Желчный пузырь что кушать и пить. Диета при болезни желчного пузыря: тактика составления лечебного питания при различных заболеваниях. В этом случае
В норме желчь вырабатывается в печени, поступает в желчный пузырь, накапливается там, становясь более концентрированной, а при приеме пищи забрасывается в двенадцатиперстную кишку. После операции желчь направляется в кишечник напрямую из печени, поэтому концентрация ее ниже - она достаточна лишь для того, чтобы переварить небольшие порции пищи. Если человек съедает много, возникает тяжесть в животе, тошнота.
К тому же удаление желчного пузыря приводит к снижению активности пищеварительных ферментов.
Как избежать?
Поберегите . В первые месяцы после операции выбирайте отварные и приготовленные на пару блюда, желательно протертые. Все жареное, жирное, острое, соленое придется временно поставить под запрет, как и алкоголь. Это позволит пищеварительной системе адаптироваться к новым условиям. Спустя полгода диету можно будет расширить, включив в меню свежие фрукты и овощи (кроме лука, чеснока, редьки, лимонов), рыбу и мясо куском. Через год-полтора - вернуться к привычному рациону. Но от туго-плавких жиров (например, баранины или сала) и чересчур острых блюд лучше воздерживаться всю жизнь.
Жуйте медленно. Постепенное поступление пищи в желудок позволяет «разбудить» ферменты и дает печени время для того, чтобы включиться в работу.
Принимайте ферменты. После людям часто необходимы препараты, позволяющие заменить часть недостающих ферментов. Обратитесь к специалисту и подберите нужное средство.
Опасность: новые камни
Отсутствие желчного пузыря вовсе не гарантирует, что у человека больше никогда не будет желчных камней. К их образованию приводят либо изменения в составе желчи, либо ее застой (при ). Увы, операция состава желчи не меняет. А застой может возникнуть снова, только теперь уже в желчных протоках.
Как избежать?
Ешьте часто и понемногу. Каждый прием пищи стимулирует выделение желчи, и чем чаще это будет происходить, тем менее вероятен застой. Идеальный вариант - 5-7 раз в день. А вот если человек садится за стол всего 2-3 раза за сутки и его трапезы обильны, задержка желчи весьма вероятна.
Сократите потребление холестерина. Именно из него формируются камни. Ешьте меньше жирного мяса, сливочного масла (можно около 20 г в день), выбирайте молочные продукты пониженной жирности.
Двигайтесь. Через 1,5-2 месяца после операции желательно приступить к пешим прогулкам - ежедневно по 30-40 минут. Ходьба препятствует застою желчи. Похожим образом действует плавание: вода обеспечивает мягкий массаж брюшной полости. Записываться в бассейн можно через полгода-год после удаления желчного пузыря. Полезна и утренняя гимнастика - к ней можно приступать тогда же, когда и к прогулкам. Но напрягать мышцы пресса можно не раньше чем через год.
Опасность: бунт в кишечнике
В некоторых случаях после удаления желчного пузыря люди жалуются на метеоризм, запоры или, наоборот, диарею. Причина этого - синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике.
Концентрированная желчь из желчного пузыря не только способствует лучшему пищеварению, но и уничтожает часть вредных микробов, обитающих в двенадцатиперстной кишке. Бактерицидное действие желчи из печени значительно слабее. Поэтому микробы не погибают и размножаются, приводя к нарушению баланса микрофлоры.
Как избежать?
Измените характер питания. Развитию микробов способствуют сладости. Замените их ягодами: клубникой, малиной, черникой или черноплодной рябиной. Они обладают бактерицидным эффектом - это позволит поддержать нормальное состояние микрофлоры. Такое же действие имеют корица и гвоздика - постарайтесь в умеренном количестве добавлять их в блюда.
Поддержите микрофлору. Вам необходимы средства-пробиотики с бифидо- и , а также пребиотики - препараты, содержащие пищевое волокно, которое служит пищей для полезной микрофлоры.
Обратитесь к врачу. На сегодняшний день существуют эффективные схемы для избавления от синдрома избыточного бактериального роста. Они включают в себя антибактериальные препараты или кишечные антисептики, которые действуют непосредственно на микробы внутри кишки и практически не всасываются в кровь. Разумеется, правильно подобрать такие средства может только врач-гастроэнтеролог.
– жизненно важные органы всех людей. Именно они способствуют переработке питательных веществ, обеспечивая нормальное функционирование организма. Благодаря им фильтруются и нейтрализуются токсические элементы, вырабатываются ферменты и клетки крови. Поэтому при болезнях, поражающих печень или желчный пузырь, диета, которую рекомендуют врачи, призвана уменьшить нагрузку на органы. Диета для печени и желчного пузыря показана при любых болезнях этих органов.
Какими бы ни были симптомы заболеваний печени, для эффективного лечения требуется ограниченное питание. Именно для этого была разработана диета под литером №5,главная цель которой заключается в стимуляции желчеотделения и содействии нормальному функционированию печени.
Основные правила диеты:
- Способ употребления еды состоит в частых и небольших перекусах (не менее 5 раз в день).
- В меню ограничиваются блюда, способные оказывать большую нагрузку на органы или вызывать их раздражение.
- Также категорически запрещается кушать холодную пищу. Она может вызвать резкое спазмированиежелчевыводящихпротоков, что негативно повлияет на общее состояние больного.Температурный диапазон пищи должен находиться в пределах + 15 - + 60.
- При болезнях печени и желчного пузыря переработка жирной пищи усложняется. Питание, в этом случае, не допускает блюд с животными жирами. Разрешаются только растительные масла, так как эти продукты оказывают желчегонное воздействие, помогают снять симптомы при обострении и вывести из организма вредный холестерин.
- При проблемах органов желательно употреблять еду в вареном виде, перетертой, в пюреобразной форме.
- Также меню включает чистую воду; пить рекомендуется не меньше полутора литров в сутки.
В основном аналогичное питание врач назначает при протекании цирроза печени, хронической формы холецистита, холангита и болезни Боткина.
Что можно есть, а что нет?
Диета при заболеваниях желчного пузыря и печени не позволяет употребление продуктов, содержащих холестерин, эфирные масла и другие сложные компоненты. Симптомы не допускают применение тугоплавких жиров,щавелевой кислоты, жареных, копченых блюд. В меню №5 должно входить много клетчатки, жидкости, белков, углеводов. В сутки требуется съедать не более 2900 калорий.
Употреблять разрешается:
- Суп. Такое питание следует готовить на овощном отваре, не зажаренном.
- Хлеб. Он должен быть несвежим, желательно черствым. Среди хлебобулочных изделий предпочтение можно отдать ржаному, овсяному хлебу, печенью, бисквиту.
- Жиры. Если есть симптомы патологии печени и желчного пузыря, употреблять разрешается только растительные масла.
- Яйца. В день желательно съедать только одно яйцо. Также разрешается готовить омлет на пару, но лишь из белков.
- Кисло-молочные продукты. Можно только если в минимальном количестве и с небольшим показателем жирности.В меню допускается употребление молока, творога, сметаны и простокваши.
- Мясо. Среди таких вещей предпочтение стоит отдавать диетическим видам. Кушать можно говядину, курицу и кролика. Питание из мяса следует готовить на пару или отварное. Также можно молочные колбасы, паровые тефтели и котлеты, голубцы с постным мясом, но без сметаны и томата.
- Рыба. В случае заболевания печени рекомендуется кушать треску, щуку, и другую легкую рыбу.
- Овощи. Есть можно любой вид овощей, в отварном виде, независимо от того, какие симптомы патологий. Особое внимание лучше отдать свекле, моркови, тыкве и цветной капусте. Разрешается готовить салаты из свежих и вареных овощей, винегреты и овощную икру.
- Каши. При болезнях желчного пузыря и печени такие блюда должны быть сварены на снятом молоке. Ограничения на крупы нет, употреблять можно любые на свой вкус. Также из них разрешается готовить запеканки, супы, плов, пудинги.
- Макароны.Питание включает макаронные изделия в отварном или запеченном виде.
- Фрукты. В меню должны быть продукты из этой категории, но только те, которые не имеют большого процента кислоты в своем составе. Хорошо подойдут арбуз, дыня и другие бахчевые.
- Напиток. Разрешается пить некрепкие и некислые напитки. Чтобы снять симптомы при обострении рекомендуют регулярно употреблять отвары из ягод шиповника и отрубей.
- Специи. Питание №5 разрешает укроп, лавровый лист и ваниль.
- Соусы. Разрешается употреблять в пищу овощные и молочные соусы, без использования поджаренных компонентов.
- Сладкое. При болезнях желчеобразующего органа и печени без ограничений можно мед, сахар, муссы, мармелад и не шоколадные конфеты. Питание кисло-сладким джемом, мармеладом можно в маленьких дозах.
Во время диеты №5 не допускается кушать такие продукты:
- жирное мясо,
- рыбные изделия;
- рыбные консервы;
- икру;
- пироги;
- блины;
- пирожные;
- торты;
- мозги свиные;
- приправы;
- очень свежий хлеб;
- жареные пирожки;
- кофе и чай;
- какао;
- соленые мясные и рыбные блюда;
- сырой лук;
- хрен;
- чеснок;
- наваристые супы;
- редис;
- шпинат;
- клюква и другие кислые фрукты;
- блюда из сдобного теста;
- сладкие кремы;
- газированные напитки;
- уксус;
- бобы;
- щавель;
- разнообразные орехи;
- консервации;
- томатный сок.
Помимо этого, если присутствуют симптомы патологий,в меню следует ограничить употребление соли. Норма в сутки – десять грамм.
Приблизительная диета на семь дней
Понедельник:
- на первый завтрак стоит кушать творог, гречку, чай вместе с молоком;
- второй утренний прием еды- только свежие яблоки;
- в меню обеда могут быть овощной суп, отварная телятина, лапша, кисель с сушек;
- полдник - галетное печенье, некрепкий чай;
- ужин: приготовить можно рыбу на пару, пюре с картофеля, минеральная вода.
Вторник:
- на первый завтрак: курица, вермишель, чай;
- второй стоит начать с творога и снятого молока;
- обед должен состоять из супа, парового риса, салата из овощей, киселя;
- полдник только с яблоками;
- ужин: любая каша, хлеб, минеральная вода без газа.
Среда:
- завтрак: молочная каша, яйцо вареное;
- на второй утренний прием пищи можно приготовить запеканку из домашнего творога с добавлением меда;
- обед из овощного супа, моркови вареной;
- полдник: бисквит, чай со снятым молоком;
- ужин: макароны, салат, питьевая вода.
Четверг:
- к завтраку рекомендуется приготовить омлет, овсянку на молоке, чай;
- второй завтрак необходимо составить из яблочного пюре;
- на обед суп, также можно курицу, коричневый рис, салат и компот;
- полдник: снятое молоко, бисквит;
- ужин: рыба морская, пюре, паровые овощи, минералка.
Приготовление:
Меню для диеты при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы (диета N5)
| Продукты и блюда | Позволено | Запрещено |
| Хлеб и хлебо-булочные изделия | Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки - вчерашний или подсушенный. | Очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки |
| Супы | Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи и щи, свекольник (есть теплым, без зеленого лука, желтки не добавлять). Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают При обострении заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся гастритом или панкреатитом, блюда диеты N5 готовят в протертом виде. Обязательно исключают сырые овощи и фрукты, черный хлеб и все блюда готовят на пару или отваривают (не запекают!). При желчнокаменной болезни следует отраничить сахар, варенье, мед и кондитерские изделия. Жареные блюда исключаются - пищу готовят в вареном или запеченном виде, причем мясо и рыбу можно запекать только после предварительного оваривания (например, куриное суфле из вареного мяса (без майонеза и яиц). Следует избегать очень холодных блюд. Солить пищу можно нормально(соль ограничивается только при обострении). Важно: (использованы материалы книги А.В.Маркова "Полная энциклопедия народной медицины" ) Внимание:
Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями. |
Желчь необходима в процессе переваривания пищи. — это орган, являющийся хранилищем желчи. Движение желчи обуславливается сократительной функцией стенок желчного пузыря.
При сбое в работе этого органа чаще всего появляются первичные признаки такого заболевания как дискинезия. Она выражена в периодически возникающих болях справа, в подреберье. Если не обращать внимания на эти “позывные” и не предпринимать мер, то в дальнейшем это может привести к холециститу и , в результате которой в желчном пузыре образуются камни, какие мешают оттоку желчи из пузыря.
При хронической форме заболевания здоровье пациента поддерживается диетой. В случае острого течения болезни проводится операция по удалению желчного пузыря — холецистэктомия.
При постановке диагноза « », двумя самыми важными составляющими успеха коррекции будут медикаментозное лечение и диетическое питание. Определенного принципа питания в данном случае придется придерживаться очень четко.
Необходимо пересмотреть меню. При этом важно понимать, что диетическое питание вовсе не значит «однообразно и невкусно».
При холецистите, как правило, переходят с трехразового питания на четырех или шестиразовое. Это делается для того, чтобы уменьшить порцию еды, потребляемую за раз. Пациенту в неострой форме заболевания прописывают диету, всецело основанную на диете №5. Ее основным принципом является является повышение количества растительных масел в рационе и снижение потребляемых углеводов.
На этапе перехода от диетотерапии к принципам здорового питания, важно поддержать пациента. Для многих слово диета ассоциируется с ограничениями и лишениями. Однако стол №5 изобилует вкусными и полезными блюдами.
Принципы стола №5:
- В день пациенту разрешается употреблять 45 г животных белков и 40 г растительных.
- Не более 10 г соли в день.
- Животных жиров можно не более 75 г и максимальное количество углеводов 330 г.
- Принцип дробного питания — 6 раз в день. Из них три приема пищи основные и три перекуса. Между приемами пищи должен быть промежуток в 3-4 часа. Это позволяет контролировать и нормализовывать выработку желчи.
- Необходимо употреблять не менее двух литров воды в день. Это помогает эвакуации желчи из пузыря, улучшает работу почек.
- Холодная и горячая пища запрещены к употреблению. Комфортная температура еды должна быть в районе 16-17 градусов.
- Очень важно отказаться от употребления алкогольных напитков.
- Вся пища должна быть приготовлена на пару или отварена. Ни в коем случае нельзя употреблять жареную пищу. И важно помнить, что в период обострения бульон от вареных мяса или рыбы противопоказан ко введению в рацион.
- Растительные масла важно употреблять в свежем виде, не подвергая термическому нагреванию.
- И ежедневно в рационе должны присутствовать свежие овощи и фрукты. Их также можно запекать и отваривать.
Можно и нельзя
Есть перечень продуктов которые можно употреблять пациенту с холециститом и нельзя. Для сохранения здоровья и поддержания нормального самочувствия достаточно придерживаться перечня и свести к минимуму риск перехода в острую стадию.
Можно
- овощи, зелень и некислые фрукты;
- рекомендовано употребление сладких сортов груш;
- галетное печенье и подсушенный зерновой хлеб;
- мясо и рыба нежирных сортов;
- при желании колбасы и сосиски из мяса высших сортов;
- отварные яйца курицы или перепелки, белковый омлет;
- овсянка, гречка, макароны твердых сортов;
- обезжиренные кисломолочные продукты;
- свекольный отвар дважды в день;
- некрепкий черный чай, отвар плодов шиповника, некислый компот;
- в случае нарушения диеты рекомендован медовый отвар;
- зефир, мармелад и варенье.
Нельзя
- горох, фасоль, чечевица и другие бобовые культуры;
- редиска, лук, чеснок, шпинат;
- консервы: мясные, рыбные, а также домашние соленья;
- хрен, горчица, пряные и острые специи;
- мясо и рыба жирных сортов, субродукты;
- грибы и кислые ягоды;
- крепкие бульоны, копченые и жареные блюда;
- уксус, острые соусы, промышленные майонезы;
- торты и пирожные с жирным кремом, сдоба,мороженое;
- алкогольные напитки;
- крепкий кофе, какао, горячий шоколад, молочные коктейли с мороженым.
Во время острой фазы заболевания, сопровождающейся болями, повышением температуры и рвотой, больного прежде всего необходимо госпитализировать. В первые двое суток прием пищи исключен.
Для снятия воспаления и лишней нагрузки с пищеварительной системы разрешается только компот из фруктов и ягод сладких сортов. Предварительно его разводят теплой кипяченой водой в пропорциях 1:1. Также разрешаются травяные чаи из ромашки, отвар из мяты и шиповника. Питье должно быть теплым.
Через несколько дней, после прохождения острой фазы больному в рацион вводятся перетертые каши на основе обезжиренного молока, кисели, минеральные воды без газа, предварительно разведенные теплой кипяченой водой. Каши и первые блюда перед употреблением перетираются, также можно ввести в рацион пюре из цветной капусты или брокколи приготовленных на пару.
Продукты разжижающие желчь
Медовый отвар — мед сам по себе обладает желчегонным эффектом. Для того чтобы облегчить выход желчи из пузыря и ее отток, можно приготовить пациенту медовый отвар. На 100 мл теплой кипяченой воды необходимо 25 гр меда.
Тщательно размешанный напиток выпивают и далее ложаться на правый бок, предварительно подложив под него грелку. Терапевтический эффект начинает проявляться с третьей минуты, курс лечения составляет 5 дней.
Подобным эффектом обладает свежевыжатый сок капусты и черной редьки, отвар брусники, который помимо всего прочего восполняет потребность в витаминах и минералах, виноград (без косточки), а также свекольный сок и отвар из свеклы. Растительные масла, которые не подвергались термической обработке. Яичный желток, куркума, пшеничные отруби в количестве 30 гр в сутки, которые после набухания добавляют во все блюда по две столовые ложки.
Но важно применять желчегонные продукты с осторожностью, если после употребления появляется горечь во рту, тошнота и боль в правом боку, то такой продукт исключается из рациона.
Рецепты диетических блюд: полезное не значит невкусное
Первые блюда
Суп-пюре овощной
- морковь — 1 шт
- картофель — 2 шт
- кабачок — 1 шт
- зеленый горошек консервированный — 2 столовые ложки
- молоко (маложирное) — 100 гр
- яйцо — 1 шт
- бульон овощной — 300 гр
- соль — 1 гр
- сливочное масло — 10 гр
- мука — 10 гр
Приготовить овощной бульон из картофеля и моркови, если есть, то в бульон можно добавить цветную капусту. Варить до готовности овощей, после этого настоять не менее 20 минут, затем процедить через мелкое сито. Оставить ¼ стакана для приготовления белого соуса.
Кабачок почистить, порезать и отварить в небольшом количестве овощного бульона. Все овощи протереть в пюре, зеленый горошек подогреть и протереть. Протертые компоненты положить в овощной бульон, после того как закипит, добавить соль.
За то время пока закипает бульон с овощным пюре приготовить белый соус. Для этого обжарить на сковороде муку до золотисто-желтого цвета, развести охлажденным овощным бульоном и добавить сливочное масло.
Довести до кипения, процедить через сито. Добавить в суп-пюре, размешать, довести до кипения и выключить. В горячее молоко добавить яйцо и тщательно размешать. Влить в суп.
Свекольник со свежей свеклой
- свекла — 1 средняя
- огурец свежий — 1 шт
- зеленый лук — 15 гр
- укроп — ½ пучка
- яйцо — ½ шт
- простокваша — 180 гр
- нежирная сметана — 1 столовая ложка
- сахар — ½ чайной ложки
- вода — 100 гр
- сок половины не крупного лимона
Сырую свеклу помыть, почистить и потереть на крупной терке. Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой. Из воды и свеклы приготовить свекольный отвар, на медленном огне, пока свекольная стружка не посветлеет.
Во избежании выкипания, отвар томить под крышкой. Зеленый лук и укроп мелко нарезать, добавить огурец и залить свекольным отваром.
Добавить простоквашу до желаемой густоты. Размешать. По вкусу можно добавить сахар и сок лимона. Перед подачей блюдо можно украсить половинкой яйца и чайной ложкой нежирной сметаны.
Суп с овсяными хлопьями и кабачками
- кабачок — 1 средний
- репчатый лук — 1 шт
- морковь — 1 средняя
- петрушка — 4 веточки
- овсяные хлопья — 2 столовые ложки
- сливочное масло — 2 столовые ложки
- соль — 2 гр
Хлопья опустить в кипящую воду и варить до полуготовности. Очистить кабачок и удалить из него семена. Затем порезать не крупными кубиками и положить в суп. Варить до готовности.
Морковь натереть, лук отварить и нашинковать. На сковороде смешать небольшое количество масла и воды и потушить морковь и лук. Добавить в суп вместе с нашинкованной мелко зеленью и солью.
Вторые блюда
Плов овощной
- лук репчатый — 1 шт
- кабачок — 1 шт
- морковь — 1 шт
- баклажан — 1 шт
- помидор — 1 шт
- рис — 1 стакан
- масло растительное
Овощи нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить рис и обжаривать вместе в течении 5 минут. Добавить воду и соль в небольшом количестве. Довести до кипения и томить под крышкой до готовности риса. Перед подачей украсить мелко нарубленной зеленью.
Ватрушка картофельная с творогом
- очищенный картофель — 1,5 кг
- творог — 800 гр
- яйца — 3 шт
- сахар — 50 гр
- пшеничная мука — 3,5 столовых ложки
- сливочное масло — 100 гр
- соль — 10 гр
- сметана нежирная — 50 гр
Очищенный картофель разрезать на 4 части и отварить в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель разбить блендером до однородной консистенции. В полученное пюре добавить 50 гр растопленного сливочного масла, половину сырых яиц и муку и вымесить тесто. Из полученной массы сформировать шарики.
Творог протереть, смешать с сахаром, оставшимися яйцами и маслом. При этом необходимо оставить немного масла для того, чтобы сбрызнуть полуготовые ватрушки. Противень застелить бумагой, выложить на нее картофельные шарики, сделать в середине каждого шарика углубление и положить в него творожный шарик.
Немного приплюснуть, смазать творожный шарик сметаной и сбрызнуть сливочным маслом. Запекать в духовке до получения золотистой корочки.
Лапшевник с мясом
- нежирное мясо — 150 гр
- лапша или тонкая вермишель — 100 гр
- яйцо — 1 шт
- сливочное масло — 10 гр
- сметана — 10 гр
Говядину отварить, при необходимости удалить жилы и перемолоть на мясорубке. Смешать с отварной вермишелью. Противень или форму смазать маслом, выложить смесь и разровнять верхушку, немного утрамбовывая.
Смазать сметаной и запечь в духовке. Перед подачей разделить на порционные куски и полить блюдо растопленным сливочным маслом.
Десерты
Сухарный пудинг
Затейливый легкий десерт
Суточный объем белков, жиров и углеводов назначают в зависимости от физиологических особенностей организма.
Чтобы исключить патологические процессы в желудке и нарушения поджелудочной железы, нужно употреблять исключительно теплые блюда, от холодных продуктов лучше отказаться.
Питание при проблемах желчного пузыря и поджелудочной железы должно включать только отварные блюда, иногда можно употреблять и запеченные продукты. Чтобы не допустить появления нарушений в желудке, есть нужно не менее пяти-шести раз в сутки.
Диета при болезни желчного пузыря разрешает употреблять следующие категории продуктов :
- Соки, чай, компот, отвар шиповника, кофе с добавлением молока.
- Хлеб из пшеничной и ржаной муки, причем он должен быть вчерашней выпечки, несдобное печенье.
- Цельное молоко с чаем, нежирный творог, сметана, неострые сыры.
- Овощные супы с крупами, макаронами. Можно также включить в питание фруктовые и молочные супы.
- Сливочное и растительное масло.
- Нежирная говядина, курица, рыба – все эти продукты можно варить или готовить на пару.
- Каши рассыпчатой и полувязкой консистенции – особенно полезны гречка и овсянка.
- Овощи, зелень, зеленый горошек, также можно включить в питание некислую квашеную капусту.
- Яйца – не больше одного в день.
- Фрукты и ягоды – исключение составляют кислые сорта.
- Сахар, мед.
Какие продукты нельзя?
В первую очередь нужно исключить сильные стимуляции секреции в желудке, а также активности поджелудочной железы. К ним относят экстрактивные вещества и продукты с эфирными маслами.
Помимо этого, диета при заболевании желчного пузыря исключает жареные блюда, жиры. Не стоит есть продукты с пуринами и холестерином. Достаточное потребление овощей и фруктов повышает желчегонное действие прочих веществ, стимулирует кишечную перистальтику, способствует выведению холестерина.
Диета при воспалении желчного пузыря исключает продукты, которые производят на печень раздражающее воздействие. Также питание должно ограничивать мясо, рыбу, грибы. Чтобы не спровоцировать нарушения в желудке и проблемы поджелудочной железы, не стоит есть жирные продукты.
Особенно строгое питание назначается после проведения операции. В этом случае меню становится вегетарианским, из него необходимо исключить все растительные и животные жиры. Овощи, фрукты и зелень с эфирными маслами тоже под запретом. К ним относят редьку, ревень, редис, лук, чеснок. Чтобы не спровоцировать обострения в желудке и проблемы поджелудочной железы, питание исключает какао, кофе, сладкую выпечку, шоколадные конфеты.
Необходимо пить нужное количество жидкости – минимум 3 л в день. Диета при болезни желчного пузыря исключает копчености, соления, соусы, маринады, горчицу, майонез. Под запретом также холодные блюда – газированная вода и мороженое. Не стоит есть блюда с грубой клетчаткой – орехи, бобовые, ржаной хлеб.
Примерное меню
Чтобы не вызвать воспаления в желудке и нарушения поджелудочной железы, питание должно быть щадящим:
- Первый завтрак: творог, овсянка с маслом, чай.
- Второй завтрак: овощи, яблоки.
- Обед: овощной суп, вареное мясо или рыба, кисель, тушеная морковь.
- Полдник: фрукты, овощи, отвар шиповника.
- Ужин: гречка или картофель, вареная рыба, чай.
- На ночь допустимо выпить стакан кефира.
Диета при болезни желчного пузыря имеет большое значение для скорейшего выздоровления. При появлении проблем в желудке или заболеваний поджелудочной железы, очень важно проконсультироваться с врачом, который даст все рекомендации по правильному питанию.
