Полезная ли квашеная капуста. Квашенная капуста польза и вред. Состав и полезные свойства продукта
Когда приходит осень, во многих домах начинают квасить капусту.
Аппетитная, хрустящая, с кислинкой... Редко можно встретить человека, который может равнодушно пройти мимо этого традиционного домашнего блюда.
А для женщин квашеная капуста имеет особую ценность. Читайте внимательно!
Оказывается, квашеная капуста может быть полезна не только при похмелье, но и при слабости, простудах, болезнях пищеварительного тракта. А еще она эффективно используется в косметологии и диетологии.
Чудесные свойства квашеной капусты
Этот простой, казалось бы, продукт содержит почти все витамины, необходимые для вашего здоровья: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К, U. Последний, кстати, предотвращает возникновение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
В квашеной капусте также содержится много йода. Есть в ней и молочная кислота, которая может побороть кишечную палочку и другие опасные бактерии.
Также доказано, что при употреблении этого чудо-продукта падает уровень холестерина в крови и даже снижается риск развития опухолей.
Вы желаете избавиться от лишних килограммов? С этой задачей вам поможет справиться капустный рассол, который обладает прекрасными сбавляющими вес и очищающими свойствами. В нем присутствует большое количество тартроновой кислоты, которая не дает накапливаться жировым отложениям. Так что оценить положительный эффект можно довольно быстро.
А еще капустный рассол помогает будущим мамам эффективно бороться с токсикозом.
Используется квашеная капуста и в косметологии, чаще всего в качестве масок для лица.
Например, при угревой сыпи ее накладывают плотным слоем на распаренное лицо и так держат полчаса, накрыв салфеткой.
А если вам надоели веснушки на лице, то попробуйте маску из капустного рассола. Смочите в нем салфетку и наложите на лицо. Когда пройдет 10 минут, снимите салфетку и умойтесь теплой водой.
Свежая и квашеная капуста: что полезней?
Хотя продукты, прошедшие тепловую или иную обработку, теряют свои ценные качества, квашеной капусты это не касается. Поэтому она значительно полезнее для организма человека, чем свежая.
В процессе закваски свежая капуста обогащается новыми ценными веществами и витаминами, которые сохраняются еще на протяжении 10 месяцев после приготовления этого замечательного продукта.
Кстати, хозяйкам при закваске совсем не обязательно мелко шинковать капусту. Чем крупнее вы ее порежете, тем больше в ней сохранится полезных витаминов и микроэлементов.
Чем вредна квашеная капуста
При некоторых болезнях квашеная капуста все же может быть вредна из-за высокого содержания органических кислот. Так, она противопоказана при заболеваниях поджелудочной и щитовидной железы, гипертонии, камнях в желчном пузыре и почечной недостаточности.
Если вы страдаете острым гастритом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, вам также следует осторожно употреблять этот продукт.
В любом случае, если уж очень охота отведать квашеной капустки, перед употреблением тщательно промойте ее от рассола или изначально заквашивайте с минимальным количеством соли.
Итак, польза от квашеной капусты для женщин очевидна! С ее помощью мы лечимся и проводим профилактику болезней, худеем и улучшаем состояние кожи.
Но самое приятное то, что немного квашеной капусты способно добавить изюминку практически к любому блюду на нашем столе.
Квашеная капуста была известна еще римлянам. Ее готовят по разным рецептам почти везде, где растет капуста.1 Это блюдо популярно во многих странах Восточной Европы.
Квашеная капуста богата пробиотиками, калием и витаминами C и K. Закуску готовят из капусты и рассола. В результате получается хрустящая и кислая приправа, которую используют в бутербродах, салатах, гарнирах и супах.
В капусту во время ферментации иногда добавляют горошины перца и ягоды можжевельника. Для большинства рецептов используют белую или зеленую капусту, но иногда и красную.
Состав и калорийность квашеной капусты
Калорийность квашеной капусты – 23 ккал на 100 гр. Продукт идеален для похудения.
Полезные свойства квашеной капусты для организма – результат богатого состава. Помимо того, что капуста является источником активных бактерий, она улучшает физическое здоровье и настроение.
Квашеная капуста помогает циркуляции крови, борется с воспалением, укрепляет кости и снижает уровень холестерина.
Для костей и мышц
Квашеная капуста укрепляет кости и поддерживает их рост. Капуста борется с воспалением, благодаря антиоксидантам, которые уменьшают боли в суставах и мышцах.
Для сердца и сосудов
Богатая пробиотиками квашеная капуста снижает уровень триглицеридов и поддерживает нормальный уровень холестерина, что приносит пользу сердечно-сосудистой системе. В ферментированной капусте клетчатка снижает кровяное давление и улучшает контроль сахара в крови, снижая риск сердечных проблем.
Для нервов и мозга
Квашеная капуста включена в лечебное питание пациентов, страдающих от аутизма, эпилепсии, перемены настроения и рассеянного склероза.
Для глаз
Продукт поддерживает здоровье глаз. Квашеная капуста содержит много витамина А, который снижает риск развития дегенерации желтого пятна и катаракты.
Для легких
Витамин С в капусте поможет вам быстро избавиться от симптомов простуды и гриппа.
Для ЖКТ
Волокна и здоровые бактерии в квашеной капусте снимают воспаления в кишечнике.
Молочнокислые бактерии, которые содержатся в квашеной капусте, используют при лечении пациентов с синдромом раздраженного кишечника.
Для кожи
Благодаря витаминам и пробиотикам, квашеная капуста заботится о здоровье кожи и уменьшает симптомы кожных заболеваний, в том числе экземы.
Для иммунитета
Квашеная капуста обладает противораковыми свойствами. Исследования показали, что высокий уровень глюкозинолата в квашеной капусте уменьшает повреждение ДНК и мутаций клеток в начальной стадии рака.
Бактерии Lactobacillus plantarum в квашеной капусте повышают активность двух мощных антиоксидантов, которые восстанавливают клетки и очищают организм.
Действие квашеной капусты схоже с химиотерапией.
Квашеная капуста для женщин
Исследования доказали улучшение вагинального здоровья при употреблении квашеной капусты. Овощ проводит профилактику бактериальных инфекций в мочевом пузыре и бактериального вагиноза.
Женщины, которые ели минимум 3 порции квашеной капусты, имеют более низкую склонность к развитию рака молочной железы, чем те, кто употреблял 1 порцию в неделю.
Квашеная капуста для мужчин
Квашеная капуста уменьшает риск развития рака предстательной железы.
Вред и противопоказания квашеной капусты
Если вы раньше не употребляли ферментированные продукты, то начинайте делать это постепенно. Начните с 1 ч.л. квашеной капусты, чтобы не навредить желудочно-кишечному тракту. Затем постепенно увеличивайте порцию.
Избыток соли в капусте может спровоцировать проблемы с почками, вызвать гипертонию и отеки.
Как выбрать квашеную капусту
Купить квашеную капусту можно в продуктовом магазине. Выбирайте капусту в плотно закрытой емкости, которая хранится в холодильнике. В таком виде все ферментированные продукты сохраняют полезные компоненты.
Откажитесь от термически обработанных продуктов, поскольку в них мало пробиотиков. Брожение без пастеризации оставляет в продукте полезные пробиотики – лактобактерии.
Как хранить квашеную капусту
Храните квашеную капусту в стеклянной банке в холодильнике.
Пластиковые контейнеры содержат бисфенол-А, который может попасть в вашу пищу.
Подбирайте рецепт квашеной капусты в соответствии с вашим вкусом. Можно использовать любую траву, например, тимьян или кинзу. Щепотка горького перца добавит блюду пикантности.
Квашеная капуста – традиционное блюдо хлебосольной русской кухни, между тем, рецепт ее приготовления изобрели в Поднебесной, еще в III тысячелетии до нашей эры. Кислой капустой, скорей всего, пекинской, история об этом умалчивает, кормили рабочих, возводивших Великую Китайскую стену. И они трудились без устали, были выносливы, бодры, жизнерадостны, зимой редко простужались. Помогала им в этом квашеная капуста, польза и вред для организма которой были в те времена мало изучены, но очевидны.
Полезные свойства квашеной капусты
Еще бы, ведь по содержанию витамина C непритязательная дешевая закуска соперничает с лимонами, апельсинами, черной и красной смородиной. Причем, концентрация аскорбиновой кислоты, которая стимулирует иммунитет, участвует практически во всех обменных процессах, в квашеной капусте остается неизменно высокой на протяжении 7-9 месяцев, сейчас это научно доказанный факт. Как и то, что богата капуста в рассоле и другими полезными веществами, в том числе довольно редкими.
Капуста квашеная, хрустящая – против жира
Например, имеется в ней уникальная по своим свойствам кислота, тартроновая. Конечно, в свежем овоще она тоже присутствует, поэтому все виды капусты (белокочанную, кольраби, брюссельскую) используют в диетическом питании, в виде салатов. При термической обработке это химическое соединение, как и большая часть природных макро и микроэлементов, к сожалению, разрушается. А в капусте квашеной ничего с ней не делается, кушай на здоровье всю зиму и худей. 
Ведь тартроновая кислота – злейший враг жира, она не только препятствует образованию жировых отложений, со старыми, многолетними запасами с успехом борется, но и уровень вредного холестерина в крови понижает. Он «забивает» кровеносные сосуды, их стенки, как кораллами, обрастают твердым налетом, так называемыми холестериновыми бляшками.
Просветы артерий сужаются, уменьшается их пропускная способность. Жизненно важные органы, в первую очередь, сердце, мозг, страдают от недостатка кислорода. А в случае катастрофы, внезапного разрыва сосуда, и вовсе погибают. Самой действенной профилактикой инфарктов и инсультов, которые ежегодно уносят миллионы жизней, является здоровый рацион. И не последнее место в нем занимает квашеная капуста, польза и вред для организма блюда, которое до сей поры изготавливается по старинной, пришедшей из глубины веков рецептуре, не перестает удивлять своей рациональностью.
Известно, «плохой» холестерин цепляется, оседает только на тех участках, где имеются мельчайшие повреждения внутренней сосудистой стенки. А в кислой капусте собран уникальный «строительный» материал, для укрепления и своевременного «ремонта» протяженной и разветвленной кровеносной системы (капилляров, вен, артерий). Это витамины K, C, B, PP, U и масса замечательных ферментов, которые появляются в аппетитной закуске в процессе брожения.
Вкусная квашеная капуста – для пищеварения
Многим знакомо высказывание: человек – то, что он ест. Действительно, опытный врач по ежедневному меню запросто «вычислит» слабые места пациента, скрытые болезни. А уж проблемы с пищеварением сегодня имеются даже у тех, кто числится здоровым. Об этом сигнализируют бледная кожа, тусклые волосы, ломкие ногти, слабость, раздражительность, эмоциональная лабильность. Стрессы, неправильное питание, бесконтрольный прием антибиотиков приводят к гибели бифидо и лактобактерий, которые участвуют в пищеварительных процессах, из-за этого нарушается микрофлора кишечника. Отсюда лишний вес, с которым сложно бороться.
Наши предки подобных напастей не знали потому, что круглый год употребляли продукты брожения. Пили квас, простоквашу, ряженку, а на зиму квасили фрукты, ягоды, дикорастущие травы, овощи. Причем не только , но и , свеклу (наваристый , ледяной свекольник, только на квашеной свекле и готовили), репу. Мочили яблоки, бруснику, клюкву, заготавливали впрок черемшу. То есть беспрерывно пополняли ряды невидимых помощников, полезных бактерий, которые, например, квашение капусты сопровождают.
Причем, соли в зимние припасы клали по минимуму, недаром в былые времена говорили не соленая капуста, а кислая. Зато мы при консервировании ее ничуть не жалеем, вдруг домашние заготовки испортятся. И чтоб они зиму простояли, приправляем вкусные разносолы еще и уксусом, для надежности. Для кого мы их делаем? Ведь детям, людям пожилым, а также с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердца, печени, почек кушать такие консервы нельзя, разве, изредка попробовать. Как выгодно на этом фоне смотрится квашеная капуста (польза), и вред для организма пикантная заготовка, сделанная правильно, с умом, вряд ли нанесет.
Кислая капуста – в постном меню
В старину квашение капусты по осени на неделю растягивалось, заготавливали ее бочками, к предстоящим постам готовились, Рождественскому и Великому. Какая скоромная еда с кислой капустой сравнится? Благодаря волокнистой структуре переваривается она долго, создавая приятное ощущение сытости. Грубая клетчатка, словно щетка, очищает кишечник от шлаков. Соленая капуста и выведению токсинов способствует.
Не секрет, что при переходе на вегетарианский план питания, без мяса, молока, яиц и сливочного масла, что, собственно, и случается в православные посты, в большом количестве образуются вредные вещества, продукты распада жиров. Организм вынужден сжигать их запасы потому, что низкокалорийная, растительная пища не в состоянии обеспечить его необходимой для нормальной жизнедеятельности энергией. Первые дни поста новичкам тяжело даются, они испытывают легкую интоксикацию, которую помогает снять квашеная капуста (польза). И вред для организма от резкой смены рациона быстро нейтрализуется, по мере удаления шлаков и токсинов неприятные симптомы исчезают. За это вкусная квашеная капуста и у беременных, переживающих токсикоз, в почете. 
Раньше меню зимнего поста особым разнообразием не отличалось, готовили и ели, в основном, то, что в огороде наросло, да в лесу собрали. Если бы не квашеная капуста, хрустящая, маслицем растительным, лучком сдобренная, авитаминоз бы себя ждать не заставил. А так, съел тарелку кисленькой закуски, и сезонные инфекции (грипп, ОРВИ) и простуды не страшны, живи и радуйся.
Квашеная капуста лечит рак
Последние научные исследования подтвердили, квашеная капуста, за счет содержащегося в ней витамина U (он не синтезируется организмом) и ферментов брожения, обладает мощным противоопухолевым эффектом. Эти вещества препятствуют перерождению клеток в злокачественные. Настраивают иммунную систему на распознавание и уничтожение канцерогенов, обладают сильнейшим антиоксидантным действием. Даже не верится, что речь идет о скромной белокочанной капусте, только не свежей, а кислой, квашенной. 
В капустном листе с грядки глюкозинолаты присутствуют в «зачаточном» состоянии. А «просыпаются», активизируются в процессе приготовления, когда капусту шинкуют, перетирают с солью, выдерживают несколько суток при комнатной температуре, одним словом, квасят. Главное, не допустить появления в кислой капусте листерий, опасных для здоровья бактерий. С этой целью соленье, в кастрюле или банке, периодически прокалывают до самого дна длинной деревянной лучиной, спицей, шпажкой для шашлыка, чтобы обеспечить полноценный газообмен.
Минимальная лечебная доза вкусной квашеной капусты – 1-2 порции (150-200 г), максимальная, рекомендуемая – 5-6 приемов в неделю (в общей сложности, 500-600 г). Этого количества достаточно, чтобы сдерживать развитие рака груди, простаты, мочевого пузыря, легких, толстой кишки и желудка. Соленая капуста уничтожает хеликобактер, микроорганизм, провоцирующий образование язвы желудка. Его же и в злокачественных опухолях этого органа обвиняют.
Квашеная капуста: противопоказания
В разумных количествах, не более 100 г в день, квашеную капусту можно кушать, практически, всем. Исключение составляют лишь больные панкреатитом (воспалением поджелудочной железы), гастритом и язвой желудка в стадии обострения.
Чрезмерное потребление кислой капусты из-за наличия в ней серы вызывает вздутие живота, интенсивное газообразование, метеоризм. Не стоит увлекаться этим соленьем и людям, имеющим проблемы с щитовидкой, так как капуста мешает усвоению йода, что приводит к росту, увеличению размеров щитовидной железы.
Нужно помнить, что 2-3% от массы квашеной капусты приходится на поваренную соль, хлорид натрия. Он удерживает жидкость в тканях организма, вызывая, тем самым, отеки. При гипертонии, сердечнососудистых заболеваниях, хронической почечной недостаточности разумно соленую капусту перед употреблением промывать прохладной кипяченой водой. Или готовить, добавляя меньше соли. Она получится мягкой, не будет хрустеть, зато станет полезней.
Бытует мнение, что вкусная квашеная капуста противопоказана людям с повышенной кислотностью желудочного сока, на самом деле, это не так. Полейте аппетитную закуску любым растительным маслом (подсолнечным, оливковым, льняным), и ешьте на здоровье, изжоги не будет.
Уверена, что теперь домашняя квашеная капуста (польза, и вред для организма отсутствует) займет достойное место на вашем столе. Поможет от лишнего веса избавиться, насытиться витаминами, одолеть зимнюю депрессию и весело встретить Новый .
Здравствуйте, мои друзья!
Наше здоровье и слаженная работа всех органов обеспечиваются благодаря поступлению в организм витаминов и минеральных веществ.
Фундаментом здоровья и красоты могут стать самые простые продукты, например, овощи.
Поэтому стоит рассмотреть, чем полезна квашеная капуста и может ли быть от нее вред, ведь это очень доступный и популярный продукт на наших столах.
Из этой статьи вы узнаете:
Квашеная капуста и ее польза
Во многих странах квашеная капуста считается национальным блюдом, в том числе в Чехи, Болгарии, Польше, Беларуси и России.
Продукт получается благодаря реакции молочнокислого брожения.
Капуста в таком виде часто используется для приготовления гарниров, салатов и иных блюд, способствует правильному пищеварению и укреплению .
В процессе молочнокислого брожения в капусте синтезируются новые вещества, которые отличаются повышенной эффективностью.
Химический состав квашеной капусты представлен следующим образом:
- аскорбиновая кислота – ½ суточной нормы;
- витамины группы В;
- витамин А;
- витамин Е;
- витамин РР, в том числе ниациновый эквивалент.
- минеральные вещества представлены железом, кальцием, фосфором, магнием, натрием, калием.
- Высокое содержание витамина В способствует оптимальному усвоению белка, то есть квашеная капуста способствует полному перевариванию мясных блюд.
- Витамин С укрепляет сосудистые стенки и усиливает собственные иммунные возможности организма.
- Продукт способствует стабилизации обменных процессов, улучшению показателей свертываемости крови, при регулярном потреблении он становится профилактикой язвенной болезни.
- участвует в регенерации и образовании новых клеток.
- Если обратить внимание на сок, получившийся в результате реакции ферментации, он пробуждает аппетит, снимает проявлении токсикоза у беременных. В межсезонье он придает сил и поддерживает организм.
Калорийность квашеной капусты
Квашеная капуста обладает низким содержанием калорий (всего 19 Кк!!!), но хорошо насыщает организм, что оптимально подходит людям, страдающим избыточной массой тела.
Кислоты, которыми насыщен продукт, не дают углеводам и сахару трансформироваться в жиры.
Что полезнее сырая или квашеная капуста?
Любой диетолог скажет, что правильно приготовленный ферментированный продукт многократно полезнее, чем свежий.
Закваска позволяет овощу обогатиться новыми веществами, которые сохраняют эффективность в течение 10 месяцев после приготовления.
Польза квашеной капусты для сильного пола
Для мужчин ферментированная капуста может стать незаменимым продуктом.
Влияние квашеной капусты на женский организм
Низкокалорийная ферментированная капуста идеально пополняет диетическое питание, что важно для женщин, стремящихся сохранить свою красоту при скудном рационе.
Кроме того, она эффективно используется для похудения дамами, страдающими избыточной массой тела.
Готовым рассолом можно протирать лицо во избежание образования и для улучшения цвета кожи.
Полезно принимать сок натощак для подержания женского здоровья в период межсезонья.
Пополнение рациона в ожидании малыша
Для беременных польза продукта неоценима.
Употребление всего лишь 30 граммов в день позволит избежать анемии, обусловленной развитием ребенка, и смягчит проявления токсикоза, о чем я уже говорила выше
Честно говоря, именно капустка очень хорошо помогает во время токсикоза.
Польза квашеной капусты для красоты
Нельзя не отметить косметологический эффект — никотиновая кислота, действующая на клеточном уровне, укрепляет ногти, волосы, улучшают состояние кожи.
Молочная кислота обладает антибактериальным действием.
Противопоказания к применению квашеной капусты
Высокие концентрации органических кислот и пищевые свойства делают продукт вредным для лиц, обладающих определенными заболеваниями:
- эндокринные нарушения, сбои в работе щитовидной железы;
- почечная недостаточность – сок несет вред для почек;
- гипертония;
- мочекаменная болезнь;
- панкреатит;
- гастрит;
- язвенная болезнь.
Как квасить белокочанные сорта капусты?
Составные компоненты классического способа приготовления:
- специи – лавр, горошковый черный перец – по 2-3 шт.;
- белокочанная капуста – 2.0 кг;
- морковь – 1 шт.;
- соль – 40 граммов – количество можно варьировать по собственному вкусу.
Последовательность действий:
- Капуста шинкуется на ломтики при помощи ножа, специальной терки или кухонного комбайна. Принято считать, что самый вкусный вариант получается в том случае, если овощ подвергается ручной обработке.
- натирается на стандартной терке. Если хозяйка хочет, чтобы блюдо получилось максимально красивым, корнеплод обрабатывается на самой крупной терке. Нарядные ломтики моркови будут отлично смотреться среди белой, хрустящей массы.
- Капуста перетирается с простой поваренной каменной солью. Для этого вся нашинкованная масса выкладывается на стол, пересыпается морковью, специями и посыпается солью. Некоторые рецепты исключают этот этап и подразумевают заливку овощей горячим соляным рассолом, что характерно для скороспелых блюд.
- Перемешивать необходимо до того момента, пока капуста не начнет выделять сок .
- Смесь плотно выкладывается в банки, но не совсем до конца, чтобы выделяемый рассол мог оставаться на капусте. Как вариант – капуста складывается в кастрюлю и придавливается деревянной дощечкой с грузом.
- реализуется при комнатной температуре, то есть посуду можно оставить на подоконнике или в любом удобном месте.
- Раз в сутки масса протыкается деревянной шпажкой для удаления образующихся при брожении газов. Можно проводить подобные манипуляции и чаще — это не принесет вреда.
- Спустя два-три дня ферментативные реакции завершаются, банку можно убрать в холодильник, предварительно накрыв крышкой.
Согласно народным поверьям, капусту квасят на растущей луне, исключительно в «мужские» дни недели – четверг, понедельник, вторник.
Самые полезные блюда с квашеной капусты
Диетологи утверждают, что самая вкусная и полезная капуста – это та, которая употребляется с постным маслом и луком без соли (потому что некоторые люди любят еще посолить дополнительно) .
Приготовить такой своеобразный салат очень просто, а подавать его можно к картофельным и мясным блюдам.
Квашеная капуста – любимейшая закуска множества людей. С незапамятных времен до настоящего времени рачительные хозяйки, начиная с поздней осени, продолжают готовить ее, имея в своем арсенале огромное количество рецептов, секретов и хитростей. Давайте разберемся, в чем конкретно состоит польза и вред квашеной капусты.
Само сквашивание капусты происходит вследствие брожения молочно-кислых бактерий, подобный процесс называется лактоферментацией. Замечательные полезные свойства квашеной капусты – это положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, печени, помощь в общем очищении организма.
Парадоксом считается тот факт, что именно квашеная капуста значительно полезнее для человека, чем свежая. Процесс закваски обогащает свежую капусту новыми полезными веществами, витаминами, совершенно необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Ведь съеденные ежедневно 100 граммов квашеной капусты содержат необходимую норму витамина С, значительно повышающего иммунитет человека. Абсолютно все полезные качества квашеной капусты сохраняются на протяжении десяти месяцев со дня приготовления этого необыкновенно вкусного и полезного продукта.
Состав
Основное полезное вещество – это витамин С (аскорбиновая кислота). Данный витамин является природным антиоксидантом. После правильного заквашивания витамин С сохраняется в капусте длительное время. Поскольку при квашении капусты тепловая обработка не требуется, витамин С сохраняется полностью.
Кроме того, в этом любимом многими продукте питания присутствуют витамины особо ценной группы В (В1, В2, В3, В4, В6, В9), витамин К, витамин U (метилметианин), большое количество минеральных веществ: кальций, калий, фосфор, натрий, железо, цинк, кремний, селен, йод. В процессе брожения происходит обогащение капусты молочной и уксусной органическими кислотами.
Польза
1. Средство против рака. Исследования показали, что этот простой, привычный продукт питания предотвращает деление раковых клеток. Вещества, содержащиеся в квашеной капусте, особенно интенсивно воздействуют на злокачественные опухоли кишечника, молочных желез, легких.
3. Заболевание сердца и сосудов. Капустный сок нормализует уровень холестерина, помогает при атеросклерозе сосудов, в результате улучшается деятельность сердечно-сосудистой системы.
4. Укрепляет нервную систему. Витамины группы В поддерживают работу нервной системы, повышают устойчивость к стрессу, а вышеупомянутый витамин U помогает в борьбе с депрессией.
5. Укрепляет иммунитет, обладает общеукрепляющими свойствами. К полезным свойствам квашеной капусты можно отнести и то, что это прекрасное профилактическое средство от сезонных заболеваний, таких как грипп, простуда и т.д., благодаря присутствующим в ней антиоксидантам, богатому витаминно-минеральному составу.
6. Средство для похудения. Это натуральное и очень эффективное средство для желающих сбросить лишние килограммы. Происходит это вследствие низкой калорийности капусты и ее способности быстро создавать ощущение сытости. А присутствие тартроновой кислоты, препятствует образованию жировых отложений. Причем, положительный эффект появляется довольно скоро. Многие смогли убедиться в эффективности .
7. Регулирует обмен веществ. Благодаря содержанию в капусте йода, никотиновой кислоты (витамина РР) нормализуется обмен веществ. Что способствует также и снижению избыточного веса.
8. Снижает показатели сахара в крови , благодаря содержанию клетчатки. В капусте мало углеводов (сахарозы и фруктозы), поэтому она очень полезна людям, страдающим сахарным диабетом.
9. Помогает при аллергии и бронхиальной астме. Исследования подтвердили, что в квашеной капусте присутствуют вещества, подавляющие развитие аллергической реакции, то есть обладающие антигистаминным действием (например, витамин U). Известно, что часто приступ астмы провоцирует аллергическая реакция.
10. Борется с болезнетворными бактериями. Приготовленная по всем правилам квашеная капуста обладает бактерицидным, обезболивающим, противовоспалительным действием.
11. Квашеная капуста в косметологии. Многие женщины используют ее в косметических целях. Маски на ее основе избавляют от угревой сыпи, удаляют пигментные пятна, придают коже бархатистость, мягкость и свежесть. Содержащийся в капусте витамин РР (никотиновая кислота), укрепляет ногти и волосы.
12. Сексуальное здоровье. Действует как мощный афродизиак и помогает мужчинам сохранять сексуальную силу и потенцию на долгие годы.
13. Омолаживает организм. Употребление этого продукта в пищу способствует очищению организма, обогащению клеток питательными веществами, способствующими их регенерации, все это дает омолаживающий эффект.
14. Улучшает аппетит. Употребление квашеной капусты в качестве закуски перед обедом, способствует значительному усилению секреции желез желудка. Это необходимо для людей, ослабленных длительным заболеванием и/или желающим повысить вес.
15. Средство от авитаминоза. При недостатке витаминов настоятельно рекомендуется включать в ежедневное меню квашеную капусту, это поддержит организм и придаст сил.
16. Средство от тошноты. Сок квашеной капусты рекомендуется при токсикозе у беременных, по отзывам, это средство замечательно спасает от тошноты.
17. Помогает от похмелья . Известно, что капустный рассол помогает после активного употребления спиртного. Понятно, что лучше соблюдать меру. Но если последовать этому правилу не удалось, то рассол квашенной капустки придет на помощь.
