большинство рано или поздно «срываются», и становится хуже, чем было.
Надеюсь, вы поняли, что рецепты на странице «Диета при гипертонии: рецепты блюд» я на самом деле НЕ рекомендую к использованию.
> магний и рыбий жир купила сразу же
Еще надо сразу же пройти обследование, как описано в статье “Причины гипертонии и как их устранить. Анализы при гипертонии”
> соду можно использовать при изжогах?
Я бы на вашем месте этого не делал. Из народных средств от изжоги сразу помогает — съесть немного сырой (!) очищенной картошки. Или выпить сока сырой капусты (не квашенной, а именно сырой). Также рекомендую таблетки от изжоги «Ренни» или их аналоги — они содержат соли кальция и магния, вроде как безвредные, никакого алюминия.
Изжогу может вызывать злоупотребление углеводами. Вероятно, на низко-углеводной диете она у вас будет случаться реже. Но нужно не переедать жиров и вообще не переедать, есть часто, но понемногу. Жиры кушать надо вместе с белками, но аккуратно, не слишком много. Также важно тщательно жевать пищу. Если будете выполнять все эти рекомендации, то ваш гастрит, вероятно, пройдет.
-
admin Post author
-
Галина
Если написано » Магний (соли глюконата и цитрата) 1000мг»
..это чистый магний или нужен пересчет? -
галина
Здравствуйте! Мне 59 лет, рост 164 см, вес 71 кг. Я инвалид 2 группы. Оперировалась по поводу бронхоэктатической болезни, удалена нижняя доля левого лёгкого. Сейчас кроме гипертонии у меня сердечная недостаточность, тахикардия, панкреатит, холецистит, желчнокаменная болезнь, остеохондроз. Головные боли. Реагирую на изменения погоды. Холестерин и сахар в пределах нормы, УЗИ почек без патологий. Диету соблюдаю, чай кофе не пью, только морс и отхаркивающие травы.
Принимаю: лозап плюс утром, после завтрака конкор, а на ночь Амлотоп. Пью всё это уже два месяца, а давление по-прежнему скачет. Пользуюсь ингалятором Беродуал Н. Продолжать ли мне это лечение? Стали болеть суставы, ухудшилось зрение, появилась боль в правом боку, чувствую себя постоянно уставшей. Надо ли поменять лечение или что-то исключить?Врач назначила ещё и атаракс на ночь. Заранее благодарю за ответ. С уважением, Галина.
-
Людмила
Огромное спасибо за полезную информацию, очень нужная статья для больных гипертонией! Воспользуюсь всеми советами. Почему-то врачи не назначают магний и все остальное, а выписывают только дорогие лекарства.
-
Рина
Здравствуйте! Огромное Вам спасибо за проделанную Вами работу! Благодаря сайту у меня появилось не только много знаний о собственном состоянии, но и весьма реальная возможность его улучшить.
Сейчас стараюсь привыкнуть к новому рациону, также принимаю магний в6. Поскольку прошло лишь два дня с момента перехода на эту диету, то о результатах говорить пока рано, но мне кажется, что все получится.
Мне 27 лет, рост 174 см, вес 114 кг, давление 130/80-140/90, периодически поднимается до 160/110 при ПМС и сильной перемене погоды. Четыре дня назад мне назначили индапамид по таблетке с утра, но пока давление держится на уровне 140/90-150/100. Анализы выявили легкую анемию (принимаю фероплект раз в день), а также небольшое повышение сахара. По словам врача, нужно ограничить употребление сладкого и мучного. В остальном — порядок.
В связи с диетой у меня появилось несколько вопросов. Во-первых, можно ли кушать жирные сорта мяса и сало или всё-таки нет? Потому как в одних статьях написано, что можно, а в других — что категорически нельзя. То же касаемо круп и картофеля — вообще их нужно исключить из рациона или можно в небольших количествах? Во-вторых, я не совсем понимаю, какой суточной нормы углеводов нужно придерживаться? Ведь недостаток углеводов тоже — плохо, голова начала болеть. Насчет физических нагрузок: в связи с работой, активность варьируется от низкой до очень высокой. Я была бы благодарна за советы по данным вопросам. Заранее спасибо!
Не нашли информацию, которую искали?
Задайте свой вопрос здесь.
Как вылечиться от гипертонии самостоятельно
за 3 недели, без дорогих вредных лекарств,
"голодной" диеты и тяжелой физкультуры:
бесплатно пошаговую инструкцию.
или, наоборот, критикуйте качество материалов сайта
Гипертония - одно из самых распространенных заболеваний, молодеющее с каждым годом. Бороться с ним во многом помогает специальная диета для гипертоников. Меню, разработанное специально для этого недуга, обсудим и мы.
Питание в цифрах
Прежде чем разбираться, что полезно есть гипертоникам, нужно сформировать рациональный режим питания. Ведь именно он является основой любой эффективной диеты. Для этого нужно наладить пяти-шестиразовый прием пищи маленькими порциями по 200 –250 г каждые 2,5–3 часа. При этом последний из них должен завершаться минимум за 4 часа до сна. Таким образом, мы избегаем постоянного чувства голода и переедания, требующего усиленного пищеварения, а вместе с ним дополнительного притока крови и лишней нагрузки на сердце.
Блюда для гипертоников должны быть низкокалорийными и насыщенными клетчаткой. В этом отношении любые овощи подходят идеально. Их суточная норма в среднем должна составлять 300 –350 г. Различные фрукты и ягоды с умеренным содержанием сахара тоже можно включать в рацион. Крайне важно следить за количеством потребляемой жидкости. Ежедневный объем не должен превышать 1,5 литров, включая супы и напитки. При этом алкоголь строжайше запрещается. Исключение, пожалуй, составляет сухое красное вино, не более 150 мл в день. А вот для гипертоников показан в любых количествах. Благодаря флавоноидам он хорошо разлагает вредный холестерин, повышает эластичность сосудов и благотворно влияет на артериальное давление.
Сердечные враги
Не менее значимый вопрос - что нельзя есть гипертоникам. При данной болезни из рациона исключаются любые жирные продукты, а также блюда, приготовленные с использованием сливочного масла или маргарина. Первым номером в черном списке идут свинина и баранина. Всевозможные субпродукты, в особенности печенка, почки и мозг, следуют за ними. Если вы готовите диетическое мясо, не стоит портить его майонезом и прочими калорийными соусами.
Среди противопоказаний при гипертонии значится употребление копченостей, консервов, солений и острых приправ. Содержание соли в блюдах необходимо свести к минимуму, ведь ее избыток провоцирует скачки давления. Помните, суточная норма соли не должна превышать 3 –5 г. Ради здоровья придется забыть о сдобной выпечке, домашнем варенье, тортах с масляным кремом и прочих радостях сладкоежки.
Можно ли гипертоникам пить кофе? На этот вопрос медики дают однозначный ответ: ни в коем случае. Ведь кофеин не только резко повышает давление, но и снижает эластичность кровеносных сосудов.
Меню для гипертоника
Не секрет, что избыточный вес отрицательно сказывается на состоянии сердца и сосудов. Исходя из этого, главной задачей становится снижение веса. Меню для гипертоников обязательно должно учитывать этот аспект. Поэтому в рационе должны преобладать нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару или в мультиварке. Особенно полезны при гипертонии треска и морской окунь, ведь они содержат магний и фосфор, поддерживающие прочность сосудов и процессы кроветворения.
Меню для гипертоника на неделю как минимум 4 –5 раз должно включать молочные продукты, например нежирный , яйца или низкокалорийные сыры. В умеренных количествах в нем должны присутствовать картофель, фасоль, хлеб из муки грубого помола. Супы стоит готовить на овощных или диетических мясных бульонах, и по возможности не злоупотреблять ими. Среди каш выбор делаем в пользу гречневой, овсяной и пшенной.
Лучшими друзьями гипертоника являются свекла и морковь. Они изобилуют главными «сердечными» микроэлементами - калием и магнием. К тому же в них полно клетчатки, которая активно борется с вредным холестерином. А еще в список разрешенных продуктов следует добавить сухофрукты. Горсть кураги или чернослива каждый день - самый простой и быстрый рецепт для снижения высокого давления.
Народные мудрости
Медикаментозное лечение при гипертонии назначает врач. Однако в дополнение к нему можно использовать народные рецепты от высокого давления. По заверениям знатоков, особенно эффективна в этом отношении калина. Для приготовления снадобья необходимо пропустить через мясорубку 1 стакан калины и смешать ее с таким же количеством меда. Принимать средство нужно по 1 ст. л. за 20 минут до еды. Некоторые рецепты для гипертоников включают цитрусовые. Натрите лимон на терке вместе с кожурой, добавьте по 1 ст. л. измельченных ягод шиповника и клюквы, а также стакан меда. Принимают смесь по 1 ст. л. каждый день утром и вечером.
По свидетельствам многих гипертоников, отличным средством от их недуга является хурма. Для достижения оптимальных результатов рекомендуется ежедневно съедать один фрукт или готовить из него сок. А скандинавские ученые недавно пришли к выводу, что в борьбе с гипертонией помогают бананы. Два плода в день на протяжении 2 –3 месяцев, по их подсчетам, позволят привести давление в норму и отказаться от лекарств.
Какие бы рецепты от высокого давления вы ни выбрали, для начала получите одобрение специалиста. А если у вас есть проверенные методы, которые уже помогли вам, расскажите о них другим читателям.
Дабы поддерживать в рабочем состоянии свой организм при наличии серьезных проблем со здоровьем, следует особенно тщательно подбирать меню. Так, даже при самых первых намеках на гипертонию нужно пересматривать рацион, и включать в него как можно больше свеклы, которая эффективно понижает давление. Конечно, это вовсе не означает, что придется совершенно отказаться от вкусностей, но на столе теперь должно быть как можно больше «красных» блюд.
Кстати, список «заслуг» свеклы не ограничивается только стабилизацией давления, хотя такое ее сосудорасширяющее и расслабляющее действие – одно из основных. Она же активно и довольно успешно помогает организму противостоять опасности возникновения раковых новообразований. И это – благодаря антиоксидантам, коих в ней видимо-невидимо!
Но все-таки главное качество, из-за которого свекла принадлежит к числу наиболее полезных продуктов, — это ее способность снижать и нормализовать давление, тем самым не давая шанса гипертонии поработить организм в полной мере.
Причем для преодоления сего серьезного недуга вовсе необязательно поглощать килограммы свекольного пюре: действенным лекарством природного происхождения может быть даже 100-граммовый стаканчик свекольного «фрэша» или один-два небольших кусочка хлеба с добавлением измельченной свеклы.
Свекла должна ежедневно присутствовать в рационе гипертоника или же склонного к этой болезни человека наряду с постной рыбой, низкокалорийными молочными продуктами, а также кабачками, морской капустой и гречихой.
Тем, кто отдает предпочтение природным лекарствам, но не слишком любит сей корнеплод и блюда из него, предлагаем несколько интересных и простых рецептов вкусной свеклы от давления.
Целебный напиток – свекольный квас
Дабы убедиться, что свекла и давление взаимосвязаны, достаточно провести простой эксперимент – каждое утро выпивать стаканчик приготовленного собственноручно свекольного кваску.
Для его приготовления нужно взять свеклу покраснее да посочнее, водицу почище, щепотку свежей или сушеной мяты да 1 чайную ложку нежирной сметанки.
Итак, моем и обчищаем корнеплоды, режем не слишком мелко и наполняем ними 3-литровую банку на 2/3. В воде растворяем сметану, хорошенько взбалтываем, заливаем свеклу и добавляем мяту (можно и без нее).
Воды в емкости должно быть не слишком много – чтобы она не доходила до горлышка на 2-3 см. Перед тем, как поместить бутыль в укромное теплое местечко, его нужно накрыть чистой марлей.
В период активного брожения на поверхности воды будет появляться плесень – ее нужно регулярно убирать, но прежде всего — слить воду с осадком, который одноразово появится в самом начале. Для этого следует аккуратно вылить молодой квас и выполоскать банку чистой водой, не вынимая из нее корнеплоды.
Потом их снова заливаем свекольным раствором и возвращаем на место. Готов квас будет дней через десять.
Кроме противогипертонического эффекта, он обладает массой иных достоинств, в частности помогает восстанавливать витаминный баланс вначале весны, бороться с усталостью. Достаточно пить по полстаканчика целебного напитка – и порядок!
Суп «Витаминный»
Сей рецепт предлагает нам использовать свеклу от давления «в компании» с другими не менее полезными продуктами. Приготовление его – легче не бывает, а на вкус он – настоящее витаминное объедение!
Ингредиенты
- Свекольные корнеплоды среднего размера – 2 шт.;
- Огурец (свежий) – половинка небольшого зеленца;
- Зеленые перья лука – 1 небольшой пучок;
- Петрушка и укропчик – по 1 пучку;
- Лимон – 1 долька;
- Нежирный йогурт – 1 чайн. ложка;
- Яичные белки отварные – 5 шт.;
- Соль морская – на кончике ножа.
Приготовление
- Чистим свеклу, режем ее на 4 равных части, заливаем водой, чтобы полностью покрыть, и варим. Готовность проверяем ножом – он должен свободно входить в корнеплод.
- Измельчаем свекольную мякоть, а также огурчик в кухонном комбайне или же режем небольшими кубиками.
- Моем и мельчим приготовленную зелень.
- Покрошить придется и белки.
- Все ингредиенты соединяем и заливаем свекольным наваром. Непосредственно перед подачей добавляем в него йогурт и сок лимончика. Готово!
Свекольный салат
Простая рецептура сего салата, оригинальное его оформление и нежнейший вкус – гарантия того, что он «приживется» в семейном меню, и все наши домашние забудут о гипертонии.
Для его приготовления берем 2 средних корнеплода, варим и измельчаем с помощью терки с самыми малыми отверстиями. Так же трем и сыр твердых сортов (50 г), 1-2 чесночных зубка. Заправляем салатик нежирной сметаной или майонезом – кто и что больше любит.
Выкладываем свекольного цвета салат в форме пирамидок на хлебные тарталетки (делаем их с помощью обычного стакана из тонких ломтей хлеба). Можно украсить кунжутными семечками и веточками укропа для придания схожести с елочками. Вкусная, а главное – полезная закуска готова!
Тосты со свекольным мармеладом
Оказывается, свекла и давление снижает, и с чаем очень вкусна бывает. Таким необычным десертом можно и порадовать, и удивить одновременно! А главное – он для сердца полезен и давление приводит в норму…
Чтобы получить одну порцию мармелада, понадобится 450 г свеклы, 1 стол. ложка имбиря, сахар (желательно неочищенный коричневый) – около 100 г, 1 небольшой лимон.
- Свеколку запекаем (она более вкусная и сочная получается) в духовом шкафу, завернув в фольгу.
- Чистим и с помощью блендера превращаем в пасту.
- В нее добавляем тертый имбирь и лимон (цедру с соком), сахарим. Настаивать не надо – нужно сразу поместить емкость на огонь, дать свекольной массе закипеть. Мешаем в течение 5 минут беспрерывно.
Наш изысканный мармелад храним в холоде, переложив в банку. Очень вкусно получается, если взять кусочек подсушенного хлеба, положить на него ломтик адыгейского сыра, а сверху – ложечку свекольного мармелада. Такое лакомство не стыдно будет подать гостям к чаю – то-то удивятся!
Столь богатое меню – доказательство того, что свекла не только понижает давление, но и, играя практически любую партию в нашем «вкусном ансамбле», может привносить разнообразие в скудный диетический рацион, что особенно актуально весной.
Соблюдение диеты при гипертонии позволит снизить симптомы заболевания. Как правило, практикуют соблюдение бессолевой диеты. которая способна улучшить общее состояние организма.
несколько рецептов блюд при гипертонии
Помните! Любой человек может предотвратить течение болезни, не прибегая к таблеткам, достаточно начать правильно питаться в соответствии с потребностями своего организма.
Салаты
Салат из тыквы, дыни и лимона
Ингредиенты:
Тыкву очистить, натереть на крупной терке и смешать с медом. Дыню, яблоко, часть лимона нарезать тоненькими, небольшими кусочками. Уложить вместе с тыквой в салатник. Вокруг салата уложить тонкие ломтики лимона.
Салат из моркови и яблок с орехами
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Смешать с медом. Яблоки нашинковать, смешать с морковью. Украсить листьями петрушки и посыпать орешками.
Салат из моркови с вареньем и орехами
______________________________
- 1 морковь
- 30г варенья
- 20г грецких орехов
- 30г клюквы
Морковь моем, чистим, натираем на мелкой терке. Добавляем варенье, перемешиваем, выкладываем в салатник. Обкладываем кругом клюквой и посыпаем орехами.
Рецепты первые блюда
Борщ на овощном бульоне
Ингредиенты:
- 1 небольшая свекла
- 100 г белокочанной капусты
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 2 помидора
- Зелень, сливочное масло, сметана, соль.
Через зо минут добавить к свекле нашинкованную морковь, сельдерей, помидор. Все протушить минут 10. В готовые овощи добавить капусту, залить водой или овощным бульоном. Довести до готовности. Когда борщ будет готов, положить в него порезанную мелко помидору.
Перед подачей заправить сметаной и посыпать зеленью.
Суп молочный с тыквой и манной крупой
______________________________
- 100 г тыквы
- 350 г молока
- 25г манной крупы
- 15г сахара
- 10г сливочного масла
- 100г воды.
Очищаем тыкву, режем кубиками и ставим тушить с водой до готовности. После того как она будет готова, протираем вместе с жидкостью сквозь сито. Кипятим молоко и завариваем в нем манную крупу. Варим 10 минут, соединяем с протертой тыквой, добавляем сахар и масло.
Суп яблочный на отваре шиповника
______________________________
- 150г яблок
- 20г сушеного шиповника
- 25г сахара
- 0,1г корицы
- 50г белого хлеба
- 500г воды.
Заливаем кипятком шиповник и варим 5 минут. Затем настаиваем 3 — 5 часов, процеживаем, добавляем корицу и сахар. Добавляем натертые яблоки, кипятим, затем охлаждаем. Хлеб режем мелкими кубиками, подсушиваем в духовом шкафу. Подаем вместе с супом.
Суп из кураги с рисом
______________________________
- 20г риса
- 80г кураги
- 15г сахара
- 50г сливок
- 450г воды.
Курагу перебрать, промыть, нарезать. Залить кипятком, добавить сахар и поставить настаиваться на 2 — 3 часа. Затем добавить вареный рис и сливки. К столу подается холодным.
Диетические вторые блюда
Вареное мясо в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- 150г мяса говяжьего
- 5г сливочного масла
- 30г сметаны
- 5г пшеничной муки
- 10г изюма
- 15г чернослива
- 25г яблок
- 5г укропа
- 100г овощного отвара.
Отвариваем мясо и режем его на два кусочка. Готовим соус из муки и овощного отвара. Замачиваем чернослив и изюм в холодной воде. Берем кастрюлю, кладем в нее масло, вливаем немного воды, туда же, кладем мясо. А сверху засыпаем фруктами, закрываем крышкой и тушим 5 минут. Заливаем соусом и еще тушим 10 — 15 минут.
Перед подачей на стол посыпаем зеленью.
Бифштекс из отварного мяса с луком
______________________________
- 150г вырезки
- 1 луковица
- 25г сливочного масла.
Мясо отбить, придав ему форму блина. Смазываем дно кастрюли маслом, выкладываем мясо, заливаем до половины водой. Закрываем крышкой и кипятим 5 — 7 минут. Вынимаем мясо, слегка обсушиваем и обжариваем на масле с двух сторон. Лук чистим, нарезаем кольцами, обжариваем. Бифштекс засыпаем обжаренным луком и подаем.
На гарнир можно подать жареный картофель или кабачки.
Зразы манные с мясом
______________________________
- 50г манной крупы
- 150г молока
- 80г мяса
- 20г масла сливочного
- 1 яйцо
- 10г пшеничной муки.
Молоко доводим до кипения, всыпаем манку и варим, помешивая, 10 минут. Добавляем масло, сырое яйцо. Хорошо вымешиваем и делим на 2 — 3 лепешки.
Мясо отвариваем, дважды пропускаем через мясорубку. Полученный фарш выкладываем на лепешки. Соединяем края, обваливаем в муке и обжариваем.
Судак, запеченный в молочном соусе
______________________________
- 125г судака
- 20г сливочного масла
- 75г молока
- 5 г муки
- 10г крабов
- 100г картофеля
- 1 яйцо
- 15г сыра.
Разрезать филе судака на 3-4 кусочка и отварить. На дно сковороды, смазанное маслом, положить рыбу, залить немного молочным соусом. Сверху уложить раковые шейки. Полить оставшимся соусом и посыпать сыром.
Картофель отварить и приготовить из него пюре, добавив в него яйцо и молоко. Разложить вокруг судака, посыпать сыром и запечь.
Яблоки. фаршированные творогом и изюмом
Ингредиенты:
- 200г яблок
- 30г изюма
- 60г творога
- 10г сливочного масла
- 1 яичный желток
- 5г манной крупы
- 30г сметаны
- 15г сахара.
Протираем творог и смешиваем с манной крупой, изюмом, сахаром, желтком и растопленным маслом.
У яблок срезаем верхушку, убираем сердцевину и заполняем начинкой. Запекаем.
К столу подаем со сметаной и сахарной пудрой.
Шницель из сборных овощей в молочном соусе
______________________________
- 50г моркови
- 75 г капусты
- 40г свежих огурцов
- 50г брюквы
- 75 г молока
- 20г сливочного масла
- 5 г сахара
- 1 яйцо
- 10г манной крупы
- 15г пшеничной крупы
- 5г сыра
Морковь и брюкву почистить, мелко нашинковать и потушить с небольшим количеством воды и сливочного масла. Капусту нашинковать и потушить в молоке. Соединить капусту с морковью и брюквой, добавить яйцо, крупу, сахар и натертый на терке огурец. Хорошо перемешать, сформировать два шницеля, обвалять в муке и обжарить в масле.
Приготовить молочный соус, залить им шницель и посыпать тертым сыром. Сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Запеканка из фруктов овощей и творога
______________________________
- 100г яблок
- 20г изюма
- 20г инжира
- 50г творога
- 1 яйцо
- 15г сливочного масла
- 10г сахара
- 5г манной крупы
- 1 небольшая морковь
- 25г шпината
- 30г сметаны.
Морковь промыть и нашинковать на корейской терке. Потушить в воде с добавлением масла до готовности. Добавит нашинкованный шпинат. Потушить 5 минут, добавить нашинкованные яблоки и инжир. Творог смешиваем с манкой, яйцом, изюмом и сахаром. Берем смазанную маслом форму и выкладываем слоями творог, фрукты и т.д. Верх сбрызгиваем маслом и запекаем.
Голубцы с фруктами и сметаной
______________________________
Небольшой кочан капусты белокочанной
- 100г яблок
- 50г урюка
- 30г изюма
- 20г шпината
- 20г сливочного масла
- 30г сметаны
Из кочана капусты вырезаем черыжку и варим его до полуготовности. Откидываем на сито, даем стечь воде. Разбираем на листья, срезаем утолщенные стебли и раскладываем на доске.
Нарезаем шпинат, складываем в кастрюлю, туда же наливаем немного воды, добавляем изюм и 5г масла. Тушим 5 минут, соединяем с порезанным урюком и яблоками. Раскладываем на капустные листы, заворачиваем в виде конверта и обжариваем с двух сторон.
Подаем со сметаной.
Тыквенно — яблочный пудинг
______________________________
- 100г тыквы
- 100г яблок
- 50г молока
- 15г манной крупы
- 10г сахара
- 1 яйцо
- 20г сливочного масла.
Тыкву почистить, нашинковать и потушить до полуготовности в молоке. Добавить нашинкованные яблоки и тушить до готовности тыквы. Всыпать манную крупу и варить 5 минут. Охладить, ввести сахар, взбитый белок. желток. Все тщательно перемешать, выложить в форму и запечь.
Подавать полив маслом.
Пшенная каша с фруктами и медом
______________________________
- 50г пшена
- 30г чернослива
- 20г сушеных абрикос
- 20г изюма
- 100г молока
- 20г сливочного масла
- 30г меда
- Соль, сахар по вкусу.
Пшено хорошо промываем и высыпаем в кипящее молоко, добавляем сахар и масло и варим до загустения. Добавляем в кашу промытые фрукты, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в духовку на 2-3 часа.
К столу подаем с маслом. Отдельно подаем мед.
Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом
______________________________
- 150г свеклы
- 75г яблок
- 15г риса
- 25г изюма
- 15г сливочного масла
- 50г сметаны
- 5г сахара
- 1 яйцо
- Корица
Отвариваем рис, добавляем в него сахар, изюм, мелко нарезанные яблоки, масло и корицу. Хорошо перемешиваем и фаршируем свеклу. Заем поливаем свеклу сметаной и запекаем.
Тыква с урюком в молочном соусе
______________________________
- 150г тыквы
- 75г урюка
- 15г сливочного масла
- 5г сахара
- 50г молока
- 5г пшеничной муки
- 5г сухарей белых
Урюк нашинковать, смешать с тыквой, сложить в форму, смазанную маслом, залить молочным соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.
Оладьи манные с яблоками и изюмом
Ингредиенты:
- 50г манной крупы
- 30г яблок
- 20г изюма
- 75г молока
- 1 яйцо
- 20г сливочного масла
- 5г сахара.
Варим манную кашу на молоке с добавлением масла. Охлаждаем, вводим яйцо. Яблоки моем, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в кашу. Туда же добавляем промытый изюм. Хорошо перемешиваем и выпекаем оладьи на сковороде в масле.
Подаем с вареньем, сметаной, киселем либо с сиропом.
Суфле творожное с урюком и орехами
______________________________
- 100г творога
- 10г манной крупы
- 1 яйцо
- 15г сахара
- 20г молока
- 30г урюка
- 25г очищенных грецких орехов
- 10г сливочного масла
- 30г сметаны.
Толчем орехи до однородной массы и смешиваем с мелко нарезанным урюком и творожной массы. Хорошо вымешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Запекаем. Подаем со сметаной.
Крем из простокваши
Ингредиенты:
- 100г простокваши
- 25г сметаны
- 25г сахара
- 20г молока
- 3г желатина
- 1 желток
- Корица.
Желток взбиваем с сахаром, соединяем с предварительно размоченным желатином и кипящим молоком. Помешиваем до полного растворения желатина, процеживаем, добавляем корицу. Сметану взбиваем вместе с простоквашей и добавляем в нее раствор желатина. Перемешиваем и охлаждаем.
Блинчики с морковью, изюмом и урюком
______________________________
- 50г муки
- 100г молока
- 1 яйцо
- 10г сахара
- 29г сливочного масла
- 30г изюма
- 30г урюка
- 30г сметаны
- 50г моркови.
Перемешиваем молоко, муку и сахар, выпекаем 2 блина. Промываем, шинкуем и тушим морковь с небольшим количеством масла, добавляем изюм, урюк. Кладем на блины фарш, заворачиваем и обжариваем с двух сторон.
Подаем со сметаной.
Чернослив, фаршированный творогом и орехами
______________________________
- 60г чернослива
- 60г творога
- 1 яичный желток
- 5г манной крупы
- 10г сахара
- 25г очищенных грецких орехов
- 50г сметаны
- 3г сливочного масла.
Чернослив промыть, размочить в холодной воде, удалить косточки. Творог смешать с манной крупой. Добавить желток, сахар, и мелко рубленные обжаренные орехи. Чернослив нафаршировать, положить в формочку, предварительно смазанную маслом, подлить немного воды и запечь. Полить сметаной и подать к столу.
Яблоки фаршированные
______________________________
- 150г яблок
- 20г урюка
- 15г изюма
- 15г миндаля
- 20г сахара
- Корица.
У яблок удаляем сердцевину. Смешиваем изюм, предварительно размоченный, с сахаром и мелко рубленными поджаренным миндалём. Запекаем, подаем к столу, посыпав сахаром, перемешанным с корицей.
© Женский журнал «По женски» | Диетические рецепты
Объявление
Уроки ведет Акуна Матата
Если вы хотите попробовать себя в роли учителя и открыть свой класс в нашей школе рукоделия, пишите в моем домике
Информация
1,Венецианские маски,http://uploads.ru/i/u/3/y/u3ypk.gif
3,Цветочные заколки,http://uploads.ru/i/5/O/3/5O3qn.gif
4,Слоны онлайн,http://uploads.ru/i/i/G/E/iGEB1.gif
5,Шитье мишек Тедди или слоника,http://www.yoursmileys.ru/hsmile/teddy/h1801.gif
6,Бисерные деревья,http://uploads.ru/i/0/Z/X/0ZXoQ.gif
7,Рамочка с долматинцем,http://s52.radikal.ru/i137/1203/b6/acd46263ccc4.gif
8,пасхальное яйцо,http://smayli.ru/data/smiles/pasha-14.gif
Меню для гипертоника
Добавлено пользователем Едим Дома!
Гипертония — одно из самых распространенных заболеваний, молодеющее с каждым годом. Бороться с ним во многом помогает специальная диета для гипертоников. Меню, разработанное специально для этого недуга, обсудим и мы.
Питание в цифрах
Прежде чем разбираться, что полезно есть гипертоникам, нужно сформировать рациональный режим питания. Ведь именно он является основой любой эффективной диеты. Для этого нужно наладить пяти-шестиразовый прием пищи маленькими порциями по 200 -250 г каждые 2,5-3 часа. При этом последний из них должен завершаться минимум за 4 часа до сна. Таким образом, мы избегаем постоянного чувства голода и переедания, требующего усиленного пищеварения, а вместе с ним дополнительного притока крови и лишней нагрузки на сердце.
Блюда для гипертоников должны быть низкокалорийными и насыщенными клетчаткой. В этом отношении любые овощи подходят идеально. Их суточная норма в среднем должна составлять 300 -350 г. Различные фрукты и ягоды с умеренным содержанием сахара тоже можно включать в рацион. Крайне важно следить за количеством потребляемой жидкости. Ежедневный объем не должен превышать 1,5 литров, включая супы и напитки. При этом алкоголь строжайше запрещается. Исключение, пожалуй, составляет сухое красное вино, не более 150 мл в день. А вот зеленый чай для гипертоников показан в любых количествах. Благодаря флавоноидам он хорошо разлагает вредный холестерин, повышает эластичность сосудов и благотворно влияет на артериальное давление.
Сердечные враги
Не менее значимый вопрос — что нельзя есть гипертоникам. При данной болезни из рациона исключаются любые жирные продукты, а также блюда, приготовленные с использованием сливочного масла или маргарина. Первым номером в черном списке идут свинина и баранина. Всевозможные субпродукты, в особенности печенка, почки и мозг, следуют за ними. Если вы готовите диетическое мясо, не стоит портить его майонезом и прочими калорийными соусами.
Среди противопоказаний при гипертонии значится употребление копченостей, консервов, солений и острых приправ. Содержание соли в блюдах необходимо свести к минимуму, ведь ее избыток провоцирует скачки давления. Помните, суточная норма соли не должна превышать 3 -5 г. Ради здоровья придется забыть о сдобной выпечке, домашнем варенье, тортах с масляным кремом и прочих радостях сладкоежки.
Можно ли гипертоникам пить кофе? На этот вопрос медики дают однозначный ответ: ни в коем случае. Ведь кофеин не только резко повышает давление, но и снижает эластичность кровеносных сосудов.
Меню для гипертоника
Не секрет, что избыточный вес отрицательно сказывается на состоянии сердца и сосудов. Исходя из этого, главной задачей становится снижение веса. Меню для гипертоников обязательно должно учитывать этот аспект. Поэтому в рационе должны преобладать нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару или в мультиварке. Особенно полезны при гипертонии треска и морской окунь, ведь они содержат магний и фосфор, поддерживающие прочность сосудов и процессы кроветворения.
Меню для гипертоника на неделю как минимум 4 -5 раз должно включать молочные продукты, например нежирный творог. яйца или низкокалорийные сыры. В умеренных количествах в нем должны присутствовать картофель, фасоль, хлеб из муки грубого помола. Супы стоит готовить на овощных или диетических мясных бульонах, и по возможности не злоупотреблять ими. Среди каш выбор делаем в пользу гречневой, овсяной и пшенной.
Лучшими друзьями гипертоника являются свекла и морковь. Они изобилуют главными «сердечными» микроэлементами — калием и магнием. К тому же в них полно клетчатки, которая активно борется с вредным холестерином. А еще в список разрешенных продуктов следует добавить сухофрукты. Горсть кураги или чернослива каждый день — самый простой и быстрый рецепт для снижения высокого давления.
Народные мудрости
Медикаментозное лечение при гипертонии назначает врач. Однако в дополнение к нему можно использовать народные рецепты от высокого давления. По заверениям знатоков, особенно эффективна в этом отношении калина. Для приготовления снадобья необходимо пропустить через мясорубку 1 стакан калины и смешать ее с таким же количеством меда. Принимать средство нужно по 1 ст. л. за 20 минут до еды. Некоторые рецепты для гипертоников включают цитрусовые. Натрите лимон на терке вместе с кожурой, добавьте по 1 ст. л. измельченных ягод шиповника и клюквы, а также стакан меда. Принимают смесь по 1 ст. л. каждый день утром и вечером.
По свидетельствам многих гипертоников, отличным средством от их недуга является хурма. Для достижения оптимальных результатов рекомендуется ежедневно съедать один фрукт или готовить из него сок. А скандинавские ученые недавно пришли к выводу, что в борьбе с гипертонией помогают бананы. Два плода в день на протяжении 2 -3 месяцев, по их подсчетам, позволят привести давление в норму и отказаться от лекарств.
Какие бы рецепты от высокого давления вы ни выбрали, для начала получите одобрение специалиста. А если у вас есть проверенные методы, которые уже помогли вам, расскажите о них другим читателям.
Встречается у трети населения планеты. В комплексное лечение обязательно входит диета при гипертонии, которая предполагает в основном увеличение количества растительных продуктов, снижение соли и вредных жиров.
Рацион при таком заболевании подлежит строгому контролю, потому что его несоблюдение может привести к ухудшению состоянии.
Основные принципы диетического питания
Диета для гипертоников помогает только при условии выполнения основных правил:
- Принимать пищу дробно (5 и более раз) и небольшими порциями.
- Последний раз рекомендовано есть за 1 – 2 часа до сна.
- Готовить нужно практически без применения соли.
- Объем потребляемой за сутки жидкости не должен превышать 1,5 литра.
- Вторые блюда готовятся методом варки, запекания или на пару.
К продуктам, используемым во время диеты при гипертонии, предъявляются следующие требования:
- Сбалансированная по составу пища.
- Количество животных жиров (мясо, яйца, маргарин) и быстрых углеводов (сладости, макароны, сахар) сводится к минимуму.
- Необходимо присутствие в меню продуктов с повышенным содержанием холина и метионина - они расщепляют жиры. Сюда относятся растительные масла.
- Нужно стараться чаще есть рыбу и продукты, богатые магнием и калием.
Питание при повышенном артериальном давлении принесет пользу только при условии сведения к минимуму соли. Ее в рацион гипертоника можно включать только после консультации с доктором и добавлять непосредственно в тарелку. В связи с этим необходимо знать перечень продуктов с повышенным содержанием соли:
- окунь, судак;
- свекла, капуста, морковь, кабачки;
- рис, овсянка;
- крольчатина, говядина.
Важно! Калорийность пищи за сутки при нормальной массе тела не должна превышать 2500 ккал. При этом жиров и белков должно быть по 100 г, а углеводов - 400 г.
Продукты, разрешенные к употреблению
К таким продуктам относятся те, которые в наибольшей мере способствуют снижению давления у больного. Это растительная клетчатка (отруби, цветная капуста), которая нормализует стул и работу пищеварительного тракта, приводит к снижению веса. Избыточный вес - часто основная причина гипертонии.
Белок - база для образования клеток, обеспечивает необходимый сосудистый тонус, что очень важно при лечении гипертонии. Кальций и калий просто необходимы для нормальной работы сердца. Ненасыщенные жирные кислоты морских продуктов снижают уровень вредного холестерина.
Питание при гипертонии предусматривает употребление следующих продуктов:
- подсушенный хлеб в виде сухарей или из муки грубого помола, отрубей;
- нежирные мясные и рыбные продукты - индейка и курица без кожи, щука, треска;
- первые блюда на овощном бульоне либо на молоке;
- йодсодержащие дары моря - кальмары, креветки, морская капуста;
- кисломолочная продукция с низким процентом жирности - кефир, молоко, йогурт, творог;
- сметана и масло сливочное - 20 г непосредственно в блюдо;
- омлет из белков или яйца всмятку - 4 шт. в неделю;
- несоленый и нежирный сыр;
- зелень и овощи вроде кабачков и тыквы, снижающие холестерин;
- масла растительные в виде заправки к овощным салатам;
- сухие и свежие фрукты и ягоды;
- напитки из цикория и ячменя, отвар шиповника, компот;
- фруктовые муссы и желе, мед, мармелад;
- корица, ванилин, лавровый лист, тмин - продукты для улучшения вкусовых качеств пищи.
Что есть нельзя
Снижают эластичность сосудов и не только вызывают скачки давления, но и могут привести к атеросклерозу. В связи с этим необходимо из диеты при гипертонии исключить «холестериновые» продукты.
- сало и жиры;
- копчености;
- жирный майонез;
- маринады;
- жирное мясо;
- крепкие чай и кофе;
- перец и горчица;
- какао и шоколад;
- соленья;
- сдоба;
- газировка;
- алкоголь.
Продукты, которые можно иногда включать в меню
В правильном рационе при гипертонии есть продукты, допустимые к употреблению, но их можно кушать один раз в неделю:
- растительное масло;
- макароны твердых сортов;
- грибы, редис, репа;
- бобовые;
- сливочное масло - 20 г в день;
- сыр плавленый;
- сладкое - 50 – 70 г в день, если вес нормальный;
- соль - 3 г при одобрении лечащего врача.
Внимание! Заменить соль можно добавлением в тесто таких продуктов, как лимоны, цукаты, анис и тмин. Укроп, лимонную кислоту или уксус можно добавлять при готовке первых и вторых блюд. Это со временем изменит вкусовые пристрастия и поможет отказаться от соли в продуктах без сожаления.
Недельное меню гипертоника
Наглядный пример правильного питания при гипертонии приведен в таблице, которая поможет понять, какие именно продукты можно использовать и с чем их можно сочетать.
| Дни недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|---|
| Пн | Гречневая каша, молоко | Банан | Легкий суп, телятина, хлеб | Ряженка | Винегрет, рис с курицей, чай |
| Вт | Грибы, тушеные в сметане, чай, овсяное печенье | Яблоко | Постный борщ, хлеб, филе индейки, цикорий | Молоко | Рыба, жареная на гриле, салат с авокадо, травяной чай |
| Ср | Овсяная каша, чай с молоком | Бутерброд с нежирной рыбой | Чечевичная каша, вареная курица, чай | Чай и хлебцы | Взбитый творожный мусс с ягодами, отвар шиповника |
| Чт | Белковый омлет, хлебцы с натуральным джемом, сок | Творог сладкий | Печеный картофель, паровые рыбные котлеты, ягодный морс | Кефир | Кролик, тушенный с черносливом, салат из капусты и яблока, чай |
| Пт | Винегрет на растительном масле, хлеб, чай | Йогурт | Рагу из овощей, куриная грудка, ячменный напиток | Орехово-фруктовая смесь | Картофельное пюре, салат, индейка, кефир |
| Сб | Фруктовый салат с йогуртом, компот | Кефир и хлебцы | Плов овощной, рыба с вареным картофелем, чай | Печеное яблоко | Перец фаршированный, творог сладкий, отвар чабреца |
| Вс | Творожная запеканка с фруктами, молоко | Апельсин | Овощной сметанный суп, мясо индейки, тушеное в пароварке, чай с лимоном | Йогурт | Рыба паровая, свежие овощи, напиток из цикория |
Нюансы рациона при гипертонии 2 и 3 степени
Диета при гипертонии 2 степени чаще всего бессолевая и включает большее количество отрубей, сухофруктов и морепродуктов. Полезны чеснок и авокадо. Продукты жирные и копченые исключены даже в малых количествах. Следует обращать внимание на состав магазинных продуктов - сколько в них содержится соли, какао и масла.
Третья группа гипертоников находится в зоне повышенного риска, и каждый запрещенный продукт может негативно сказаться на самочувствии. Для таких больных соль исключается вообще. То же касается и продуктов с жирами животного происхождения. Количество приемов пищи можно увеличить до 6 – 7, а вот порции следует уменьшить. Порадовать себя можно свежими овощами и фруктами. Это придаст энергии и улучшит настроение.
Особенности питания для разных категорий людей
Система правильного питания при повышенном артериальном давлении для разных полов имеет некоторые различия.
Пища для мужчин при гипертонии должна быть насыщенной и калорийной. Для гипертоников меню тоже может быть питательным и разнообразным при правильном подходе. Любимое многими жареное мясо можно готовить на гриль-сковороде без масла. И продукт полезный, и вкус отличный. Особенно полезны мужчинам сельдерей, рыба красная, яйца, гранат и морепродукты.
Женщинам с гипертонией в этом плане немного проще - их физиологическая потребность в пище меньше, чем у мужчин. Да и морально женщинам легче, ведь диета поможет привести в порядок фигуру. Для этого необходимо использовать в готовке оливковое масло и сельдерей.
Для баланса витаминов и жиров нужны продукты с повышенным содержанием омега-3 кислот (это рыба - семга и горбуша). Полезны такие продукты, как:
- сухофрукты;
- овсянка;
- брокколи;
- авокадо;
- капуста.
Самая многочисленная категория страдающих гипертонией - пожилые люди. Диета при повышенном давлении именно для них имеет важное значение. Помимо гипертензии, у них часто есть и другие заболевания, и нужно поддерживать ослабевающий с годами организм.
Следует употреблять в пищу постные мясо и рыбу, овощные супы, каши, молочные продукты, овощи на пару. Из выпечки разрешены блины и оладьи без масла.
Рецепты блюд при повышенном давлении
Как выясняется, правильное питание при гипертонии может быть очень вкусным и разнообразным. Нужно лишь иметь желание употреблять здоровую пищу и знать некоторые рецепты блюд.
Свекла, тушенная с яблоками
150 г отваренной свеклы чистим и нарезаем небольшими кусочками. Аналогично обрабатываем 60 г кислых яблок. Половину чайной ложки просеянной муки нагреваем на сковороде и добавляем 5 г сливочного масла, 30 г бульона из овощей и ложку нежирной сметаны.
В течение 10 минут массу кипятим и затем процеживаем. Далее добавляем смесь к свекле и яблоку и тушим на медленном огне 10 – 15 минут. Отличный рецепт для борьбы с ожирением.
Кролик в соусе из сметаны
Мясо кролика (примерно 100 г) режем на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле в количестве 1 ст. л. Добавляем к мясу пару столовых ложек овощного бульона и ложку сметаны. Тушим под крышкой до готовности. Рецепт простой, но очень полезный при гипертонии.
Перец, фаршированный перловкой
Пару средних болгарских перцев очищаем от семян, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Столовую ложку перловой крупы, предварительно замоченной на 2 – 3 часа, соединяем с солью на кончике ножа и мелко нарезанной четвертинкой лука.
Все слегка обжариваем на овощном бульоне в количестве 50 г, пока перловка не загустеет. Затем тщательно вымешиваем полученную массу и начиняем перцы. Далее запекаем их минут 10 в духовке при температуре 180 градусов. Это вкусный, питательный и полезный рецепт при повышенном артериальном давлении.
Заключение
Диета при гипертонии поможет держать давление в норме путем и лишнего веса. Правильный подбор продуктов повысит иммунитет и предотвратит развитие атеросклероза и иных сопутствующих заболеваний.
Соблюдение правил и принципов лечебной диеты поможет страдающему гипертонией быть в тонусе и вести здоровый образ жизни без особых усилий и дискомфорта.
