PP-витамин в продуктах. Витамин РР: роль в организме. Витамин РР (В3): для чего нужен организму и в каких продуктах содержится
Витамин В3 известен под несколькими названиями: ниацин, никотиновая кислота, витамин РР. Его может быть недостаточно в организме, что скажется на нервной системе, настроении и реакции на раздражители.
Известно простое его обозначение, как “витамина спокойствия”. Он единственный, признанный лекарственным средством, помогает вырабатывать серотонин, отвечающий за работу мозга и нервных клеток.
Так где, в каких продуктах питания содержится витамин Б3 (ПП), какую роль играет никотиновая кислота в нашем с вами организме, и чем опасен дефицит этого элемента? Будем разбираться.
Влияние на организм
Все витамины группы В помогают организму преобразовывать пищу в энергию. Никотиновая кислота - важный элемент для клеточного обмена.
Работает, как антиокислитель для клеток, и участвует в передаче сигналов между клетками. Необходим для нормального метаболизма.
Это легкоусвояемое вещество (ему не нужны дополнительные элементы для усвоения организмом) и водорастворимое.
Все растворимые в воде элементы отнесены к группе В и не накапливаются в организме, а быстро расщепляются и усваиваются.
Витамин В3 бывает растительного происхождения (никотиновая кислота) и животного происхождения (никотинамид).
Функции в организме:
- повышает уровень “хорошего” холестерина (HDL, ЛПВП);
- способствует снижению уровня “плохого” холестерина (ЛПНП);
- профилактика болезней сердца;
- подавляет стрессовые состояния;
- снижает риск развития сахарного диабета 1-го типа;
- регулирует уровень сахара;
- улучшает зрение;
- способствует образованию красных кровяных телец;
- участвует в расщеплении БЖУ.
Проблемы, которые возникают в результате дефицита витамина: расстройства пищеварения, пеллагра, дерматит, сердечно-сосудистые заболевания, болезни нервной системы, цирроз печени, гепатит.
Дополнительное употребление витамина В3 не рекомендовано людям с обострением язвенной болезни, подагрой, гипертонией.
Когда употребляется, норма, признаки дефицита никотиновой кислоты
Весь набор витаминов, необходимых для здоровья и хорошего самочувствия необходимо получать по норме в сутки. Для ниацина - это около 20 мг/день.
Симптоматика дефицита:
- повышенная усталость;
- дерматит;
- головные боли;
- диарея;
- ухудшение зрения;
- депрессивные состояния;
- проблемы с памятью;
- спутанность сознания;
- снижение уровня сахара в крови (это плохое самочувствие, внезапная усталость, дрожь в конечностях);
- тахикардия (учащенное сердцебиение);
- болезненность в руках и ногах.
Переизбыток витамина проявляется в похожих симптомах : плохой сон, тошнота и отсутствие аппетита (нарушение работы пищеварительного тракта), слабость, боль в мышцах.
Большое количество ниацина содержится в мясе и мясных продуктах, поэтому в зону риска дефицита витамина В3 попадают вегетарианцы и люди, питающиеся растительной пищей.
К чему может привести нехватка витамина В3, смотрите видео на эту тему:
Недостаток вызывают:
- профессиональные занятия спортом;
- длительное нахождение на Крайнем Севере;
- напряженная работа;
- постоянные стрессы;
- постоянное нахождение в жарких температурах на работе;
- беременность;
- преобладание пищи растительного происхождения.
Источники ниацина: в чем находится и где его больше всего
Существуют комплексы витаминов или только никотиновая кислота в капсулах и таблетках - к ним часто прибегают спортсмены во время интенсивной фазы тренировок.
Но можно получить ниацин из повседневного рациона - овощей, ягод, фруктов.
Витамин В3 содержится в пище, содержащей клетчатку.
| Продукт | Содержание в3 на 100 г | % от суточной нормы |
| Арахис в сыром виде | 18 мг | 95 % |
| Семечки (не жареные) | 15,7 мг | 79 % |
| Тунец | 15,5 мг | 79 % |
| Мясо индейки | 13,3 мг | 67 % |
| Говяжья печень (в сыром виде) | 13 мг | 65 % |
| Пшеничные отруби (настоенные в теплой воде) | 13 мг | 67 % |
| Скумбрия | 11 мг | 58 % |
| Кунжут (без обжарки) | 11 мг | 56 % |
| Опята (консервированные) | 10 мг | 54 % |
| Люцерна | 10 мг | 54 % |
| Колбаса с/к | 10 мг | 54 % |
| Подосиновики (грибы) | 9,8 мг | 49 % |
| Скумбрия консервированная в масле | 9,8 мг | 9,8 мг |
| Тушенка (консервированная) | 8 мг | 43 % |
| Белые грибы (сушеные) | 8 мг | 43 % |
| Говядина (после термической обработки) | 8 мг | 42 % |
| Горбуша (запеченная) | 8 мг | 41 % |
| Пшеница | 7,8 мг | 39 % |
| Кальмары (консервированные в масле) | 7,5 мг | 38 % |
| Гречка | 7 мг | 36 % |
| Баранина (после термической обработки) | 7 мг | 36 % |
| Сыр мягкий | 7 мг | 34 % |
| Ячмень | 6,5 мг | 33 % |
| Фасоль (сырая) | 6,5 мг | 32 % |
| Миндаль | 6 мг | 31 % |
| Сыр твердый | 6 мг | 28 % |
| Брынза | 5 мг | 25 % |
| Творог обезжиренный | 4 мг | 20 % |
| Творог 18% | 3,8 мг | 19 % |
| Яйцо куриное | 3,6 мг | 18 % |
| Сгущенка | 1,9 мг | 10 % |
| Желток сырой | 0,024 мг | ˂3 % |
О продуктах питания с витамином В3 смотрите в этом видео:
Взаимодействие с другими веществами
Нехватку витамина В3 в организме вызывают продукты, обогащенные крахмалом - кукуруза, картофель, рис, пшеница.
Дефицит ниацина может возникнуть при постоянном и систематическом употреблении обогащенной крахмалом пищи - рисовая диета, например.
Поэтому во времена становления Америки, где были распространены картофель и кукуруза, как основные элементы питания, в некоторых районах свирепствовала пеллагра (дефицит В3), которая лечится как раз увеличением доз никотиновой кислоты.
Витамин PP - единственный, который сегодня рассматривается медициной как лекарственный препарат. Чаще можно услышать его другое название - ниацин. Он способен вынести высокую температуру, ультрафиолет, кислотная и щелочная среда его не разрушают. Выделяют две формы - никотинамид и никотиновая кислота. В данной статье мы расскажем, в каких продуктах имеется это вещество.
О пользе витамина
Без ниацина не обходятся никакие окислительные и восстановительные процессы, он способствует расширению сосудов, активно участвует в тканевом дыхании, способствует улучшению выработки сока в желудке. Кроме этого, ниацин воздействует на нервную систему и обеспечивает ее стабильное функционирование.
Если в организме образуется его нехватка, это делает нервную систему незащищенной. Никотиновая кислота позволяет предотвратить такой недуг, как пеллагра. Она участвует в метаболизме белка, синтезе генетического материала, вырабатывает полезный холестерин, жирные кислоты, улучшает функционирование мозга и ЦНС.
Важно! Максимальная суточная доза для детей составляет 35 мг, а для взрослых - 50 мг.
Благодаря ниацину можно быстро привести показатели холестерина в крови в норму, он улучшает работу сердца. Никотиновая кислота - неотъемлемый участник процессов по трансформации сахара и жиров в энергию.
Ниацин является частью терапии таких болезней, как:
- Диабет. Благодаря ниацину тормозятся разрушительные процессы в поджелудочной железе, которые ведут к потере организмом способности без посторонней помощи синтезировать инсулин. Замечено, что больные диабетом, регулярно принимающие витамин РР, нуждаются в меньшем количестве инсулина.
- Остеоартрит. Никотиновая кислота способствует уменьшению болей и снижению подвижности суставов в период обострения заболевания.
- Нервные и психические расстройства. Прием никотиновой кислоты способствует расслаблению, обладает седативным воздействием, с его помощью эффективно лечат депрессию, он помогает восстановить концентрацию внимания, избавиться от алкоголизма и легких степеней шизофрении.
- Пеллагра. Основными проявления болезни являются дерматиты, воспаления, поражения слизистый оболочек языка и рта.
В каких продуктах содержится
Чтобы подпитывать организм полезными веществами, совсем не обязательно покупать медицинские препараты. Достаточно всего лишь разнообразить свое меню и включить в него продукты, содержащие ниацин.
Знаете ли вы? Из всех витаминов только никотиновая кислота участвует в формировании гормонального фона. Она присутствует в эстрогенах, прогестероне, инсулине.
Арахис - очень вкусное и полезное растение семейства бобовых. Он богат оксидантами и такими витаминами, как , РР, . Стоит отметить, что он прекрасно помогает устранить нервную возбудимость, справиться с бессонницей и повысить потенцию. В 100 граммах продукта содержится 18,9 мг ниацина.
Этот продукт содержит в себе около 73% воды, но это не мешает ему быть среди лидеров по содержанию никотиновой кислоты. В 100 граммах печени содержится 17,2 мг ниацина. Регулярно употребляя этот продукт, вы обезопасите себя от появления сердечно-сосудистых заболеваний и нервных расстройств.
Довольно большое содержание никотиновой кислоты в грибе подосиновике. Этот продукт можно применять для приготовления супов, его можно пожарить или сделать салат. Стоит отметить, что в сырых грибах имеется меньше витамина РР - в 100 граммах продукта 8 мг, а в сухих - 82 мг на 100 грамм.
Из подберезовика также можно приготовить огромное количество блюд, которые не только порадуют своим вкусом, но и принесут пользу здоровью. В 100 граммах сушеных грибов содержится около 60 мг ниацина, а в 100 граммах свежих - всего 6,3 мг.
Мясо тунца рекомендуется употреблять, если имеются расстройства нервной и пищеварительной систем. Кроме этого, тунец способствует регулированию сахара в крови и улучшает состояние кожных покровов. В 100 граммах продукта содержится 15,5 мг ниацина.
Отличительной чертой скумбрии является то, что она хорошо усваивается, в ней содержится много белка и других полезных веществ. В обязательном порядке ее стоит включить в меню беременным женщинам. В 100 граммах скумбрии содержится 11,6 мг никотиновой кислоты.
Индейка относится к диетическим продуктам, но, несмотря на это, она способна дать заряд энергии. В ней много фосфора, витаминов А и Е. Если вы не хотите, чтобы вас настигли такие заболевания, как авитаминоз, появился целлюлит, обязательно включите мясо индейки в свое меню. В 100 граммах мяса содержится 13,3 мг ниацина.
Любители фисташек, пожалуй, даже не подозревают, насколько это полезный продукт. Он способствует снижению уровня холестерина в крови, в своем составе имеет около 90% «хороших» жиров. В 100 граммах фисташек содержится 13,32 мг ниацина.
Куриное мясо - не только самое доступное, но и довольно полезное. В нем содержатся белки, линолевая кислота и множеств полезных веществ. Также много ценных веществ в яйцах - они представляют собой кладезь из 12 витаминов. В 100 граммах продукта содержится 12,5 мг никотиновой кислоты.
Белок мяса кролика содержит 19 аминокислот, что придает ему ценности. Мясо этого животного должно присутствовать в рационе всех возрастов. Также полезна и печень кроликов, особенно для людей с лишним весом. 100 грамм продукта содержат 11,6 мг ниацина.
Суточная норма, нехватка и переизбыток витамина
Суточная норма зависит от таких факторов, как возраст, наличие болезней и степени физических нагрузок. В целом она варьируется от 12 до 25 мг. В период кормления грудью и во время беременности рекомендуется увеличить дозу.
Также потребность организма в ниацине возрастает, если присутствуют нервные перенапряжения, интенсивные умственные и физические нагрузки. При употреблении антибиотиков стоит проконсультироваться с лечащим врачом, насколько будет целесообразно увеличить дозировку витамина РР.
Важно! Людям старше 50 лет стоит с осторожностью принимать витамин В3, так как в пожилом возрасте он плохо усваивается.
В среднем суточные нормы потребления ниацина таковы:
- 0-6 мес. - 2 мг;
- 7-11 мес. - 6 мг;
- 1-3 года - 9 мг;
- 4-9 лет - 11 мг;
- 10-14 лет -13 мг;
- старше 14 лет - 20 мг.
Определить, что в организме не хватает витамина РР, можно по возникновению неприятных симптомов, которые создают дискомфорт и мешают нормально жить. Если вы заметили, что вас часто что-то беспокоит, вы испытываете беспричинный страх, стали раздражительны, агрессивны, озлоблены, стоит восполнить запас этого витамина.
Дефицит никотиновой кислоты сопровождается:
- частыми головными болями;
- слабостью;
- бессонницей;
- подавленным состоянием;
- потерей аппетита;
- понижением трудоспособности;
- тошнотой и расстройствами ЖКТ.
Чтобы не допустить снижения концентрации витамина В3 в организме, необходимо включить в свое меню продукты, которые его содержат. Избыток витамина обычно не вызывает сильных осложнений, так как добиться высокого его содержания в организме довольно сложно.
Однако в отдельных случаях возможно появление головокружения. Кроме этого, начинает краснеть кожа на лице, немеют мышцы, в них чувствуется покалывание. При серьезной передозировке витамина РР может возникнуть жировая дистрофия печени, потеря аппетита и сильные боли в желудке.
Витамины есть группа низкомолекулярных органических соединений, абсолютно необходимых для полноценного функционирования живых организмов. К числу наиболее важных и незаменимых витаминов относится и витамин РР (никотиновая кислота, витамин В3, ниацин) — вещество, участвующее во множестве окислительных внутриклеточных процессах. Данный витамин поступает в человеческий организм с пищей: в случае его недостатка целесообразно принимать его в виде специальных лекарственных средств.
Физико-химические характеристики никотиновой кислоты
Химическая формула соединения — С 6 H 5 NO 3. В чистом виде витамин РР представляет собой кристаллический порошок белого цвета без запаха, с кислым привкусом. В холодной воде и этиловом спирте почти не растворяется. Впервые вещество было синтезировано в 1867 году, но тогда ещё ничего не было известно о витаминных свойствах этого соединения.
Только в 1930-х годах данный витамин стал применяться для лечения пеллагры, тяжёлого заболевания, которое раньше ошибочно считалось инфекционным. Выяснилось, что пеллагра развивается как раз в результате нехватки в организме витамина РР, и с 1938 года это заболевание стали успешно лечить с помощью никотиновой кислоты.
Роль витамина РР в организме
Никотиновая кислота — непосредственный участник окислительно-восстановительных процессов в клетках и тканях организма. Помимо этого, данное соединение:
- Стимулирует обменные процессы с участием жиров и углеводов, способствуя получению энергии из этих веществ;
- Снижает уровень вредного холестерина;
- Защищает организм от сердечно-сосудистых патологий;
- Является средством предупреждения сахарного диабета и гипертензии (повышения давления);
- Стимулирует выработку желудочного сока и перистальтику кишечника;
- Активизирует работу поджелудочной железы и печени;
- Участвует в процессах обмена аминокислот;
- Участвует в процессах синтеза важнейших гормонов — прогестерона, тестостерона, кортизола;
- Способствует расширению сосудов, что предотвращает головные боли и мигрень.
Витамин РР современная медицина считает не только жизненно важным соединением, но и лекарственным средством — с его помощью лечат такие болезни, как шизофрения, тревожные состояния, он применяется в восстановительной терапии людей, переживших инфаркт миокарда, помогает предотвратить старческую деменцию (слабоумие). Никотинамид способствует увеличению подвижности суставов при такой болезни, как остеопороз.
Суточная потребность
Норма никотиновой кислоты для взрослого человека составляет 20 мг. Организм нуждается в этом витамине с самого рождения: для полугодовалого ребёнка норма составляет 6 мг, в подростковом возрасте потребность возрастает до 21 мг. Юноши нуждаются в данном соединении больше, чем девушки. При физических нагрузках, стрессах, в период вынашивания плода и кормления ребёнка суточная потребность в витамине может составлять 25 мг.
Гиповитаминоз витамина РР
Дефицит витамина РР приводит к сбоям в работе всех систем организма. Постоянный недостаток никотиновой кислоты приводит к уже упомянутой выше пеллагре — болезни трёх «Д» (диарея, дерматит, слабоумие). В настоящее время в своих крайних проявлениях болезнь встречается редко.
Но даже небольшая суточная нехватка ниацина постепенно приводит к функциональным нарушениям в организме. Если вы замечаете, что стали раздражительными, нервными, излишне агрессивными и стали легко впадать в уныние, вам наверняка не хватает этого витамина.
Кроме того, дефицит данного соединения приводит к таким явлениям, как:
- Снижение аппетита;
- Головокружение и головная боль;
- Тошнота, изжога, диарея;
- Болезненность десен, ротовой полости и пищевода;
- Бессонница;
- Снижение интеллектуальных способностей;
- Галлюцинации (в редких случаях);
- Бледность кожных покровов;
- Сухость, локальная гиперемия (покраснение) кожи и появление на ней трещин и изъязвлений;
- Различные виды дерматитов.
Переизбыток никотиновой кислоты
Гипервитаминоз ниацина встречается довольно редко — излишек этого соединения обычно прекрасно выводится из организма естественными путями. Неприятные явления могут возникнуть при превышении лечебных доз у людей, которые проходят терапевтический курс с применением никотиновой кислоты.
Передозировка может вызвать покраснение лица, приливы крови к голове, онемение кожи. Аналогичные симптомы могут возникнуть во время приёма препаратов никотиновой кислоты на голодный желудок и при внутривенном введении данного витамина. Неприятные состояния длятся обычно недолго.
Если же витамин В3 (РР) принимается долгое время, могут возникнуть такие симптомы, как:
- Потемнение мочи, осветление стула (признаки поражения печени);
- Жировая дистрофия ткани печени;
- Снижение аппетита и тошнота.
Данные последствия можно легко предотвратить, если принимать одновременно с витаминами липотропные препараты (метионин) или протекторы печени.
Продукты с содержанием витамина РР
При правильно составленном рационе и разнообразном и полноценном питании можно не опасаться дефицита никотиновой кислоты. Это химическое соединение хорошо переносит кулинарную обработку и входит в состав самых обыкновенных и привычных продуктов. РР содержится в:
- Молочных продуктах;
- Говяжьей печени, свинине;
- Яйцах;
- Рыбе;
- Овощах (томаты, картофель, морковь, брокколи);
- Злаковых (греча, пшеница).
Лекарственные формы
В лечебных целях витамин выпускается в виде порошка, таблеток по 0,05 мг, в ампулах в виде раствора натрия никотината.
<>Лекарства с содержанием никотиновой кислоты назначаются врачом.
Специалист определяет также их точную дозировку.
Показаниями к применению РР является такие заболевания, как:
- Пеллагра;
- Несбалансированное и недостаточное питание;
- Гастрэктомия (удаления желудка);
- Сниженный вес;
- Диарея;
- Стрессы;
- Нарушения мозгового кровообращения (ишемия);
- Спазм сосудов;
- Гиперлипидемия — повышенный уровень жиров в организме;
- Трофические язвы;
- Печеночная недостаточность.
Никотиновая кислота может также назначаться в период беременности и грудного вскармливания, в качестве профилактического средства при общем упадке сил.
Дефицит РР не является распространённым состоянием человеческого организма. При нормальном питании недостаток витамина возникает очень редко — обычно это связано с нарушением всасывающих способностей кишечника. Тем не менее, людям, ведущим активный образ жизни или подверженным стрессовым состояниям, может понадобиться дополнительное применение никотиновой кислоты в составе витаминных комплексов или в чистом виде.
Чтобы в организм постоянно поступали полезные вещества, микроэлементы, совсем не обязательно приобретать какие-то таблетки или порошки. Достаточно всего лишь правильно подобрать себе продукты, разнообразить свое питание, добавить какие-то новые специи и приправы, чтобы преобразить, дать новую жизнь старому меню. При этом конечно же не забыть включить в рацион продукты богатые никотиновой кислотой (витамин В3 или витамин РР). Так как сегодня мы говорим о никотиновой кислоте, ниацине, то витамин В3 / РР (ниацин) где содержится в продуктах ?
Итак, в чем содержится никотиновая кислота? В каких продуктах? Какие концентрации ниацина (Витамин В3 или витамин РР) в продуктах питания (таблица)? Все это можно узнать ниже в статье.
Где содержится никотиновая кислота
В основном никотиновая кислота / ниацин преобладает в мясе, орехах, грибах и субпродуктах. То есть она присутствует и в растительной пище, и в животной (также учитываются и молочная продукция, и яйца, но здесь витамина В3 / РР не очень много). Также достаточное количество никотиновой кислоты в рыбе (особенно жирной) и морепродуктах. Да и в сухофруктах тоже присутствует этот витамин, хоть и не в таких больших количествах как в субпродуктах или орехах. Фрукты и овощи в меньшей степени содержат этот витамин, даже в минимальной.
И конечно не забывайте о травах и крупах. Они могут также частично обеспечить нас витамином РР или В3.
В каких продуктах содержится никотиновая кислота
Основными продуктами где присутствует никотиновая кислота являются: субпродукты, грибы, отруби, жирные сорта рыбы, орехи, мясо. Во многих овощах и фруктах В3 есть, но количество его не очень большое. Немного больше его в сухофруктах.
Из готовых продуктов: хлеб и макароны содержат витамин В3 / РР не очень много. Но гораздо больше его если хлеб и макаронные изделия обогащены отрубями, а мука грубого помола. Каши неплохо пополняют запасы ниацина. Как неудивительно, но неплохим источником никотиновой кислоты является копченая колбаса, правда налегать на нее все же не советуем. А вот молочные продукты почти совсем не содержат В3 / РР, только жирный творог идет как исключение.
Важно знать, что никотиновая кислота прекрасно переносит нагрев. Она почти не разрушается. Так что содержание витамина в сырых продуктах и в горячих блюдах из них почти неизменно.
Источники витамина В3 / РР
| в мг. на 100 г. продукта |
в мг. на 100 г. продукта |
||
|---|---|---|---|
| Арахис | 17,1 | Макароны в/с / 1 сорт | 2,6 / 4,0 |
| Тунец / кета / лосось / скумбрия | 15,5 / 8,5 / 9,0 / 5,5 | Мойва / горбуша / судак / треска | 2,6 / 5,5 / 3,8 / 4,0 |
| Отруби (пшеница) | 13,0 | Петрушка / укроп / кинза (свежие) | 2,6 / 1,5 / 1,1 |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
| Петрушка / кинза (сухие) | 10,0 / 10,7 | Яйцо куриное / перепелиное | 2,4 / 1,9 |
| Семечки подсолнуха сырые / жареные | 8,3 / 7,0 | Треска | 2,3 |
| Перец красный молотый | 8,2 | Тыквенные семечки | 1,9 |
| Тыквенные семечки | 5,0 | Окунь | 1,7 |
| Кешью | 4,9 | Хлеб / с отрубями | 1,6 / 4,4 |
|
|
||
| Кунжут / миндаль | 4,5 / 3,9 | Авокадо | 1,5 |
| Окунь | 4,4 | Фисташки | 1,4 |
| Гречка | 4,1 | Овсянка | 1,3 |
| Колбаса копченая | 4,1 | Грецкие орехи | 1,2 |
| Кедровые орешки | 4,0 | Банан | 0,9 |
| Сайра | 3,9 | Чеснок | 0,8 |
| Сельдь | 3,8 | Персик / абрикос | 0,8 / 0,7 |
| Ячмень / пшено / перловка / рис | 3,5 / 3,6 / 2,9 / 4,2 | Малина / ежевика / черника / земляника |
0,7 / 0,5 / 0,3 / 0,3 |
| Фундук | 2,9 | Сметана / творог жирный / молоко / сыр твердый |
0,5 / 3,3 / 0,2 / 4,5 |
Витамин В3 / РР (ниацин) где содержится и сколько содержится
Содержание ниацина в различных продуктах очень зависит от того свежий это продукт или каким-то образом обработанный. Так в 100 граммах сухофруктов в несколько раз больше витамина чем в свежих фруктах. Оно и понятно — вода уходит и концентрация полезных веществ на 100 грамм увеличивается. Похожая ситуация и с травами. Сухие травы богаты никотиновой кислотой, а свежие — малобогатые.
Как видим, витамин РР (или В3) содержится в самых простых продуктах, их достаточно много, которые может позволить себе каждый.
Как уже упоминалось очень важно правильно составлять свой рацион, следить за своим питанием, и тогда в организме всегда будет хватать полезных веществ и витаминов, которые обеспечивают нам и хорошее здоровье, и крепкий иммунитет, и отличное настроение.
Больше и читайте на нашем сайте.
Cодержание:
Что из себя представляет витамин PP и как он действует на организм. В каких продуктах он содержится и какой может нанести вред.
РР - это витамин, который с позиции химической структуры представлен двумя элементами (никотинамидом и никотиновой кислотой). Второе название - ниацин . В зарубежной литературе часто встречается смежное название этого элемента - В3, но в странах СНГ под этим обозначением подразумевается пантотеновая кислота.
Главное отличие составляющих РР в том, что никотинамид содержится в продуктах животного, а никотиновая кислота - в продуктах растительного происхождения. По действию на организм элементы схожи, но с той только разницей, что никотиновая кислота оказывает сосудорасширяющее действие, а никотинамид - нет.
История появления
Витамин РР - вещество, которое получило первые лавры в Соединенных Штатах Америки. Ниацин проявил целебные качества в период распространения пеллагры - тяжелой болезни, характеризующейся нарушениями ЦНС. Заболевание проявляет себя следующими симптомами:
- Поражение слизистых оболочек.
- Нарушение целостности кожных покровов (образуются красные пятна в области лица, на руках и бедрах).
- Нервно-психические расстройства - депрессия, перепады настроения, бессонница и головные боли.
- Усталость и раздражительность.
- Ощущение онемения, появление мурашек.
- Шаткая походка.
- Появление шума в ушах, головные боли.
- Ухудшение аппетита.
- Повышение артериального давления.
Пеллагра характерна для регионов, где кукуруза преобладает в качестве главного элемента рациона питания. Болезнь проявляет себя на фоне нехватки витамина РР, из-за чего и появляются описанные выше симптомы. Первые упоминания о заболевании встречаются в записях Тьерри, датируемых 1755 годом. Впоследствии описать никотиновую кислоту удалось химику Губеру в 1867 год у, а раскрыть структурный состав сумел еще один ученый Видель спустя шесть лет (в 1873-м ).
В 1913 году Функ провел эксперимент, благодаря которому он сумел выделить никотиновую кислоту из дрожжей. Впоследствии другие ученые сумели доказать, что пеллагра излечима. Что требуется, так это включить в рацион витамин ПП, снижающий уровень триглицерида и опасного холестерина в крови.
Немногим позже было раскрыто уникальное свойство никотиновой кислоты , но применить его на практике удалось только недавно. Исследования показали, что эта кислота положительно влияет на больных атеросклерозом. Действие ниацина направлено на регулирование уровня холестерина, имеющего белково-жировую структуру (второе название - липопротеины).
Сегодня известно три типа таких элементов, отличающихся плотностью. Так, липопротеины, отличающиеся повышенной плотностью структуры - безопасный для организма холестерин. Он даже полезен, ведь выступает в роли строительного материала для стенок кровеносных сосудов и мембран клеток.
Оставшиеся два типа липопротеинов - опасный холестерин, из-за которого закупориваются сосуды и развивается атеросклероз. По причине схожести элементов лекарственные препараты часто бессильны в вопросе снижения вредного холестерина, а ниацин успешно выполняет регулирующую функцию. Стабильное поступление никотиновой кислоты гарантирует решение следующих задач:
- улучшение состояния стенок сосудов;
- снижение риска появления проблем с сердцем;
- улучшение состояния больных, которые пережили инфаркт.
Даже если перестать принимать витамин ПП (никотиновую кислоту), его действие сохраняется в течение 3-4 лет . Эту особенность легко объяснить. Процесс создания бляшек на сосудах занимает долгие годы, и если правильно выполнить чистку сосудов, то последующие «наросты» возникнут нескоро.
Действие витамина РР на организм
После поступления в желудок никотиновая кислота (точнее, большая ее часть) преобразуется в никотинамид. Это вещество входит в состав НАД (никотинамидадениндинуклеотида). Далее в организме происходит целый цикл окислительных и восстановительных реакций.
Пользу РР сложно переоценить, ведь витамин участвует в производстве белков, выработке энергии и метаболизме. В каждой клетке человеческого тела происходит сотни тысяч процессов, участником большей части которых является ниацин. Более того, науке пока неизвестно ни одного живого существа, в структуре которого не содержалась бы «троица» никотинамидадениндинуклеотида. Способность взаимопревращения элементов заставила ученых объединить их под общим наименованием. Такое решение устранило путаницу, с которой сталкивались химики в конце XIX и начале XX веков.
В чем же польза витамина РР? Для чего он нужен организму? При ответе на эти вопросы стоит рассматривать каждую составляющую отдельно:
Дозировка
Суточная порция витамина зависит от назначения и возраста:
- В целях профилактики:
- Взрослым - 0,02-0,025 г .
- Детям - 0,005-0,01 г .
- При пеллагре:
- Взрослым - 0,05-0,1 г трижды в сутки (курс – 16-20 дней).
- Детям - 0,02-0,05 г трижды в сутки (курс 16-20 дней).
- При других заболеваниях:
- Взрослым - 0,03-0,05 г дважды в день.
- Детям - 0,006-0,01 г дважды в день.
Потребность в витамине растет в следующих случаях:
- Проживание в условиях постоянных холодов (на Крайнем Севере).
- Период беременности и лактации.
- Работа, связанная с постоянным нервным напряжением (диспетчер, телефонист, пилот).
- Недостаток белка в рационе.
Недостаток витамина РР проявляется следующим образом:
- повышенной раздражительностью;
- бессонницей;
- головной болью и головокружением;
- запорами;
- сухостью и бледностью кожи;
- снижением сопротивляемости организма;
- тахикардией.
В случае длительного дефицита возможно развитие пеллагры.
Переизбыток витамина проявляется:
- появлением кожной сыпи;
- обмороком;
- зудом.
Витамин РР в продуктах питания присутствует в двух формах - прочносвязанной и легкодоступной. Так, в зерновых ниацин имеет прочносвязанную форму, что исключает полноценное усвоение витамина. Отдельного внимания заслуживает кукуруза, в которой РР содержится в особенно неудачном варианте.
Источники витамина РР:
- арахис - 19 мг ;
- кедровые орехи - 8,3 мг ;
- индейка - 13,5 мг ;
- курятина - 12,5 мг ;
- кролик - 11, 7 мг ;
- кешью - 7 мг ;
- фисташки - 13,4 мг ;
- лосось - 9,4 мг ;
- кальмар - 7,7 мг ;
- говядина - 8,3 мг ;
- кета - 8,5 мг ;
- пшеница - 7,5 мг ;
- сардина - 7,2 мг ;
- ставрида - 10,5 мг ;
- щука - 6,6 мг ;
- горох - 6,5 мг .
Ниацин устойчив к негативным воздействиям, поэтому при замораживании, сушке, длительном хранении, действии кислых или щелочных растворов витамин сохраняется в полном объеме. В случае тепловой обработки путем жарки или варки теряется до 40% Р Р.
Противопоказания и риски
Знание дозировки витамина РР, для чего нужен организму и где содержится - шанс правильно сформировать рацион и избежать проблем со здоровьем. Но перед приемом стоит учесть ряд рисков , которые несет в себе каждая из составляющих витамина:
- Никотиновая кислота:
- Не рекомендуется людям с повышенной чувствительностью к элементу. Исключения - случаи, когда кислота назначается в роли сосудорасширяющего средства.
- Длительное применение вещества в повышенной дозировке иногда приводит к дистрофии печени. Для снижения риска рекомендуется включение в рацион продуктов, обеспечивающих организм метионином.
- Никотинамид:
- В случае отдельного приема аллергические реакции исключены, но в процессе совмещения с витаминами группы В или другими элементами такие ситуации возможны.
- Повышение дозировки может привести к побочным явлениям, которые были описаны выше.
Взаимодействие с другими веществами
В случае назначения витамина РР, препараты стоит принимать с учетом следующих аспектов :
- Запрещено употреблять ниацин в комплексе с гипотензивными лекарствами и антикоагулянтами. В этом случае возможно резкое снижение давления.
- Не рекомендуется совмещение витамина РР с аспирином, ведь это приводит к снижению или полному отсутствию эффекта.
Итоги
Витамин РР, как и любое лекарственное средство, способен принести пользу только при употреблении в пределах допустимой нормы. Злоупотребление им может стать причиной ряда проблем, о которых упоминалось выше. При этом проследите, чтобы в рационе были продукты с ниацином, ведь дефицит элемента несет для организма большие риски и может привести к непоправимым последствиям.
