Пророщенный овес: польза и вред, правила проращивания и употребления. Как прорастить пшеницу, овес и другие злаковые Как проращивать овес голозерный
Пророщенный овес – любимое угощение кошки, богатое содержанием витаминов и минералов, необходимых для полноценного роста домашнего любимца. Эта трава способна вызвать рвотный рефлекс, который помогает коту избавиться от шерсти и плохо переваренных продуктов питания. Семена можно купить в зоологическом магазине, а прорастить самостоятельно в домашних условиях. Тем более это потребует минимум затрат и усилий. Существует три способа, с помощью которых трава появится уже спустя неделю: в вермикулите, грунте и без земли.
В вермикулите
Вермикулит – экологически чистый материал, широко используемый в садоводстве. Главной особенностью его при выращивании растений является то, что он впитывает в 5–6 раз больше воды, чем свой вес. Купить его можно в любом специализированном магазине.
Сначала необходимо замочить на несколько часов овес и вермикулит, а тем временем подготовить небольшую емкость. После замачивания следует высыпать вермикулит в нее таким образом, чтобы до верха оставалось 3–4 см (так земля не рассыпется) и посадить овес. Затем чашу накрыть пищевой пленкой и поставить на подоконник. Спустя три дня появляются первые растения, и уже через несколько дней пророщенный овес можно давать кошке. Пленку необходимо снять, поливать семена следует 2–3 раза в неделю, сливая лишнюю воду.
В земле
Семена овса можно прорастить в обычной земле или субстрате (торф, опилки). Для этого следует в горшок или лоток насыпать землю, хорошо пролить, чтобы грунт увлажнился. Затем можно сажать зерна овса (примерно 1 штука на 1 кв.см.) и сверху присыпать землей. Далее накрыть целлофановым пакетом и поставить на солнечное место. Буквально на третий или четвертый день семена начнут всходить. После этого можно будет снять полиэтилен и дождаться, пока овес немного подрастет.
Чтобы трава была сочной, необходимо поддерживать грунт в емкости влажным, избегая высыхания и застоя воды.
В марле
Самый простой и чистый способ прорастить семена овса – вырастить его в марле. Для этого потребуются семена овса, пластиковая тарелка и непосредственно марля. Алгоритм действий:
- Зерна овса следует замочить на несколько часов для того, чтобы они быстрее и лучше росли.
- В тарелке с помощью шила делаются отверстия, чтобы в дальнейшем стекала лишняя вода.
- На нее укладывается марля, а сверху набухшие семена, емкость закрывается пленкой и ставится на подоконник. Это создаст эффект теплицы. Через несколько дней появятся всходы, их необходимо полить и снова закрыть.
- Через неделю кошка уже сможет полакомиться свежей травой. Каждый день с утра желательно промывать корешки, чтобы их не пересушить. В противном случае ростки погибнут.
Пророщенный овес, выращенный в таких условиях, будет радовать в среднем от одной до трех недель. Поэтому чтобы домашний любимец всегда лакомился свежей травой, сажать ее рекомендуют два раза в месяц. Прорастить овес для кошки в домашних условиях не составит большого труда.
Человек по своей природе обладает неуемной энергией. Мы постоянно что-то исследуем, открываем и узнаем. Даже в, казалось бы, изученных вдоль и поперек областях, мы умудряемся найти “белые пятна”. Например, в области питания. Еще каких-то 10 лет назад нам и вегетарианство было в новинку, а теперь все большие обороты набирает сыроедение.
Одним из основных блюд сыроедов являются пророщенные зерна. Сегодня мы поговорим о том, как прорастить овес. Это замечательное растение из семейства злаковых содержит большое количество витаминов и микроэлементов, помогает восстановить микрофлору кишечника, защищает клетки от свободных радикалов, укрепляет нервную систему, омолаживает кожу, улучшает кровообращение. Правда, есть и противопоказания для их употребления: индивидуальная непереносимость, почечная и сердечная недостаточность, обострение хронических заболеваний ЖКТ, диарея, послеоперационный период. При неуемном потреблении овес может навредить людям, страдающим дефицитом кальция. Если вы не нашли свой случай в противопоказаниях, давайте посмотрим, как прорастить овес. Живые пророщенные злаки содержат в себе максимальное количество полезных веществ. Для начала возьмите стакан зерен овса и хорошенько промойте. Переложите их в банку и залейте 2-3 стаканами холодной воды. Подождите около 8 часов и слейте первую воду, промойте их под проточной водой и подсушите. Для этого выложите зерна на марлю. Овес должен храниться при комнатной температуре в тени, но так, чтобы свежего воздуха было достаточно. Через 12 часов снова промойте и хорошенько просушите ваш овес. Теперь он готов к употреблению. Приучайте себя к новой пище медленно, начинайте с 1-2 ч. л. в день, но и впоследствии не стоит употреблять более 70 г в сутки. Хранить пророщенный овес можно в холодильнике, но не очень долго. Оптимально не более 3 дней. Обратите внимание – проростки не должны быть зелеными! Для человека в таком случае они становятся ядовитыми. Если все сделаете правильно, обеспечите себя полезным и оригинальны завтраком на каждый день. Помните о том, что такую пищу нужно очень тщательно пережевывать, и это тоже залог вашего здоровья.
В принципе, как часто это бывает, мы вернулись к тому, с чего начинали. Естественное питание для человеческого организма долгое время состояло из сырых овощей и фруктов, семян, орехов и т. д. Удастся ли смахнуть тысячелетия “окультуривания” с нашего организма и вернуть его к сырой еде полностью без вреда для здоровья, остается под вопросом. Но то, что в свой ежедневный рацион можно внести много полезного из этой давно утерянной и вновь обретенной системы питания, можете быть уверены. Вместе с тем будьте внимательны к себе, любая система (питание, тренировки и т. д.) должна быть создана для организма, а не организм для них. Берегите себя!
Впервые употреблять в пищу пророщенные семена, в том числе овес, начали еще в древности. И земледельцы Древнего Китая, и жители Древнего Египта питались пророщенными семенами. Даже Аюрведа и Гиппократ писали о полезных свойствах пророщенного овса.
Из таких семян готовились кисели и каши. В морских путешествиях использовали пророщенный овес в качестве средства профилактики цинги. В Индии на государственном уровне была проведена «проростковая программа», спасшая от голода множество индийских крестьян.
Проростки овса значительно превышают пользу аналогичных семян других злаков. В овсе множество клетчатки, витаминов и кальция. Йод, фтор, магний и другие полезные элементы содержаться в овсе больше, чем в семенах других злаков.
В пророщенном зерне содержится больше полезных элементов. К тому же, прорастающее зерно является сосудом для некой силы, переходящей затем в растение. Возможно, именно в этой силе и заключается секрет великолепного оздоровительного действия, который имеет пророщенный овес. Эти семена оказывают лечебное воздействие при болезнях ЖКТ, значительно повышают иммунитет, положительно воздействует на обновление крови, препятствует возникновению тромбов, стимулирует работу щитовидной железы и прочее. Проращивания овса необходимо для того, что бы этот полезный злак отдал нашему организму как можно больше своих полезных свойств и если посмотреть тренды правильного питания на sportobzor.ru то такое занятие вполне оправдано – вы получаете витамины из первых рук.
Сейчас мы узнаем как проращивать овес в домашних условиях
Ввиду невероятной полезности проросших семян, часто возникает вопрос: как проращивать овес в домашних условиях?
Начать процесс необходимо с выбора правильных семян. Они должны быть хорошо созревшими и чистыми. Использовать нужно семена последнего сбора. На них не должно быть грибка или гнили. Что бы ответить на вопрос как проращивать овес в домашних условиях нам нужна влага, свет и тепло.
Перед замачиванием семена нужно перебрать:
- отделить недозрелые, поврежденные или нестандартные.
- Затем поместить семена в посуду из стекла, фарфора или эмали.
- Алюминий лучше не использовать.
- Промыв семена, их нужно залить водой. Воды налить так, чтобы ее было на 2 см больше, чем семян.
- Через 8 часов воду слить, семена промыть.
- Набухшие зерна разложить на влажную ткань.
- Сверху накрыть другим куском ткани.
- Увлажнить и поставить в теплое светлое место.
- Еще через 8 часов семена должны прорасти.
- Их нужно снова вымыть и применять.
Проростки можно держать в холодильнике не больше 48 часов. Проростки нельзя есть, если они выросли более, чем на 2мм и позеленели. Проростки не едят с орехами и другими проростками. Лучше всего употребить утром или в обеда. Пережевывать необходимо тщательно.
Следуя нехитрым правилам, можно вырастить очень полезное и здоровое питание. Вот мы на конец и узнали как проращивать овес в домашних условиях.
Теперь мы поговорим о то, как прорастить овес в домашних условиях
Давно известно о пользе пророщенного овса – для человека это невероятно полезный продукт и в пророщенном виде, и в термически обработанном.
Как прорастить овес в домашних условиях правильно?
Способов существует несколько, тут описан один из самых лучших.
Для проращивания овса необходимо замочить его на 10 часов.
После этого положить в банку так, чтобы в нем еще осталось немного влаги.
В таком виде оставить овес на два дня. Поскольку в банке виден весь процесс, можно самостоятельно контролировать величину проростков. Кто-то предпочитает короткие ростки, кто-то подлиннее. Рецепты блюд из проростков различны, там тоже необходимы ростки разной длины.
Во время проращивания банку необходимо переворачивать, встряхивать, не давая залеживаться. Через сутки после первой закладки семена нужно промыть, чтобы избежать прокисания. Если нужны порции проростков регулярно, нужно закладывать овес в разные банки с промежутком в сутки.
«Прибор» для проращивания состоит из обычной банки. В пластиковой крышке должны быть сделаны дырочки для слива воды. Сама банка стоит под углом в салатной тарелке. Теперь мы знаем как прорастить овес в домашних условиях, и можно смело начинать.
Но как проращивать овес для еды, что бы он был чист и не нанес вреда?
Польза пророщенного овса для питания человека не подвергается сомнению. Очень многие рады вырастить овес, чтобы регулярно применять его в пищу.
Только не все знают, как проращивать овес для еды.
Вырастить дома овес – не сложно. Нужно соблюдать пару простых правил, и вы получите великолепный продукт, в качестве которого будете уверены.
Идеально подходят голозерные семена – их легче всего проращивать. Лучше всего купить зерна в специальном магазине или в аптеке.
Сразу не нужно закладывать много зерен, так как в сутки можно употреблять только 100 граммов овса, а хранится он не больше 2-х суток.
Так как проращивать овес для еды?
Перед проращиванием овес нуждается в тщательном перебирании и промыве. После этого зерна помещают в банку, заливают холодной водой. Вода должна быть на 10 см выше уровня зерна. Оставить овес на 12 часов.
Через 12 часов слить всю воду. Закрыть банку пластмассовой крышкой с дырочками, положить ее на бок и убрать в темноватое теплое место.
Ежедневно овес промывать и сливать воду, чтобы в банке не оставалось ни грамма воды.
Через сутки первые зерна уже проклюнутся и будут годны для еды.
Чрез 3-4 дня все зерна будут пророщены. Они буду максимально полезны, дальнейшее проращивание бессмысленно.
Идеальным завтраком, отличным энергетиком сыроеды считают пророщенные зерна. Для обеда и ужина они плохо подходят, поскольку стимулируют работу мозга (и кишечника).
Чаще других таким способом «готовят» бобовые, пшеницу и овес. Любители экспериментируют с рисом, гречей, подсолнечником, рожью, кукурузой. К числу экзотических вариантов относят тыкву, орехи, кунжут, расторопшу, лен и амарант.
Какими полезными свойствами обладает и написаны отдельные статьи.
Перед тем как приступить к практике, важно изучить ценность каждой разновидности специфического продукта, выяснить, как правильно прорастить зерна для еды. Процесс хлопотный, но результат оправдывает усилия.
А нужно ли? Отвечают диетологи
Основной аргумент «за» рассматриваемый вариант обработки семян - сохранение в них максимума полезных веществ, которые разрушаются при варке или обжаривании под воздействием температуры. Речь идет об антиоксидантах и витаминах.
Блюда с добавкой из пророщенных зерен работают, как щетка-ерш, удаляя из организма лишнее вредное и ненужное. При регулярном их употреблении в организме происходят следующие положительные изменения:
- повышение тонуса и сопротивляемости к инфекциям;
- улучшение перистальтики;
- очищение крови и других биологических жидкостей, желчных протоков;
- нормализация обменных процессов;
- подтягивание кожи и общее омоложение.
Люди, опробовавшие питание ростками, делятся впечатлениями: «Простые и дешевые блюда при первой дегустации по вкусу непривычные, но и непротивные. Уже на третий день соблюдения «зеленой» диеты, ощущаешь прилив сил.
Источник энергии – жизненные силы матушки-природы».
Совет: при первых попытках сыроедения ограничьтесь чайной ложкой проростков, постепенно увеличивайте дозу, но не увлекайтесь. Максимум – 4 столовые ложки в день. Для усиления эффекта смешивайте два сорта семян. Меняйте меню каждые 2-3 месяца.
Несколько омрачают радужную картинку противопоказания к употреблению пророщенных семян:
- аллергия на глютен (для злаковых);
- детский возраст;
- реабилитация после тяжелой болезни или операции;
- обострение заболеваний ЖКТ (язва, эрозивный гастрит, колит).
Приступом холецистита могут закончиться попытки сыроедения у людей, страдающих ЖКБ.
Дополнительно отметим риски отравления инсектицидами, которыми обильно обрабатывают зерновые в хранилищах, и инфицирования сальмонеллезом.
Как проращивать пшеницу в домашних условиях?
Пшеница - этот материал пользуется наибольшей популярностью, как самый простой и доступный.
Калорийность 100 г составляет ≈ 198 ккал.
Кратко рассмотрим пользу и вред пророщенной пшеницы.
Ценность зерен объяснима сбалансированным содержанием нутриентов. Основа состава - углеводы (34%) и белки (26%), остаток - жиры и клетчатка. В продукте наличествует весь спектр витаминов группы В, а также С, D, Е, Р + множество макро- и микроэлементов (Са, Fe, К, Zn, Cu, I, Se).
Полезный «коктейль» обогащает кровь кислородом, тонизирует, стимулирует иммунитет, стабилизирует работу всех внутренних систем, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. За счет высокой концентрации клетчатки ростки очищают кишечник и нормализуют стул, что благотворно сказывается и на весе, и на внешности.
Если говорить о вреде, то он незначителен. Да, остается риск отравления, при сочетании с молочными продуктами возникает метеоризм, флатуленция.
Как уже было сказано, детям блюда с проростками противопоказаны, а люди с целиакией или другой разновидностью непереносимости глютена знают о своей проблеме и соблюдают диету.
Для проращивания необходимы: зерна, сито, марля, банка или плоская мелкая посудина (стеклянная или пластиковая).
Алгоритм действий состоит из 7 этапов.
Перебрать пшеницу. Выбросить заплесневелые, поврежденные, сморщенные и другие семена при малейшем подозрении на их испорченность.
Отобранный материал очистить от мусора, промыть водой через сито.
Выложить тонким слоем на блюде или в контейнере, замочить, убрать в шкаф или кладовую
Спустя 8-12 часов воду слить, сырье аккуратно промыть через сито или дуршлаг в проточной воде.
Вернуть зерна в посудину, накрыть сверху сложенной в 6-8 слоев влажной марлей, снова спрятать.
Через аналогичный промежуток времени повторить процедуру промывания. И так дважды.
Через 36 часов после первого замачивания ростки (размером ≤ 2 мм) можно есть.
Хранить в неплотно закупоренной банке, в холодильнике. Срок годности – до 5 дней.
Потемневшие семена для пищи не годятся. Если прозевали момент, и зелень выросла больше необходимой, не выбрасывайте плоды своих трудов. Их можно скормить домашним питомцам или использовать для салата (только зеленые вершки).
Зачем и как проращивать овес для еды?
Этот злак содержит Fe, Mg, Mn, Cu, Zn. Диетологи рекомендуют его при низком гемоглобине, дисфункциях кровеносной и обменной системы, ЦНС. Кроме того, овес помогает стабилизировать гормональный фон, отлично скрабирует кишечник, относится к категории продуктов-энергетиков.
Калорийность продукта – 193 ккал. Подходящий сорт называется Гладкозерный.
Описанный выше алгоритм исчерпывающе отвечает на вопрос, как прорастить овес в домашних условиях. Альтернативный вариант – в банке.
Для этого необходимо:
перебрать и промыть семена;
наполнить ими литровую емкость на 40%;
свободный объем залить водой;
горлышко обвязать тканевой салфеткой или марлей, оставить размокать на 8 часов;
через положенное время жидкость смыть, зерна промыть;
посудину зафиксировать под углом (дном вверх), кончик импровизированной крышки окунуть в воду.
Периодически слегка стряхивайте банку.
Пророщенный маш: рецепты и полезные свойства
Тем, кто не в теме, информируем: речь идет об индийской бобовой культуре. Сыроеды ценят именно этот сорт за его вкусовые качества, питательность, антиоксидантное и очищающее действие.
Энергетическая ценность 100 г – 347 ккал.
Показания к употреблению:
- бронхиальная астма;
- артрит и артроз;
- стрессовые ситуации, эмоциональные нагрузки;
- менопауза;
- ОРВИ.
К общему списку противопоказаний добавим камни и песок в почках, поскольку продукт оказывает мочегонное действие.
Проще всего готовить салат из маша, смешав его с ростками злаковых и зеленью, заправить лимонным соком.
Но кулинары на этом не ограничиваются. Бобы добавляют в смузи, каши, сложные салаты, готовят из них рагу, а некоторые – даже котлеты.
Вегетарианский суп
Ингредиенты:
1/3 стакана ростков,
луковица,
яблоко кислого сорта,
800 мл воды,
по ложке растительного масла и лимонного сока,
щепотка карри,
пару веточек кинзы.
По желанию можно повысить питательность блюда, добавив в него морковь, сельдерей, сладкий перец.
Приготовление:
смешайте маш со специями и овощами, залейте холодной водой, 30-40 минут настаивайте;
очистите луковицу, мелко нарежьте, высыпьте в кастрюлю и пропассеруйте;
удалите кожуру с яблока, измельчите фрукт в кубики, засыпьте карри;
маш и овощи промойте, добавьте в кастрюлю с луком, залейте горячим бульоном или водой, кипятите 20 минут;
всыпьте в суп яблоко и держите на медленном огне еще столько же времени;
перед выключением посолите, заправьте блюдо специями и кинзой.
Учтите, при термической обработке ценность ростков снижается, поэтому лучше употреблять их в пищу в сыром виде, добавляя в салаты, кисломолочные напитки, смузи.
Проращенная зеленая гречка: польза и вред
Первое, что нужно усвоить: обычная крупа не подходит. Она не прорастает. Органические зерна без шелухи, их не подвергают тепловой обработке, поэтому и хлопот с ними минимум.
Калорийность – 310 ккал.
Блюда с зеленой гречкой, несмотря на высокую энергетическую ценность, подходят худеющим, поскольку быстро и легко усваиваются.
Показания к употреблению:
- сосудистые заболевания (от атеросклероза до геморроя);
- бесплодие;
- камни в почках и желчном пузыре;
- полипы кишечника;
- обменные нарушения;;
- проблемы с поджелудочной железой.
Список можно продолжать бесконечно, включив все нозологические единицы, даже болезни глаз и зубов.
Зеленая гречка - мощный антиоксидант, иммуностимулятор, кладезь витаминов красоты. Ее рекомендуют спортсменам и студентам в период сессии. Продукт не содержит глютен.
Проростки противопоказаны детям, людям с проблемами свертываемости крови. Они же иногда вызывают вздутие, бурление в животе, возможны также несильные боли из-за распирания кишечника.
Как прорастить семена подсолнечника, чечевицу, рожь и другие зерна?
Ознакомив читателей с основной методикой, кратко остановимся на нюансах.
Подсолнечные семечки вначале очищают от шелухи, перебирают. Этот материал разбухает быстро – в течение 2-3 часов, но часто капризничает (плесневеет). При проращивании важно регулярно промывать и удалять избытки воды.
Чечевица , как и все бобовые, сильно разбухает. Чтобы семена не высохли, их периодически дополнительно взбрызгивают.
Для проращивания ржи используют тот же способ, что и для пшеницы. Отличие в скорости появления ростков (быстрее). Такие зерна рекомендуют употреблять, смешивая с бобовыми.
Расторопша и лен выделяют много слизи, если за семенами не следить и вовремя не промывать их, протухают. Выход – каждые 8-10 часов промывать в дуршлаге.
Вместо резюме отметим, что прорастить зерна для еды на практике несложно. Путем небольших усилий вы получаете продукт-энергетик, обладающий массой полезных свойств.
Присоединяйтесь к нашим telegram каналам, там интересно!
Пользу проростков трудно недооценить. Они являются кладезем витаминов, повышают общий тонус организма, придают сил, предупреждают заболевания желудочно-кишечного тракта, восстанавливают флору, препятствуют старению организма. Для того чтобы употреблять в пищу этот ценнейший продукт не обязательно регулярно посещать магазины здорового питания. Мы расскажем о том, как прорастить пшеницу и овес в домашних условиях, а также о других семенах, подходящих для проращивания.
Чего бы такого прорастить?
Вкусные и полезные проростки можно получить из многих зерновых культур, как привычных для нас, так и довольно экзотических. Выбирайте на свой вкус!
Овсяные проростки обладают очень приятным молочно-ореховым вкусом. Они богаты витаминами E, C, K, а также важными микроэлементами - магнием, кальцием, хромом, железом и кремнием.
Особенно полезны овсяные проростки для ослабленного иммунитета и истощенной нервной системы. Они являются прекрасным средством от анемии, выводят из организма токсины, облегчают состояние больных диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также перенесших инсульт. Для того чтобы как можно быстрее прорастить овес, выбирайте сорт «голозерный».
Проростки бобовых обладают сладковатым и немного пряным вкусом. Они являются отличным источником белка и богаты витамином С. Способствуют повышению сопротивляемости организма в период обострения сезонных вирусных заболеваний. Полезны для беременных и кормящих женщин. Для проращивания можно использовать зерна чечевицы, мага, нута.
Гречишные проростки имеют легкий травяной вкус, немного сладковаты. Богаты рутином, магнием, кальцием, железом, бором, витаминами B и С. Показаны при любых недугах сосудистой системы, проблемах с давлением, нарушениях обмена веществ. Для проращивания подходит только необжаренная зеленая гречиха.
Пшеничные проростки. Следует знать о том, как прорастить пшеницу, ведь ее молодые побеги будут полезны всем без исключения. Пророщенные зерна пшеницы обладают наиболее ярко выраженными целебными свойствами. Они оказывают благотворное воздействие на все системы органов, являясь универсальным укрепляющим, восстанавливающим и целебным средством.
Кунжутные проростки обладают оригинальным ореховым с горчинкой вкусом. Богаты кальцием, магнием, фосфором и железом, а также витамином С. Благодаря повышенному содержанию кальция, способствуют укреплению костной ткани, улучшению состояния ногтей, зубов и волос.
Проращивание семян
Перед тем, как прорастить пшеницу, овес или любые другие проростки, поместите семена в воду на 8-12 часов. После этого их можно выложить в фарфоровую, эмалированную или стеклянную посуду на влажную марлю. Сверху посуду рекомендуется прикрыть крышкой, но неплотно, оставив небольшое вентиляционное отверстие.
Проростки появятся гораздо быстрее, если проращивание будет происходить в теплом и светлом помещении. Важно не допустить закисания семян, для этого несколько раз в день их нужно промывать кипяченой водой. Некоторые специалисты перед тем, как прорастить пшеницу, овес или другие злаковые, рекомендуют произвести дезинфекцию семян в легком марганцевом растворе.
Наиболее полезными считаются молодые проростки, не превышающие длиной 2-3 мм. Зерна, совсем не давшие побегов, не рекомендуется употреблять в пищу - они больны и могут оказаться ядовитыми для организма человека.
| См. также: |
Проростки можно употреблять как самостоятельное блюдо - так, полстакана проростков пшеницы могут заменить по питательности полноценный завтрак. Также пророщенные зерна добавляют в салаты, первые и вторые блюда. Помните, что для сохранения полезных свойств проростки употребляют только в свежем виде, их нельзя подвергать термической обработке.
