Главная > Серотонин > Целебные свойства козьего молока. Козье молоко полезные свойства и противопоказания Прием козьего молока


Целебные свойства козьего молока. Козье молоко полезные свойства и противопоказания Прием козьего молока




Козье молоко является едва ли не самым обсуждаемым молочным продуктом питания. Польза и вред козьего молока порой недооцениваются, а порой явно преувеличены. В данной статье подробно описаны все свойства козьего молока, показания и противопоказания к его употреблению - как с научной точки зрения, так и с точки зрения народной медицины.

О пользе козьего молока было известно еще в глубокой древности. Еще в древней Греции существовал миф, согласно которому младенца Зевса выкормила именно коза Амалфея. Многие тысячелетия разведением коз занимались народы Азии, Европы и Кавказа. Даже Гиппократ и Авиценна признавали целебные свойства козьего молока, употребляя их для лечения больных людей. Наиболее часто козье молоко использовалось для лечения легочных и желудочных заболеваний.

Для лечения детей, больных рахитом, в средние века очень широко использовался сыр, изготовленный именно из козьего молока. Объясняется это очень просто - подобный сыр содержит огромное количество витамина Д и кальция, нехватка которых и является причиной развития рахита у детей. Ну а для жителей горных и южных территорий продукты из козьего молока давным давно стали просто неотъемлемой частью повседневного рациона.

Однако всерьез медики заинтересовались целебными свойствами козьего молока и вплотную занялись исследованием его состава лишь в начале 20 века. Толчком к началу исследований стали наблюдения ученых за младенцами, по тем или иным причинам лишенными материнского молока. Смертность тех деток, которые получали вместо материнского молока козье молоко, была значительно ниже, чем у тех малышей, которых кормили коровьим молоком.

Парижская академия медицинских наук в 1900 году официально признала козье молоко высоко-диетическим продуктом, и рекомендовала его для питания детей и людей с ослабленным организмом. В России же самым ярым пропагандистом козьего молока стал педиатр и детский диетолог В. Н. Жук, автор наиболее популярной в советском союзе книги «Мать и Дитя». Именно при его активной поддержке и участии в пригороде Санкт - Петербурга была организована ферма по разведению особой породы коз, привезенный по специальному заказу правительства из Швейцарии.

Однако козье молоко приобрело такую широкую популярность, что очень скоро его стало катастрофически не хватать для всех желающих. Козье молоко начали выдавать только по рецепту врача для вскармливания детей и питания истощенных людей с хроническими заболеваниями. Именно в это время польза козьего молока была официально признана и российской медициной.

Однако спустя некоторое время козье молоко незаметно ушло в тень по абсолютно непонятным причинам. Очень долгое время и козье молоко, и все продукты, изготавливаемые из козьего молока, считались достаточно экзотическими продуктами. Скорее всего, это происходит потому что мы все с детства привыкли к традиционному вкусу именно коровьих молока и сыра, а восприятие продуктов с необычным вкусом и запахом всегда затруднено.

Однако в последнее время козье молоко снова начинает обретать прежнюю популярность. Люди стали задумываться о своем здоровье, обратили пристальное внимание на вопросы здорового питания. Продукты из козьего молока очень полезны для человеческого организма. Кроме того, не малую роль в популярность козьего молоко привнесли педиатры, которые в один голос признают пользу козьего молока для детского организма, особенно для слабых и часто болеющих деток. Козье молоко для детей - крайне полезный продукт. А, кроме того, в наше время появляются все новые и новые поклонники народной медицины, в которой рецепты с использованием козьего молока очень широко распространены.

Состав козьего молока

Ниже более подробно описан состав козьего молока. Своими целебными свойствами козье молоко обязано, конечно, своему составу. И молоко, и молочные продукты содержат в своем составе огромное количество витаминов, таких как А, С, В, Д, Е, микро и макроэлементы.

По химическому составу козье молоко очень отличается от молока прочих видов животных. Так, например, в козьем молоко примерно в 6 раз больше кобальта, который содержится в составе витамина В12. А ведь именно этот витамин несет главную ответственность за такие жизненно важные процессы в организме человека, как обменные процессы и кроветворение. Эта особенность козьего молока имеет принципиально важное значение для тех малышей, чье здоровье в значительной степени ослаблено.

Следующей, не менее важной и ценной особенностью состава козьего молока является достаточно высокое содержание в нем такого ценного вещества, как калий. Калий необходим для правильного формирования, развития и работы всей сердечно - сосудистой системы человеческого организма. Именно поэтому врачи - диетологи рекомендуют употребление козьего молока для питания людей, страдающих какими - либо видами нарушениями нормальной работы сердечно - сосудистой системы.

Несмотря на то, что козье молоко наряду с коровьим относится к группе к казеиновых, в козьем молоке содержание альфа-1s-казеина практически равно нулю. Именно альфа-1s-казеин является основным источником аллергических реакций людей на коровье молоко. Подобная аллергическая реакция на коровье молоко встречается довольно часто. А вот аллергия на козье молоко - вещь из ряда вон выходящая.

А вот бета - казеина в козьем молоко содержится почти настолько же много, как и в женском грудном молоке. Благодаря тому, что в белках козьего молока содержится достаточно большое количество альбуминов, белки легко расщепляются и превращаются в мелкие хлопья. В таком виде организм намного проще усваивает молочные белки, в отличие от всосавшихся в неизменном виде белков коровьего молока. Именно поэтому козье молоко практически никогда не вызывает никаких расстройств нормальной работы пищеварительной системы человеческого организма.

Благодаря тому, что в козьем молоко содержится на 57 % меньше чем в коровьем и на 23% меньше чем в женском молоке лактозы, козье молоко разрешено диетологами к употреблению даже тем людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью лактозы. Конечно же, существует риск неприятия их организмом и козьего молока тоже, но такое встречается, как правило, очень и очень редко. Однако все же больному человеку стоит начинать пить молоко понемногу, маленькими порциями, постепенно их увеличивая. И только после того, как станет окончательно ясно, что непереносимости нет, можно употреблять козье молоко и приготовленные из него молочные продукты без какого - либо опасения.

Отдельно стоит рассказать про такой немаловажный фактор состава козьего молока, как его жирность. Несмотря на то, что средняя степень жирности козьего молока равна примерно 4, 4 %, процент усвоения козьего молока равен почти 100%. Объясняется это несколькими свойствами жиров козьего молока. Во первых, размер жировых шариков козьего молока примерно в 15 раз меньше, чем жировые шарики коровьего молока. Во вторых, в составе коровьего молока всего 51% ненасыщенных жирных кислот, тогда как в составе козьего молока этих самых ненасыщенных жировых кислот насчитывается порядка 69%. Кстати говоря, именно этот вид кислот обладают метаболической способностью к препятствованию накапливания в организме человека холестерина.

Также состав козьего молока очень богат различными витаминами и микроэлементами, например, такими как:

  • Кальций

Всем известен тот факт, что именно кальций отвечает за нормальное развитие и здоровье зубов. Зародышу необходимо огромное количество кальция для формирования костной и зубной систем. Однако и после рождения, на протяжении всей своей жизни, человек продолжает нуждаться в кальции.

Кальций в человеческом организме ответственен за многие процессы. Так, например, нормальная свертываемость крови возможна только при достаточном количестве кальция в организме человека. Помимо этого именно кальций играет ведущую роль в нормальном функционировании центральной нервной системы, костно - мышечного аппарата, эластичность и прочность, а также нормальную проницаемость стенок сосудов. Кроме того, для жителей больших городов достаточное количество кальция в организме имеет особо важное значение - ведь кальций обладает уникальной способностью выводить из тканей радионуклиды и стронций.

  • Магний

Магний имеет огромное значение для правильного протекания многих физиологических процессов. В первую очередь магний необходим для нормального протекания различных видов энергетического обмена. Объясняется это очень просто - при расщеплении АТФ выделяется много энергии. Но для того, чтобы произошло это самое расщепление, необходимо наличие в организме человека ионов магния, без которых подобная реакция просто невозможна.

Кроме того, именно магний отвечает за регуляцию нормального клеточного роста, синтеза новых белков, необходимых организму для функционирования, нормальное функционирование центральной нервной системы, вывод из организма человека радионуклидов и тяжелых металлов. Магний вообще очень эффективно очищает человеческий организм, препятствуя отложению холестерина на стенках сосудов, камней в почках и мочевом пузыре.

Также магний участвует в процессах фосфорного обмена, нормальной нейромышечной возбудимости и даже стимуляции нормальной перистальтики кишечника. Помимо всего этого, магний просто необходим для полноценной работы - сокращению и расслаблению - сердечной мышцы. И за нормальное артериальное давление в человеческом организме также большую ответственность несет именно магний. Это действие достигается за счет того, что магний расширяет стенки сосудов и снижает тем самым повышенное артериальное давление.

  • Марганец

Марганец необходим любому живому организму для полноценного функционирования. И человеческий организм также не стал исключением. Именно марганец активизирует такие жизненно важные процессы, как процесс клеточного дыхания и минерального обмена. Также марганец просто обязательно необходим для нормального функционирования следующих органов: печени, почек, поджелудочной железы и головного мозга.
Помимо всего прочего, магний участвует в развитии костной и мышечной систем, именно поэтому он так необходим детям в период активного роста. Также марганец участвует в большом количестве различных иммунных реакций, а также липидном и углеводном обменах.

Также в козьем молоке содержится очень большое количество полноценных животных белков, жиров, минералов и микроэлементов, которые крайне благотворно влияют на обмен веществ.

Кому полезно козье молоко?

Теперь стоит более подробно рассказать о том, кому из людей наиболее полезно козье молоко и продукты, изготовленные из него. Конечно же, его употребление полезно всем без исключения, однако в некоторых случаях козье молоко оказывает не просто полезное, а по настоящему лечебное воздействие на организм человека, страдающего определенными заболеваниями. Итак:

  • Наличие у человека аллергических реакций на белки коровьего молока

Такие люди вынуждены полностью отказываться от употребления молочных продуктов, которые так необходимы человеческому организму для полноценного функционирования. Белок же козьего молока подобных аллергических реакций не вызывает и может употребляться данной категорией людей. Более того - козье молоко благоприятно воздействует на организм человека. При регулярном ежедневном его употреблении на протяжении как минимум двух месяцев зачастую у человека полностью исчезают любые аллергические реакции и на белок коровьего молока.

  • Восстановление организма после различных стрессов и усиленных физических нагрузок

Как уже говорилось выше, шарики жира у козьего молока значительно меньше, чем у жировых шариков коровьего молока. Именно благодаря этому факту усвоение козьего молока происходит намного проще и быстрее, чем коровьего. Этот факт очень важен для тех людей, организм которых ослаблен вследствие различных факторов. А также в козьем молоке высокое количество калия, который просто необходим для нормального функционирования сердечно - сосудистой системы ослабленного организма человека.

  • Детский рахит, а также восстановление после переломов костей различной сложности

Как известно, в козьем молоке содержится огромное количество кальция и витамина Д, которые в значительной степени укрепляют костную ткань. Именно поэтому зачастую врачи советуют козье молоко детям после года для профилактики и лечения рахитов. А, кроме того, козье молоко крайне полезно для людей, которые перенесли перелом костей. Как показали многочисленные исследования хирургов - травматологов, ежедневное употребление одного стакана козьего молока в 2 раза сокращает время срастания и полного восстановления кости.

  • Козье молоко для беременных женщин

Для беременной женщины употребление козьего молока приносит просто неоценимую пользу, так как является настоящей кладезю самых различных питательных веществ и микроорганизмов, а также минералов. Кальций, содержащийся в большом количестве в козьем молоке, не только обеспечивает кроху всем необходимым для формирования костной системы, но и бережет мамины зубы от разрушения, а ногти - от расслоения.

  • Козье молоко при грудном вскармливании

Кормящая мама, употребляющая козье молоко, также полностью обеспечивает потребность в микроэлементах и витаминах не только детский, но и свой организм. Тем самым кормящая мама избавляет себя от огромного количества самых различных проблем, начиная от авитаминозов, и заканчивая банальным выпадением волос. Козье молоко для кормящей мамы заменяет прием поливитаминных комплексов.

  • Люди, стремящиеся избавиться от лишнего веса

Несмотря на то, что козье молоко содержит достаточно большое количество жира, он не преобразовывается в жировую ткань в человеческом организме. А огромное содержание в козьем молоке различным микро и макроэлементов, витаминов и минералов помогут не допустить во время соблюдения диеты наступления авитаминозов и прочих осложнений со стороны организма, который лишен нормального питания.

  • Наличие у человека дисбактериоза кишечника

Если ребенок или взрослый человек столкнулись с такой неприятностью, как нарушение нормального баланса микрофлоры кишечника, кисломолочные продукты и сыр, изготовленные из козьего молока, очень быстро помогут привести кишечник в норму. Обязательно включайте в рацион питания больных людей кефиры, йогурты или хотя бы просто сквашенное козье молоко. Как правило, для достижения необходимого результата необходимо выпивать кисломолочные продукты из козьего молока из расчета 100 грамм на каждые 10 килограмм веса человека.

Курс лечения должен быть следующий: три дня необходимо употреблять кисломолочные продукты, после этого сделать двухдневный перерыв. Потом прием должен составлять пять дней - и один день перерыва. После этого прием уже должен быть в течение одной недели, после чего необходимо сдать анализы на дисбактериоз. При необходимости, а возникает она крайне редко, курс лечения необходимо повторить. Хотя, как правило, заметное улучшение состояния больного человека наступает уже на третий день употребления кисломолочных продуктов, приготовленных на основе козьего молока.

Также при дисбактериозах крайне полезен творог из козьего молока. Готовится он таким же образом, как и творог из коровьего молока. Также его можно купить уже готовым, как в магазинах, так и на рынках.

  • Наличие у человека хронического гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока, либо же язва желудка или двенадцатиперстной кишки

Козье молоко при гастрите крайне полезно. Козье молоко, помимо прочих достоинств, обладает удивительной и уникальной способностью мгновенно нейтрализовать соляную кислоту, которая содержится в составе желудочного сока. И при этом во время нейтрализации не протекает бурных химических реакций, которые вызывают вздутие живота, изжогу или отрыжку. Кроме того, в составе козьего молока находится лизоцим. Это вещество обладает высокой способностью заживлять раны на слизистых оболочках.

Если вы страдаете от язвы желудка или гастрита, вам поможет следующий курс лечения козьим молоком. Ежедневно утром, натощак, необходимо выпивать по стакану сырого молока. Потом, в течение дня, маленькими глотками необходимо выпить еще два стакана козьего молока. Курс лечения должен составлять примерно 21 день.

  • Козье молоко при диатезе

Очень многие малыши и их родители сталкиваются с такой проблемой, как диатез или атопический дерматит. Столкнувшиеся с подобной проблемой родители знают, сколько неприятных моментов доставляет это заболевание крохе, а также как тяжело оно лечится. Педиатры установили, что дети, которые употребляют в пищу козье молоко, значительно реже страдают диатезом. А козье молоко, употребляемое ребенком во время лечения, значительно ускоряет выздоровление крохи. Козье молоко при аллергии является достаточно сильным антигистаминным средством. А вот аллергия на козье молоко встречается крайне и крайне редко.

У родителей сразу же возникает вопрос о том, как давать ребенку козье молоко. Кто-то считает, что его необходимо кипятить, а кто-то предпочитает давать его сырым, считая, что кипяченое молоко в значительной степени теряет свои полезные свойства. Врачи же советуют поступать следующим образом: детям до двух лет молоко все же необходимо кипятить, а вот деткам более старшего возраста гораздо целесообразней давать его в сыром виде.

  • Козье молоко при панкреатите

По поводу пользы козьего молока для больных панкреатитом давно уже ведутся горячие дискуссии. Одни врачи утверждают, что в данном случае козье молоко абсолютно бесполезно, а другие диетологи говорят о том, что оно значительно облегчает течение заболевая. В любом случае, употребление козьего молока никакого вреда принести не может, поэтому стоит попробовать. Для лечения панкреатита козье молоко необходимо принимать по половине стакана перед каждым приемом пищи в течение двух месяцев.

  • Козье молоко при диабете

В народной медицине козье молоко нередко применяется для облегчения состояния человека, страдающего таким заболеванием, как сахарный диабет. Для этого народная медицина предлагает больному ежедневно через каждые два часа в течение дня выпивать по стакану козьего молока. Однако ни в коем случае нельзя прекращать прием инсулина и прочих медикаментов, которые назначены вашим лечащим врачом - козье молоко, при всех его целебных свойствах, не может заменить их.

  • Козье молоко при раковых заболеваниях

Существует мнение, что козье молоко от рака помогает очень эффективно. Однако насколько эффективно подобное лечение на самом деле, судить достаточно сложно, да и вряд ли возможно объективно - ведь больной человек, применяющий козье молоко, наверняка в большинстве случаев получает альтернативное лечение традиционной медицины. Козье молоко лечение традиционными способами, конечно же, заменить не сможет.

Однако врачи точно установили, что употребление козьего молока во время прохождения больным человеком курса химиотерапии, в значительной степени снижает проявление побочных действий химиопрепаратов. А, кроме того, очень укрепляет состояние иммунной системы. Для этого народная медицина предлагает следующий рецепт.

Для его приготовления вам понадобится 100 грамм любого натурального меда, одна веточка алоэ и 500 грамм свежего сырого козьего молока. На водяной бане растопите мед и доведите его до кипения, после чего добавьте тщательное измельченное древовидное алоэ и продолжайте кипятить 5 минут. После этого добавьте полученную смесь к козьему молоку, тщательно перемешайте и поместите в холодильник. Дайте молоку настояться как минимум 6 часов, после чего давайте больному каждый час по 50 грамм на каждые 10 килограмм веса. Лечение необходимо начать за неделю до предполагаемой даты начала химиотерапии, а заканчивать - как минимум через неделю после окончания химиотерапии.

Перед применением данного средства обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом больного человека. А, кроме того, перед приемом данного средства обязательно нужно выяснить, не было ли раньше у больного человека каких - либо аллергических реакций на какие - либо из компонентов. Если же больной человек раньше что - либо из них не употреблял в пищу, прием средства необходимо очень осторожно, небольшими порциями.

Козье молоко в косметологии

Козье молоко очень широко распространено в косметологии. Так, например, ежедневное протирание кожи лица обычным сырым козьим молоком позволяет полностью избавиться от угревых высыпаний и значительно улучшить цвет лица. А козье молоко для волос - вообще настоящее спасение. Ополаскивание волос после мытья козьим молоком восстанавливает поврежденные сухие волосы, предотвращая их сечение и выпадение.
Употребление козьего молока

В том случае, если вы планируете включить козье молоко в рацион питания в качестве профилактического и общеукрепляющего средства, вам необходимо знать несколько простых правил. Бытует мнение, что козье молоко очень жирное. Диетологов зачастую спрашивают о том, как разводить козье молоко, чтобы избежать расстройства кишечника. Однако, на самом деле, подобная мера предосторожности абсолютно лишняя - жирные кислоты козьего молока практически никогда не нарушаю нормального функционирования желудочно - кишечного тракта. Именно поэтому в том, как пить козье молоко, нет никаких особых премудростей - точно так же, как и обычное коровье.

Польза и вред козьего молока

Козье молоко польза и вред - этот вопрос нельзя обойти вниманием. Чем полезно козье молоко, уже говорилось выше - полезные свойства козьего молока неоспоримы. Однако существует и оборотная сторона медали. Теперь настала пора поговорить о том возможном вреде, которое может принести грудное молоко.

Главное, о чем необходимо помнить, это то, что козье молоко для грудничков ни в коем случае не может в полной мере заменить детские молочные смеси. Объясняется это тем, что, несмотря на то, что в козьем молоке содержится очень большое количество самых различных витаминов, кое - чего все - таки в нем не хватает. Козье молоко грудным детям является не лучшим заменителем грудного молока.

Так, например, в козьем молоке крайне мало такого необходимого для нормального гармоничного развития крохи вещества, как фолиевая кислота. Фолиевая кислота - это своеобразная водорастворимая форма витамина В, отвечающего за рождение и развитие клеток организма, а также за их нормальное функционирование.

Помимо этого в составе козьего молока практически отсутствует такой жизненно важный элемент, как железо. Как известно, железо входит в состав гемоглобина. И при постоянной нехватке железа в пище у ребенка очень быстро развивается монохромная железодефицитная анемия.

Именно поэтому, в том случае, если у ребенка отмечается непереносимость белка коровьего молока и, как следствие, молочных смесей на основе коровьего молока, не стоит переводить его на вскармливание только козьим молоком. Детские смеси на козьем молоке дополнительно обогащены всеми необходимыми витаминами и минералами, но, в то же самое время, лишены недостатков козьего молока.

Следующая опасность, которая может подстерегать человека при употреблении козьего молока, это «бруцеллёз». Несмотря на то, что козье сырое молоко гораздо безопаснее коровьего, опасность заразиться этой болезнью все же существует и ее просто нельзя игнорировать. Покупать козье молоко можно только в двух местах:

  • В магазинах
  • На крупных рынках, которые имеют собственную службу ветеринарного контроля

Если же по каким - либо причинам вы приобрели козье молоко « с рук», у продавца, которого вы не знаете и у которого раньше никогда еще не приобретали молоко, его обязательно необходимо подвергнуть кипячению. В противном случае вы рискуете провести в инфекционном отделении больницы как минимум две недели и вопрос о том, полезно ли козье молоко, для вас уже никогда не будет актуальным.

Также, выбирая козье молоко, обязательно понюхайте его. В том случае, если животное содержится в неподобающих антисанитарных условиях, козье молоко приобретает крайне неприятный вкус и запах. Наиболее важно содержание в чистоте именно вымени козы, сальные железы которого выделяют жирные летучие кислоты. Именно эти кислоты, попадая в молоко, придают ему такой неприятный запах и вкус.

О пользе козьего молока и его лечебных свойствах знали лекари много сотен лет назад. Тогда оно использовалось для лечения чахотки, расстройств желудка и кишечника и даже являлось средством профилактики старческого маразма. С конца XIX века молоко, которое давали козы, заменило коровье в процессе вскармливания младенцев, чуть позже было признано диетическим продуктом. Из статьи вы узнаете, в чем состоит польза козьего молока для женщин и о возможных противопоказаниях к его употреблению.

Полезные свойства козьего молока

Козье молоко - это продукт, обладающий высокой пищевой ценностью, хорошо усваиваемый желудком и не вызывающий проблем с кишечником. Оно признано гипоаллергенным, потому что в его составе содержание белка альфа-1s-казеина минимально.

Полезность козьего молока подтверждается и тем, что оно рекомендовано для вскармливания младенцев. Сейчас это не так актуально, как несколько десятков лет назад, когда выбор заменителей грудного молока был невелик. В настоящее время доктора настаивают на подборе специальных смесей для кормления, однако возможность совмещать их с козьим молоком не исключена. Единственный минус козьего молока - отсутствие фермента липаза, выполняющего функцию расщепления жиров, что может негативно сказаться на процессе пищеварения детей младше года.

Витаминный состав козьего молока

Основную ценность в козьем молоке представляет витамин В 12. В нем содержится кобальт, который имеет основной функцией контроль и нормализацию процессов обмена веществ, участвует в процессе кроветворения. Благодаря высокому уровню кобальта козье молоко:

  1. укрепляет защитные системы организма, повышает иммунитет;
  2. улучшает процесс пищеварения;
  3. предотвращает анемию, которой подвержены женщины всех возрастов.

Кроме В12 в составе козьего молока есть: витамин А, который поддерживает зрение, укрепляет иммунитет, влияет на состояние кожи и выполняет другие важные функции в организме человека; витамин С, D, Е, Н, РР, которые в комплексе поддерживают здоровье, хорошее самочувствие, нормализуют процессы, проходящие в организме, помогают восстанавливаться после сложных болезней и операций;

Биологически активные элементы (холин, глобулин и пр.) в совокупности отвечают за замедление процессов старения, поддерживают упругость и тонус кожи.

Все перечисленные витамины делают козье молоко уникальным продуктом для поддержания женской молодости, красоты и здоровья. Оно помогает женскому организму поддерживать необходимый баланс и изнутри, освежает, оздоравливает и придает силы.

Микроэлементы в составе козьего молока

Микроэлементы в козьем молоке поддерживают деятельность сердца и сосудов, щитовидной железы, отвечают за состояние волос, костных тканей, улучшают мозговую деятельность, нормализуют работу нервной системы процессы пищеварения и функционирование других жизненно важных органов.

Козье молоко необходимо употреблять при синдромах авитаминоза, депрессивных состояниях, стрессах, повышенных умственных нагрузках.

Благодаря сбалансированному составу витаминов и микроэлементов козье молоко необходимо пить во время беременности, потому как оно благотворно влияет на развитие плода.

Среди микроэлементов в козьем молоке:

  1. калий для почек и кишечника, синтеза белка, передачи нервных импульсов;
  2. магний для метаболизма, деятельности кровеносной системы и мышечной;
  3. фосфор для крепких костей и зубов, мышечной деятельности;
  4. йод для регуляции температуры тела, процессах биохимических реакций, в метаболизме витаминов, в нервно-психическом развитии, активизирует умственную деятельность. Недостаток йода негативно сказывается на общем состоянии женщины, способности противостоять стрессам, переносить повышенные умственные нагрузки. Наличие йода в молоке очень важно, поскольку это позволяет восполнять его баланс естественным путем без употребления специальных добавок и таблеток;
  5. марганец для нормальной работы нервной системы, усвоения меди и железа, правильного развития клеток;
  6. медь для кроветворения, развития тканей и клеток, иммунной системы;
  7. фтор для здоровья зубов, костного аппарата, усвоения железа, и другие микроэлементы.
Козье молоко: лечебный природный напиток для женского здоровья

Козье молоко как лекарство

Козье молоко обладает свойствами, которые полезны при следующих заболеваниях:

  1. проблемы с желудком (особенно изжога и пищевые отравления);
  2. болезни кишечника;
  3. диабет;
  4. нарушение функций щитовидки;
  5. простуда и вирусные инфекции;
  6. туберкулез.

При пищевых отравлениях молоко следует употреблять для восстановления организма через несколько дней после строгой диеты.

При простудных заболеваниях и инфекциях козье молоко пьют теплым 3 раза в день, добавляя немного меда. Это эффективное средство в борьбе с бронхитом. При кашле, который не имеет осложнений, употребляют отвар из молока и овса.

Козье молоко при бессоннице

Козье молоко в народной медицине - это отличное средство в борьбе с бессонницей. Всем, кто не может заснуть, а наутро чувствует себя разбитым, необходимо выпивать стакан теплого молока на ночь.

Помимо употребления внутрь теплого молока можно сделать компресс. Для этого следует смешать молоко и белую глину в небольших количествах до консистенции густой сметаны, сделать компресс на лоб.

При этом вы будете не только хорошо засыпать, но и спать спокойно всю ночь. Полноценный сон - гарантия хорошего самочувствия и внешнего вида, что немаловажно для любой женщины. Употребление козьего молока - это хорошая поддержка организма, возможность эффективно восстанавливать силы за ночь. Кроме того, вам не придется маскировать тусклый цвет лица, который обычно появляется от недосыпа и другие его последствия.

Аллергия и козье молоко

При плохой экологии и обилии химических добавок в продуктах в настоящее время многие страдают аллергиями. Козье молоко обладает аналогичными антигистаминным препаратам свойствами снимать ее симптомы, может приниматься прямо при приступе. Если козье молоко также как лекарства принимать курсом 30 дней, то можно избавиться от ненавистного недуга. Однако, в данном случае, необходима консультация специалиста, поскольку некоторые виды аллергии могут иметь угрожающие жизни формы.

Правила употребления и хранения козьего молока

Козье молоко в свежем виде без кипячения можно пить только в том случае, если вы точно знаете, что животное ничем не болеет и живет в соответствующих условиях. В ином случае или при небольших сомнениях стоит кипятить молоко. Конечно, при термической обработке оно потеряет часть свойств, но многие сохранит и будет безопасным.

На козьем молоке готовят вкусную манную кашу, которая хорошо усваивается и является очень питательной.

Хранят козье молоко в стеклянной или эмалированной емкости без кипячения неделю в холодильнике и 3 дня при комнатной температуре.

Противопоказания к употреблению козьего молока

Противопоказаний к употреблению молока нет, кроме случаев индивидуальной непереносимости. С осторожностью должны пить козье молоко:

  1. люди с повышенной густотой крови;
  2. страдающие проблемами с поджелудочной железой;
  3. те, кто придерживается строгой диеты.

Козье молоко иногда имеет не очень приятный запах. Это не причина пренебрегать им. Запах во многом обусловлен питанием козы, поэтому вы можете поискать владельцев, которые кормят животных более разнообразно и чей запах молока придется вам по вкусу.

Коз человек приручил ещё 9 тысяч лет назад. Согласно мифам Древней Греции сам громовержец Зевс был вскормлен их молоком, а знаменитый Авиценна высоко ценил этот напиток. Но для нас до сих пор является диковинкой как само молоко, так и продукты, сделанных из него: творог, кефир, простокваша и т. д. Чем же покорило оно древних людей и стоит ли включить его в свой рацион - стоит разобраться подробнее.

Химический состав продукта

Польза продукта заключается в его уникальном составе. В жидкости содержится свыше 40 полезных веществ, жизненно необходимых человеческому организму:

Представить себе пищевую ценность козьего молока и продуктов из него можно с помощью таблицы.

Козье молоко жирность имеет немалую - 4,4%, а у коровьего аналога эти показатели более скромные - 2,5%. Но этих цифр не стоит опасаться, т. к. они показывают концентрацию жирных полезных кислот в продукте.

Главным же достоинством состава жидкости является наличие бета-казеина - плохо усвояемого не белка, не являющегося аллергеном. Это значит, что продукт абсолютно безопасен как для детей, так и для пожилых людей.

О благотворном влиянии этого лечебного продукта на здоровье человека известно давно. О полезных свойствах и противопоказания козьего молока написано немало статей.

Какую пользу оно может принести:

Противопоказания к употреблению

У этого продукта почти нет недостатков , за некоторым исключением. Обычно проблемы заключаются не в химическом составе напитка, а в непривычном вкусе и очень специфическом запахе. Но нужно помнить, что неприятные пищевые впечатления появляются из-за неправильного содержания и плохого рациона животного. У коз, живущих в хороших условиях, молоко не будет вызывать неприятных ощущений и впечатлений.

Употреблять молоко козы нельзя в следующих случаях:

  1. При повышенном уровне гемоглобина. Козье молоко само способно поднимать уровень железа в крови.
  2. При заболеваниях поджелудочной железы. Молоко козы содержит большое количество жиров, поэтому может вызвать обострение болячек.

Молоко не стоит пить холодным , так как это часто приводит к неприятным запорам. Его лучше употреблять отдельно от основных приёмов пищи, чтобы не перегружать желудок.

Кому молоко особенно полезно

Польза этого продукта для людей разного возраста и состояния здоровья неоспорима:

Польза и вред козьего творога

Полезными свойствами обладает не только молоко козы, но и сделанный из него творог. Этот продукт идеально подходит для первого детского прикорма. Сделать его дома можно очень легко. Для этого нужно в тёплую жидкость добавить закваску. После 12 часов сквашивания раствор ставят на медленный огонь минут на 30. Затем смесь сцеживают сквозь мелкое сито или марлю. Творог готов. Сыворотку можно также использовать в кулинарии.

В результате процесса сквашивания творога белковая фракция модифицируется. Содержание белка и аминокислот в нём становится примерно таким же, как в постном мясе. При этом калорийность намного ниже последнего.

Козий творог является ценным источником кальция, витаминов В12 и В2, магния, меди и белка. Он благоприятно воздействует на иммунитет человека, да и на организм в целом.

Следует также отметить, что козий творог нельзя употреблять много. Он содержит большое количество жирных кислот. Последние способствуют росту уровня холестерина в крови.

Принципы выбора продукта

В продуктовых магазинах можно найти несколько брендов, которые продают этот полезный продукт. Молоко у них будет уже пастеризованным. Конечно, тут важно смотреть на сроки хранения продукции, её состав и прочую ценную информацию.

При покупке молока у фермеров надо помнить, что свежий продукт обладает белоснежным цветом с небольшим слоем жира сверху. Жидкость не должна иметь резкого запаха. Как писалось выше, неприятный аромат - это свидетельство плохого ухода за животным. Несвежее молоко обладает голубоватым или желтоватым оттенком. Покупать его не следует.

Свежее молоко козы обладает хорошими бактерицидными свойствами, поэтому его кипятить не следует. Пьют жидкость тёплой, но не горячей. Если продукт предназначается ребёнку, то его нужно прокипятить.

Козье молоко - прекрасный полезный продукт, который желательно включать в свой рацион. Вводить его следует постепенно, сначала разводя жидкость с водой. Полезными свойствами обладает не только молоко, но и продукты, сделанные из него: йогурты, творог, ряженка и т. д. При постоянном, но умеренном употреблении этих продуктов, через некоторое время можно будет оценить всю пользу, которую они принесут здоровью.

Только представьте, человек приручил козу 7000 лет назад. От них получают мясо, молоко, шерсть и пух. Особо ценным является козье молоко, об его полезных свойствах люди знали еще до начала нашей эры. Свидетельством этому является древнегреческий миф о Зевсе - боге-громовержце, которого с рождения растила и воспитывала нимфа Мелисса, вскармливавшая его козьим молоком.

Сейчас на территории России коз можно встретить только в частных хозяйствах. Однако несколько столетий назад все было иначе. Эти парнокопытные животные нередко назывались «коровой для бедняков», поскольку часто были единственными кормильцами всего многочисленного семейства.

Главное достоинство домашних коз – простота содержания и ухода за ними. Питание их более разнообразное, чем у крупнорогатого скота. Это трава, причем козы вырывают ее с корнями, ветки кустарников, кора деревьев, зерновые корма. Многие полагают, что именно из-за подобного питания, козье молоко такое полезное. Поговорим об этом более подробно.

Сначала обратимся к лечебным свойствам данного продукта.

        Содержит в своём составе разнообразные витамины, минералы, микро- и макроэлементы.

        Оказывает благотворное влияние на обмен веществ в организме.

        Укрепляет иммунную систему человека и сопротивляемость организма различным вирусам и инфекциям.

        Хорошее профилактическое средство от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

        Богато кальцием и витамином Д, благодаря которым является хорошим средством для профилактики и лечения рахита на начальных стадиях у детей, а также рекомендуется пациентам с переломами костей, для быстрого срастания костных тканей.

        Молочный белок, вырабатываемый козой, не вызывает у человека аллергическую реакцию, в отличие от коровьего.

Как любое лекарственное средство, козье молоко может приносить не только пользу, но и причинить вред. Об этом необходимо знать.

        Домашние животные, в том числе и козы, являются носителями инфекции бруцеллы, которая попадает в организм человека через молоко, мясо или контактным путем и вызывает заболевание бруцеллёз. Оно чаще всего поражает опорно-двигательную систему, что проявляется болью в суставах и мышцах, в редких случаях провоцирует заболевания центральной нервной и сердечно-сосудистой системы, атрофию зрительного нерва. У беременных женщин, зараженных бруцеллезом, на ранних сроках может произойти выкидыш, во втором и третьем триместре вызвать преждевременные роды или привести к внутриутробной гибели плода.

Поэтому, решив обогатить рацион питания козьим молоком, лучше всего приобретать его в магазинах, где оно прошло пастеризацию и разлито в пластиковые бутылки или картонные пакеты. Другой вариант – крупные рынки, где служба ветеринарного контроля тщательно следит за реализуемой продукцией. В иных случаях, не употребляйте молоко сырым, и обязательно его кипятите.

        Жирность продукта составляет 4% и выше, не нужно пить его в больших количествах, поскольку это может спровоцировать обострение поджелудочной железы.

        По своему составу козье молоко богато различными минералами, а потому может создать чрезмерную нагрузку на почки.

        Многие люди отказываются пить молоко из-за его неприятного запаха. Дело здесь вовсе не в том, чем питается коза, странный запах из-за летучих жирных кислот, выделяемых надкожным жиром, что расположен на вымени животного. Чтобы молоко не имело специфического запаха, достаточно перед каждым доением тщательно мыть вымя козы.

Существует мнение о том, что по составу данный продукт схож с грудным молоком женщин. Сразу скажем, что ученые с таким утверждением не согласны. Согласно проведенным исследованиям, по своему составу к женскому молоку ближе всего ослиное молоко.

Доподлинно известно, что еще в прошлом столетии, когда женщина не могла наладить лактацию или во время голода, грудных детей вскармливали козьем молоком. Отметим, что это была крайняя мера, единственный способ сохранить новорожденному жизнь.

На сегодняшний день такой метод не используется, благо имеется большой выбор адаптированных детских молочных смесей. Но все же, родителям или тем, кто еще только готовится стать мамой и папой, необходимо знать о пользе и вреде козьего молока для детей.

Российские педиатры рекомендуют включать данный продукт в рацион питания ребенка с первого года жизни. Как и любой прикорм, сначала нужно дать попробовать небольшую порцию: две-три чайных ложки и понаблюдать пару дней за состоянием малыша. Обычно, козье молоко не вызывает аллергических реакций и расстройства пищеварения.

Годовалому ребенку можно давать данный продукт только в разбавленном виде. Рецепт приготовления следующий: 50 мл молока разбавить 150 мл воды. Налить в кастрюльку и прокипятить. Таким образом, снизится жирность, а это значит, что козье молоко принесет только пользу ребенку и не причинит вреда.

Почему предпочтительнее включать в рацион питания малыша козье молоко, а не коровье?

        Богато по составу витаминами и минералами, в первую очередь, кальцием, необходимым для быстро растущего организма и правильного формирования костного скелета.

        В козьем молоке имеется бета-казеин, который отсутствует в коровьем молоке. Благодаря данной молочной фракции продукт лучше усваивается и не вызывает расстройство и вздутие кишечника. Однако козье молоко может быть не только полезно для детей, но и вредно.

        Если вы решили включить в питание малыша данный продукт, обязательно следите за тем, чтобы в его меню каждый день присутствовали мясо, каши, особенно гречневая, зеленые овощи и фрукты. Дело в том, что козье молоко содержит в малых количествах железо и фолиевую кислоту – вещества, участвующие в кроветворении. Их нехватка может вызвать железодефицитную анемию.

        Молоко богато минералами, а потому может вызвать появление солей в почках. Желательно, перед тем, как включить его в меню ребенка, сдать общий анализ мочи.

Небольшое напоминание для родителей, несмотря на то, что продукт благотворно влияет на здоровье детского организма, ни в коем случае, не используйте его как заменитель грудного молока или искусственной смеси.

Цельное, неразбавленное водой, козье молоко педиатры рекомендуют давать детям, начиная с трех лет. Если вы сами разводите коз или покупаете молоко в частном хозяйстве, где точно знаете, что животные здоровы и содержатся в чистоте, то молоко можно даже не кипятить. Ведь в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Козье молоко, как лечебное средство от мужских заболеваний

Современные условия жизни, плохая экология, вечная занятость, питание нездоровой пищей, сидячая работа в офисе – все это и многое другое является причиной таких болезней у представителей сильного пола, как импотенция и бесплодие.

Сейчас много говорят о вреде и пользе козьего молока для мужчин. По мнению врачей, если ежедневно выпивать по 500 мл данного продукта, то уже через пару месяцев можно заметить улучшение самочувствия, и сонливость, а самое главное – наладится потенция. Кстати, козье молоко считается хорошим профилактическим средством от рака предстательной железы.

Все вышеперечисленные целебные свойства относятся к обезжиренному продукту. Дело в том, что козье молоко обладает 4%-ой жирностью. Известно, что продукты с большим количеством жиров повышают уровень холестерина в крови, что приводит к образованию, так называемых, холестериновых бляшек, закупоривающих сосуды и провоцирующих инфаркт, инсульт, и эректильную дисфункцию у мужчин.

Поэтому, прежде чем приступить к оздоровлению организма, советуем мужчинам собрать о пользе и вреде козьего молока наиболее полную информацию, а также проконсультироваться с врачом.

Вот несколько советов представительницам прекрасного пола, как использовать данный продукт, чтобы выглядеть красивой и ухоженной.

        Для того чтобы придать коже матовый цвет и избавиться от жирного блеска, необходимо каждое утро протирать лицо ватным тампоном, смоченным в козьем молоке. Также, оно способно устранить покраснение и шелушение кожи, и даже быстро поможет избавиться от акне.

        Данный продукт – великолепное средство для сухих и ломких волос. Необходимо перед мытьем нанести на волосы теплое молоко, укутать полотенцем и подержать 30-60 минут. Затем смыть шампунем. Уже через несколько таких процедур волосы приобретут блеск, станут более послушными и будут меньше сечься. Однако такая маска не подходит для жирных волос.

        С козьим молоком можно делать косметические ванны. Для этого необходимо в воду комфортной температуры вылить литр продукта, можно также сюда капнуть любимые эфирные масла или добавить пару ложек меда. Такая ванна благотворно влияет на состояние кожи, делает ее более мягкой упругой, снимает усталость и напряжение в мышцах.

У ряда косметических фирм существуют линии продуктов, созданных на основе козьего молока. Это всевозможные крема, гели, мыло, шампуни, маски и т.д., в которых вобраны все полезные свойства козьего молока.

Говоря о пользе козьего молока для женщин, необходимо упомянуть и о его вреде. Здесь речь идет опять же об его высокой жирности. Нужно с осторожностью употреблять тем, у кого имеются проблемы со здоровьем печени и почек.

А вот обезжиренный продукт диетологи рекомендуют пить всем женщинам, которые придерживаются диеты для избавления от лишних килограммов. В козьем молоке с низкой жирностью также сохраняется большое количество витаминов и минералов, которые помогут организму пережить «голодовку» и предотвратят возникновение авитаминоза.

О вреде и пользе козьего молока для печени

По поводу применения данного продукта в пищу с целью оздоровления печени уже давно ведутся споры. Одни утверждают, что козье молоко благотворно сказывается на функционировании внутреннего органа, другие полагают, что не оказывает ни положительного, ни отрицательного воздействия.

Вредные привычки: курение и употребление алкоголя, неправильное питание, малоподвижный образ жизни приводят к изменениям клеточной структуры печени, что в дальнейшем ведет к развитию цирроза или гепатита. Чтобы не допустить возникновения данных заболеваний, достаточно в день выпивать по стакану козьего молока. Кроме того, что оно укрепляет иммунную систему, еще легко усваивается, а значит, не требуется желчь для его дополнительного расщепления, которая, как раз, и вырабатывается печенью.

Как говорилось выше, данный продукт, если нет противопоказаний, необходимо употреблять с раннего возраста. Молоко способствует правильному росту костей, а также формированию сильной иммунной системы. Теперь остановимся на пользе и вреде козьего молока для пожилых людей.

Чем старше человек, тем больше он приобретает всевозможных болезней, многие из которых перерастают в хронические. Козье молоко, в этом случае, послужит хорошим профилактическим средством от различных заболеваний.

        Диабет – заболевание, вызванное нарушением обмена углеводов и воды в организме. Народные рецепты рекомендуют выпивать в сутки 6-8 стаканов козьего молока, с периодичностью каждые два часа. Таким образом, нормализуется уровень сахара в крови. Врачи данный рецепт не одобряют и дают следующий совет: пить продукт в любом количестве, но, ни в коем случае, не отменять прием инсулина и менять его дозировку, рекомендованную специалистом.

        Онкологические заболевания. Можно услышать такое мнение, что при помощи козьего молока можно излечиться от рака. Прямого подтверждения данного факта не существует, поскольку онкобольные, у которых наблюдалась ремиссия, совмещали употребление продукта с медицинскими препаратами, назначенными врачом.

Онкологи рекомендуют пить козье молоко пациентам во время прохождения курса химиотерапии. В результате многочисленных наблюдений, было выявлено, что оно снижает вероятность возникновения побочных действий препаратов и способствует укреплению иммунитета.

Чтобы добиться лучшего эффекта, предлагается приготовить следующее средство. В 500 мл теплого козьего молока растворить 100 г меда и ветку алоэ, предварительно размельченную. Необходимо настаивать его в холодильнике, как минимум, шесть часов. Полученным настоем необходимо поить онкобольного каждый час небольшими порциями. Проведение данного курса лечения возможно только с одобрения лечащего врача.

        Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Насколько козье молоко полезно в лечении данного заболевания, у врачей по сей день нет единого мнения. Сходятся они в одном: данный продукт не причиняет никакого вреда, а потому его употребление больными панкреатитом вполне допустимо. Рекомендуется на протяжение восьми недель перед основными приёмами пищи выпивать 100 мл козьего молока.

        Язва желудка или двенадцатиперстной кишки. У козьего молока имеется уникальное свойство – быстрая нейтрализация соляной кислоты, которая, как раз, вызывает изжогу, газообразование и вздутие. Помимо этого, в состав продукта входит лизоцим – органическое вещество, обладающее ранозаживляющими свойствами.

Курсовой прием козьего молока считается действенным средством для лечения гастрита и язвы желудка. В течение трех недель перед завтраком необходимо выпивать 200 мл продукта и еще 400-500 мл в течение дня.

О полезных свойствах парного молока

Распространённое утверждение, что самым полезным считается парное или свеженадоенное молоко. О пользе и вреде парного козьего молока ведутся ожесточенные споры.

Выясним сначала, в чем заключаются его полезные свойства. Нестерилизованное молоко богато молочными жирами, необходимыми для жизнедеятельности организма человека. Продукт, предлагаемый нам, в розничных магазинах, проходит пастеризацию, в результате которой он теряет многие витамины и минералы.

Противники употребления парного молока утверждают, что в нем содержатся болезнетворные бактерии, причем в большом количестве, которые могут вызвать желудочную инфекцию, или, уже упоминаемый, бруцеллёз.

Поэтому пить парное козье молоко допустимо только в одном случае, если вы уверены, что животное, от которого его получили, абсолютно здорово и содержится в чистом стойле.

Чем полезна сыворотка из козьего молока

Рецепт ее приготовления знали еще в Древнем мире. Свидетельством чему, записи известного древнегреческого врача Гиппократа, где он рекомендует больным использовать молочную сыворотку для лечения различных болезней.

        Укрепление иммунной системы организма и повышение способности сопротивляться вирусным и инфекционным заболеваниям.

        Благотворное воздействие на функционирование внутренних органов.

        Эффективно борется с отёками, способствует очищению организма от вредных веществ.

        Нормализация уровня сахара в крови.

        Снижает высокое артериальное давление.

        Улучшает пищеварение.

        Предотвращает развитие гастрита и язв.

        Хорошее средство для лечения кожных заболеваний.

По отзывам сыворотка из козьего молока приносит пользу, но может причинить и вред. Ценится данный продукт из-за высокого содержания в нем животного белка, который легко усваивается организмом человека. На основе сывороточного белка изготавливаются коктейли для наращивания мышечной массы у спортсменов.

Молочная сыворотка будет полезна и для беременных женщин. В продукте содержится в большом количестве кальций и белок – два основных вещества, необходимых для роста и правильного развития плода. Однако не следует злоупотреблять сывороткой, поскольку излишнее количество кальция может привести к нарушению маточно-плацентарного кровотока, а также осложнить течение родов.

Детям, достигшим года, и старше можно давать молочную сыворотку для профилактики рахита, а также тем, у кого наблюдаются проблемы с зарастанием родничка. Для людей пенсионного возраста, часто страдающим от нехватки кальция в организме, молочная сыворотка хорошо его восполняет.

Единственная проблема – процесс приготовления молочной сыворотки в домашних условиях затратный по времени. А в магазинах часто предлагается продукт с различными добавками. Сейчас многие фирмы выпускают сухие смеси, изготовленные на основе молочной сыворотки, позволяющие быстро приготовить полезный продукт.

Данный продукт издавна считался деликатесом. Рецепт его приготовления очень прост: процеживают прокисшее молоко и получившуюся творожистую массу кладут под пресс. Сыр из козьего молока получается твердым с восхитительным ароматом и нежным вкусом.

Вот лишь несколько полезных свойств данного продукта:

        источник кальция, способствующий укреплению костного скелета человека, предотвращает образование злокачественной опухоли в толстой кишке и молочных железах, эффективно борется с мигренью, снижает артериальное давление;

        в состав сыра входят полезные бактерии – пробиотики, благотворно влияющие на функционирование желудочно-кишечного тракта. Благодаря их действию повышаются иммунные силы организма, препятствуют образованию недоброкачественных опухолей;

        козий сыр подходит даже для тех, у кого имеется аллергия на молочный белок, или страдают лактозной недостаточностью;

        полезная информация для тех, кто не может излечиться от такого заболевания как кандидоз или молочница. Бактерии, присутствующие в козьем сыре, способствуют размножению в организме человека полезных бактерий и подавляют условно-патогенные, к которым и относится кандида;

        ускоряет метаболические процессы, а значит способствует быстрому сжиганию жиров и похудению. Особенно рекомендуется употреблять козий сыр в пищу после физических тренировок;

        хорошая профилактика кариеса и других заболеваний полости рта. Великолепно устраняет неприятный запах.

Козий сыр идеально сочетается с зерновым хлебом, а также с макаронами и овощами.

Стоит сказать пару слов и о вреде данного продукта. Обычно таковым считается не пастеризованный, то есть не прошедший тепловую обработку, козий сыр. Существует большой риск заразиться бактериями туберкулеза или сальмонеллы.

Подводя итоги всего вышесказанного, хочется развеять ряд ошибочных утверждений об этом удивительном продукте.

        Козье молоко не нужно подвергать кипячению . Самое важное, когда покупаете продукт, чтобы он принес пользу. Если у вас нет информации о том, в каких условиях содержится животное, где пасется, имеется ли ветеринарный паспорт, то не стоит рисковать собственным здоровьем и здоровьем родных.

        Козье молоко можно пить только кипяченным . Опять неверно. Уже упоминалось о пользе парного молока, содержащего молочные жиры, которые пропадают после тепловой обработки. Если вы сами разводите коз или ваши родные, и знаете, что за животными организован надлежащий уход, то можно употреблять молоко свежесцеженным.

        Неприятный запах . Опять же все упирается в условия содержания животного. Существует одна хитрость, чтобы избавить продукт от запаха: только сцеженное молоко нужно оставить в темном прохладном месте, не накрывая марлей, как принято это делать. Летучие вещества, вызывающие неприятный аромат, просто испарятся.

        Горький вкус молока . Он может быть у продукта, который производится любым животным, как, то корова, ослица, овца и т.д. Все зависит от того, где и на каких пастбищах пасется животное, какие травы и корма входят в рацион его питания. Если молоко приобрело горьковатый вкус, проследить за тем, чтобы в месте выпаса козы не произрастала полынь.

        От козьего молока можно растолстеть . Здесь основной аргумент в пользу данного утверждения, что жирность продукта может составлять 4-9%. Только нужно знать, что молоко на 67% состоит из насыщенных жирных кислот, которые как раз не участвуют в откладывании жира в организме человека. Поэтому, всем кто периодически «садиться» на различные жесткие диеты, рекомендуем не отказываться от употребления данного продукта.

        Козье молоко можно употреблять в пищу с любыми продуктами . Как и любой молочный продукт, хорошо сочетается с зерновыми и картофелем, а вот с соленьями, копчёностями, сладостями – нет. Также не стоит употреблять его с овощами и фруктами. Может вызвать серьезное расстройство желудка, несварение и диарею.

        Можно пить и днем, и ночью . Рекомендуется употреблять его перед завтраком, причем пить нужно не спеша, небольшими глотками. Другой вариант – за 30 минут до основного приема пищи, во время еды лучше не употреблять молоко, поскольку это создает тяжесть и дискомфорт в желудке.

        Обладает бактерицидными свойствами . В этом есть доля правда, поскольку козье молоко можно хранить при комнатной температуре 72 часа, а в холодильнике остается свежим и не скисает в течение недели, иногда и больше, все опять-таки зависит от температуры. Кстати, продукт в замороженном виде хранится почти полгода, не теряя своих полезных качеств, так что смело можете разливать молоко по формочкам и ставить в морозильную камеру.

Сегодня существует множество мнений на счет козьего молока. Одни говорят, что оно помогает при тысяче разных болезней и готовы называть его панацеей, другие уверяют, что оно полнит и вызывает боли в животе.

Одни утверждают, что оно белее и вкуснее коровьего молока, другие воротят нос и заявляют, что оно воняет. Что же является правдой, а что – нет? Давайте выясним.

Разговоры о пользе козьего молока возникли не на пустом месте.

В его состав входит целый комплекс витаминов: А, В (1, 2, 6, 12, 3, 9), С, Е, D, PP, H.

Оно богато фосфором и калием, магнием и йодом, натрием и марганцем, медью и фтором.

Изобилует это молоко и биологически активными веществами: альбумином, лецитином, холином, биотином, глобулином. Этот список можно продолжать еще очень долго, но лучше мы расскажем, как влияет козье молоко на человеческий организм.

При регулярном употреблении козье молоко:

  • предотвращает остеопороз, артроз, артрит и многие другие заболевания опорно-двигательного аппарата;

  • укрепляет зубы;

  • излечивает язву желудка;

  • облегчает течение диабета;

  • укрепляет сон;

  • облегчает симптомы воспаления легких;

  • способствует лечению туберкулеза;

  • повышает иммунитет;

  • ускоряет заживление ран;

  • нормализует микрофлору кишечника;

  • оптимизирует уровень холестерина в крови;

  • ускоряет лечение рахита;

  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;

  • выводит из организма соли тяжелых металлов;

  • способствует восстановлению после химиотерапии;

  • облегчает течение онкологических заболеваний;

  • повышает гемоглобин;

  • излечивает аллергию;

  • помогает при малокровии;

  • предотвращает авитаминоз;

  • снимает раздражительность и усталость.

Козье молоко давать детям можно. Особенно полезным оно станет для ребенка, обладающего аллергией на молоко коровы, ведь в нем нет белка альфа S-1 казеина, являющегося главной причиной подобной аллергической реакции.

Кроме того, в козьем молоке в несколько раз больше бета-казеина, чем в коровьем, а значит, по составу оно намного больше похоже на женское молоко и усваивается ребенком лучше.

Если давать козье молоко слишком маленькому ребенку, это может вызвать особую форму малокровия и вызвать проблемы с почками. Поэтому оптимальным возрастом начала приобщения детей к этому напитку считается 1 год.

При этом, если у ребенка нет аллергии на альфа S-1 казеин, желательно дополнять его коровьим молоком либо другими продуктами, богатыми фолиевой кислотой.

Кому нельзя пить козье молоко?

Да, существуют и такие люди, ведь козье молоко – не панацея. Так кому же не рекомендуется его пить?

  • Люди с индивидуальной непереносимостью. Зачастую это только психологическая проблема – человека отталкивает специфический вкус и запах.

  • Люди с повышенным гемоглобином. Положительное влияние молока на кроветворение может ухудшить состояние человека.

  • Люди с заболеванием поджелудочной железы. Жирное молоко может вызвать резкие боли.

  • Дети до года.

Мифы о козьем молоке

  • Миф №1. «Козье молоко не нужно кипятить». Что ж, если вы не боитесь клещевого энцефалита, лично знакомы как с козой, давшей молоко, так и с ее хозяином и самолично помогали ему мыть руки перед удоем, вы можете позволить себе его не кипятить. Однако, если порядочность продавца, место выпаса козы и условия ее содержания вам неизвестны, лучше обезопасить себя и своих близких.

  • Миф №2. «Козье молоко непременно нужно кипятить». И здесь можно обойтись без фанатизма. Если вы уверенны в качестве продукта, полезнее будет выпить его просто так. Более того, чем свежее удой, тем больше в нем полезных веществ. Так что лучше всего будет выпить парного молочка у бабушки в деревне.

  • Миф №3. «Козье молоко воняет». Здесь все упирается в условия содержания козы и хранения молока. Если животное держится в чистоте и поблизости не живет козел, с большой долей вероятности неприятного запаха не будет. К тому же, если после удоя молоко накрыть, жидкость впитает все запахи, а если оставить в открытом виде – неприятный аромат выветрится.

  • Миф №4. «Козье молоко горькое». Это зависит от места выпаса животного и разнообразия трав, съеденного им. Если основной рацион козы составляет полынь, нет смысла удивляться неприятному привкусу.

  • Миф №5. «От козьего молока полнеют». Нет, это не так. 67% козьего молока содержат ненасыщенные жирные кислоты. Они препятствуют отложению холестерина.

  • Миф №6. «Козьим молоком можно запивать что угодно». Молоко хорошо сочетается с крупами и вареным картофелем, а вот с другими овощами его употреблять не следует. Особенно это касается огурцов. Также не стоит сочетать его с рыбой, колбасой, солеными и копчеными продуктами, ягодами (особенно сливой). В противном случае это может вызвать диарею и жидкий стул.

  • Миф №7. «Молоко полезно пить в любое время». Лучше всего употреблять его как минимум за полчаса до или после приема еды. В противном случае могут возникнуть проблемы с желудком – молоко снижает эффективность желудочной кислоты. К тому же, лучше пить его мелкими глотками, а не залпом. Это поможет избежать диареи.

  • Миф №8. «Молоко отлично дополняет мясные блюда». Такое сочетание не очень полезно – кальций мешает успешному усвоению железа, содержащегося в мясе.

  • Миф №9. зарождению кисломолочных бактерий. Такое молоко может храниться в комнатной температуре до трех дней. В холодильнике оно будет оставаться свежим как минимум неделю.

Рецепты блюд из козьего молока

  • Фруктовый коктейль. Для приготовления понадобится стакан охлажденного молока и три чайных ложки варенья. Добавить варенье в молоко, взбивать миксером до появления пены. Холодный фруктовый коктейль – детская полезная радость в жаркий день – готов!

  • Творог из козьего молока. Готовится из скисшего молока (или из свежего молока с добавлением закваски). Кастрюлю с молоком необходимо поставить на водяную баню и держать там до тех пор, пока молоко полностью не разделится на сыворотку и творог. Затем слить содержимое кастрюли в дуршлаг с мелким ситом. Если ячейки слишком крупные, можно выложить дно марлей. Оставить стекать на полтора часа. Творог готов.

  • Сгущенка из козьего молока. Налейте в кастрюлю литр молока. Добавьте два стакана сахара и щепотку соды. Перемешайте и держите на водяной бане, регулярно помешивая, до появления золотистого цвета.

  • Овсянка на козьем молоке. Наливаем в кастрюлю 2 стакана воды, доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и сахар, засыпаем стакан овсянки. Варим 5 минут. Выключаем огонь, добавляем стакан молока, размешиваем, накрываем крышкой, настаиваем две минуты.

Отзывы, вред и польза козьего молока

Арина,34 года
У моего сына атопический дерматит, и сейчас очередное обострение. Кормлю грудью, по крайней мере, пытаюсь. Врач посадил на строгую диету: картошка, гречка, капуста, цветная капуста, растительное масло и чай с хлебом, ну и еще на днях разрешили свинину, вываренную в трех водах. Можно сказать, практически голодаю. Со слезами на глазах от того факта, что с голодухи у меня вот-вот пропадет молоко, уже стало на воду больше похоже, я пожаловалась новому педиатру. Она мне порекомендовала козье молоко.

Стала его пить в теплом виде (практически парное) по стакану в день. Девочки, это чудо! Никакой сыпи, как после коровьего, ничего подобного! Педиатр и ребенку посоветовала начинать давать помаленьку, и кашу на козьем молоке варить. Очень рада, мы теперь без него никуда.

Лена, 27 лет.

Своих двух детей я растила на козьем молоке – молоко пакетированное, пастеризованное, покупали в Европе, так как жили там.

Давали это молоко с 5 месяцев, и было оноопределенно лучше, чем смеси – я сравнивала. То есть, когда ты переводишь ребенка на смесь, у него меняется стул и режим. А козье молоко воспринимается как грудное.

На меня конечно орали и знакомые, и местные доктора. Кричали, «переходите на смесь». Я схитрила: кивала головой, мол, да, конечно кормлю смесью, как советовали, а самавтихоря поила козьим молоком.

Итог: все было замечательно – ни аллергий, ничего. Набор веса правильный. В общем, все как на грудном вскармливании.

Но! Это молоко я покупала в Бельгии. В России на козье молоко болгарского происхождения у сына было что-то вроде аллергии. Итог: молоко молоку рознь. Если питание вашему малышу подходит (нет аллергий, хороший набор веса, режим дняи т.д.), то нет разницы, чем вы его кормите – грудью, козьим молоком, смесью, бобами или замесом овсянки с сахаром по древнему рецепту. Результат – на ребенке.

Анастасия, 38 лет.

Таким образом, козье молоко является очень полезным, но не универсальным средством. Следуя рекомендациям, изложенным выше, можно использовать его наиболее эффективным образом и избежать негативных последствий, которые могут иметь место в ряде случаев.

Польза козьего молока- видео

Подробная передача о вреде и пользе козьего молока, а так же о его преимуществе над коровьим молоком: