Семга в духовке с овощами. Запеченная семга с лимоном в фольге
Рыба издавна является одной из главных составляющих традиционного русского стола. Семга - это одна из полезнейших Она просто кладезь незаменимых для организма веществ. О вкусовых качествах семги можно вообще не говорить, все и так по достоинству ценят этот деликатес. Приготовить семгу невкусно довольно сложно, а вот лишить её львиной доли полезных веществ проще простого. Задача хорошей хозяйки накормить семью не только вкусно, но и полезно. Для этого Вашему вниманию предлагается несколько рецептов приготовления полезной и вкусной рыбы под названием семга.
Полезные свойства семги
В семге содержатся Омега-3 жирные кислоты, активно влияющие на обмен веществ. Они поддерживают и участвуют в регулировании уровня холестерина в крови. Витамины и микроэлементы, которые содержатся в этой рыбе семейства лососевых, положительным образом сказываются на работе сердца и состоянии сосудов, повышают иммунитет. Состав семги таков, что регулярное её употребление не только приводит к снижению веса, но и омолаживает весь организм. Семга полезна для кожи и волос.
Сохраняем полезные свойства
Для того чтобы не свести на нет все полезные свойства семги, нужно выбрать правильный способ приготовления. Многие традиционно подвергают рыбу жарке. Это неправильно, ведь при жарке польза продукта уменьшается в разы, а жарка в масле давно известна как самый вредный кулинарный прием. При варке семга существенно проигрывает по вкусовым качествам, да и полезные вещества разрушаются. Пожалуй, идеальным способ приготовления семги можно считать рецепт
Рецепт приготовления семги в духовке. Стейки под сыром
Рецепт приготовления семги в духовке прост, сохраняет великолепный вкус рыбы и большинство её полезных свойств. Главное учесть, что эта рыба готовится очень быстро, и лишнее время, проведенное в духовке, только повредит вкусу, пересушит ее и разрушит полезные вещества. Семге достаточно провести в духовке, разогретой до 180 градусов, не более 15 минут. А если кусочки тонкие, то и того меньше.
Семгу следует нарезать на стейки толщиной около 1,5 - 2 см, сбрызнуть соком лимона, натереть небольшим количеством соли и слегка поперчить.
Затем отправляем рыбку на противень предварительно смазанный растительным маслом. Сверху на каждый кусочек выкладываем репчатый лук, порезанный тонкими кольцами. На лук кладем кружочек помидора, сверху можно смазать майонезом, а затем посыпать натертым сыром. Если рыба довольно жирная, то лучше обойтись без майонеза и просто посыпать сыром. Отправляем на 15 минут, при подаче посыпаем мелко порубленной зеленью.
Можно использовать и другой рецепт приготовления семги в духовке. Каждый кусочек семги можно запечатать в фольгу. Зелень в этом случае отправляем в духовку вместе с рыбой, посыпав кусочки заранее. Рыбу слегка смазываем маслом. При этом способе она получается менее румяной, но намного более диетической.
Можно использовать и рукав для запекания. С его помощью можно приготовить рыбу целиком. Для этого целую тушку моем, очищаем, натираем смесью соли и перца, а внутрь закладываем маринад из смеси мелко натертой моркови, лука, чеснока и помидоров. При подаче можно посыпать рыбку тертым сыром и зеленью.
Разнообразим меню: семга в духовке с картошкой
Семга в духовке с картошкой - это не только очень вкусный рецепт, это еще и удивительно быстро приготовленное полноценное блюдо с гарниром. Надо лишь приготовить ингредиенты и отправить все в духовку. Стейки готовим по стандартному рецепту, а вокруг раскладываем картофель. Так как рыба готовится очень быстро, картофель лучше всего нарезать тонкими кружочками. Сверху гарнир также можно присыпать тертым сыром и майонезом.
Основа для диеты: семга в духовке с овощами
Нет ничего вкуснее, чем запеченные на решеточке у костра, на природе. К счастью этот неповторимый вкус можно воссоздать и дома в духовке. Для этого рецепта рыбу и овощи лучше всего разложить на решетке, а вниз поставить противень, чтобы стекал жир. Рыбку просто натираем лимоном, солью и перцем, затем раскладываем на решетке вместе с болгарским перцем, помидорами, баклажанами, нарезанными пластинками. Сбрызгиваем все блюдо оливковым маслом и отправляем в духовку на 20 минут в режиме гриля или конвекции. Блюдо получается очень красивым, вкусным и абсолютно диетическим, ведь весь лишний жир стекает.
В любом из вариантов рыбка получится удивительно вкусная, а главное сохранит все свои самые ценные свойства.
Рецепты блюд из морепродуктов
семга в духовке рецепты с фото
45 минут
105 ккал
5 /5 (1 )
Семга – это благородная рыба, которая в последнее время стала очень доступной. Когда вы попробуете ее в готовом виде, то сами убедитесь, что нежнее рыбы не бывает. Приготовленная на пару или запеченная в духовке, семга – это просто кладезь витаминов и полезных веществ.
Многие повара считают, что эту рыбу просто невозможно испортить. Достаточно будет просто запечь ее в духовке с солью, специями и лимонным соком и готовое блюдо получится очень нежным, сочным и бесподобным на вкус, но в этой статье я хочу предложить вам рецепты поинтереснее.
Рецепт семги запеченной в духовке в фольге
Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, тарелка, бумажные полотенца, противень или форма для запекания.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Пока мы будем подготавливать ингредиенты, можно включить духовку разогреваться.
- Филе семги очищаем от костей и промываем проточной водой. Обсушиваем рыбу бумажными полотенцами. Лучше всего использовать свежую рыбу, но вы можете взять замороженную и предварительно ее разморозить. Для запекания подойдет как филе, так и стейки из семги.
- Выкладываем филе на тарелку, солим и перчим его по вкусу.
- Выдавливаем сок половины лимона и поливаем им семгу.
- Оставляем рыбу мариноваться примерно на 15 минут.
- А в это время нарезаем тонкими кольцами помидор.
- Мелко рубим ножом свежую зелень. В своем рецепте я буду использовать укроп.
- Выкладываем маринованную рыбу на фольгу и посыпаем ее измельченным укропом.
- Поверх раскладываем кружочки помидора.
- Далее присыпаем все тертым сыром и взбрызгиваем наше блюдо оливковым маслом.
- Сверху делаем сеточку из майонеза, чтобы рыбка осталась сочной после запекания.
- Аккуратно, стараясь не порвать фольгу, заворачиваем филе семги.
Рыба, приготовленная таким образом, получится очень сочной и ароматной, так как все запахи и сок останутся внутри. - Запекаем рыбу в духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.
Запеченную семгу можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Также она отлично сочетается с белым вином.
Этот рецепт приготовления филе или стейка из семги в фольге подойдет также и для форели или лосося, которые тоже лучше запекать в духовке, чтобы они сохранили все свои полезные вещества.
Видеорецепт
Предлагаю посмотреть на видео, как можно быстро приготовить вкусную и полезную семгу на ужин.
Семга в фольге запеченная в духовке — рецепт
В этом видео я поделюсь с вами рецептом приготовления семги в фольге запеченной в духовке.
Семга получается очень вкусной, сочной и готовиться легко.
********************************************
Мы в Одноклассниках — http://ok.ru/group/52627767427207
Мы в контакте — https://vk.com/club110805686
Мы в Твиттере — https://twitter.com/FlegerCook
Мы в Гугл+ — https://plus.google.com/+flegerV/posts
https://i.ytimg.com/vi/kW5Yaew_KNs/sddefault.jpg
https://youtu.be/kW5Yaew_KNs
2016-04-19T16:39:07.000Z
Рецепт запеченного филе семги под сырной шубой в духовке с фото
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 3.
- Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, миска, противень.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Проверьте филе на наличие костей. Кости и чешую необходимо удалить.
- Выкладываем филе на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
- Смазываем его со всех сторон небольшим количеством соли.
- Сверху посыпаем филе щепоткой сахара.
- Лук шинкуем тонкими полукольцами. Затем немного присаливаем его и разминаем руками, чтобы он пустил сок.
- Майонез выкладываем в миску и добавляем к нему лимонный сок и натертый на терке или пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Майонез лучше всего использовать домашнего приготовления, но подойдет и магазинный. - Смешиваем лук с майонезом и выкладываем готовую смесь на семгу. Распределяем лук с майонезом по всей поверхности рыбы.
- Сверху смазываем филе небольшим количеством французской горчицы и посыпаем черным молотым перцем.
- Натираем на терке сыр.
Сыр можно использовать любой: моцареллу, сулугуни или любой сыр твердых сортов. Отличным решением будет смешать между собой несколько видов сыра. - Выкладываем сыр на всю поверхность рыбы и отправляем ее запекаться в духовку.
- Выпекаем рыбу при температуре 200 градусов около 15 минут.
- Готовую семгу под шубой посыпаем свежей зеленью. Лучше всего к рыбе подойдет укроп.
- Нарезаем филе порционными кусочками и можем подавать на стол.
Видеорецепт
Посмотрите в этом видео, какой аппетитной получается эта благородная рыба под сырной корочкой.
РЕЦЕПТ ░ СЕМГА ПОД СЫРНОЙ ШУБОЙ (зима все-таки)
★ Канал Веселый ниндзя http://goo.gl/XlIIQe
★ Samura http://goo.gl/F5oKQP (скидка по коду Покашеварим)
—————-
ПОКАШЕВАРИМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
① Официальный сайт http://www.pokashevarim.ru
② Лайф-канал Покашеварим https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ Группа ВК http://vk.com/pokashevarim
⑥ Страница ВК http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Одноклассники http://ok.ru/pokashevarim
Для коммерческих предложений [email protected]
https://i.ytimg.com/vi/GpMqFjyL_pc/sddefault.jpg
https://youtu.be/GpMqFjyL_pc
2016-12-05T08:00:00.000Z
Предлагаю вам еще один рецепт очень легкого блюда, которое быстро готовится и так же быстро съедается.
Рецепт стейка из семги в сливочном соусе запеченный в духовке с фото
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: 1.
- Кухонная техника: пергамент, нож, доска для нарезки, столовая ложка, тарелка, сковорода, силиконовая кисть, противень или форма для запекания.
Ингредиенты
Для тех, кто предпочитает соленую семгу запеченной, предлагаю посмотреть на нашем сайте, . Не пропустите также отличный рецепт для легкого обеда или ужина.
А как вы готовите семгу? Напишите об этом в комментариях, а также не забудьте оставить свой отзыв о моих рецептах.
Семга, приготовленная в духовке — беспроигрышный вариант блюда в любой ситуации, будь то обыденный ужин или небольшой званый вечер с друзьями. Нет другого лучшего претендента на звание вкусной и полезной еды, на приготовление которой потребуется 5-10 минут времени и вкус ее будет гарантировано прекрасным независимо от того, как хорошо или плохо вы готовите. Неважно какой вариант вы выберите, будет ли это семга с лимоном или просто запеченная семга со смесью пряных трав, эту рыбу трудно испортить.
Сегодняшняя подборка включает 5 вкусных и простых рецептов приготовления филе семги в духовке с подробным описанием и фото.
- 500-600 гр картофеля (в этом рецепты был взять молодой картофель, но вполне можно взять и обычный)
- 1 луковица (можно взять красный или обычный белый лук)
- кусочек сливочного масла или 1 ст.ложка оливкового
- 200 гр помидор черри
- 4 филе лосося (естественно, можно брать меньше, в зависимости на скольких человек вы готовите)
Приготовление:
1. Для начала разогреваем духовку до 220 градусов.
2. Картошку моем, если нужно чистим и разрезаем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера картофеля). Лук нарезать полукольцами. Выкладываем овощи в форму для выпекания (подойдет керамическая, стеклянная или обычный противень).
3. Добавить масло оливковое или сливочное. Если вы взяли холодное сливочное масло, то вначале его нужно растопить в форме в духовке, а затем выложить в форму овощи и все перемешать, чтобы масло покрыло овощи.
4. Запекаем картофель в духовке 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Достаем форму из духовки и добавляем помидоры черри целиком. Сверху овощей выкладываем семгу (семгу нужно предварительно немного посолить и обмазать приправой).
6. Возвращаем блюдо в духовку на минут 12-15 пока рыба не будет готова.
Семга с помидорами в духовке
Для приготовления этого блюда понадобится:
- 400 гр. филе семги без кожи (это 2 стейка средних размеров)
- оливковое масло
- 3-4 помидора
- 1 небольшая луковица (по желанию)
- 2 ст.л лимонного сока
- соль, перец
- тимьян, орегано и прочие приправы по вашему желанию
- фольга для запекания
1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Также подготавливаем фольгу, нарезаем ее на куски по 30-40 см в ширину. Фольги нужно столько, сколько порций вы собираетесь готовить.
2. Переходим к семге. Рыбу солим, смазываем маслом и добавляем приправы.
3. Гарнир. Приготовление в фольге идеальный способ приготовления рыбы с гарниром. Фольга помогает сохранить больше влаги в семге, при этом рыба хорошо впитываем ароматы овощей, с которыми готовится, что делает ее еще более вкусной и ароматной. В нашем случае мы готовим простой гарнир из помидоров, лука и специй. Нарезаем помидоры кубиками, мелко рубим лук, все смешиваем в небольшой миске, солим и добавляем орегано и тимьян.
4. Выкладываем один кусок семги на фольгу. Заворачиваем филе как конфету (смотрите на фото). Концы заворачиваем, а в центре должен получиться кармашек.
5. Сверху семги выкладываем часть смеси из помидоров и лука.
6. Закрываем кармашек и концами фольги, прикрываем.
7. Ставим рыбу в духовку, запекаем минут 25 до готовности рыбы.
8. Семга с помидорами в фольге готова. Подавать рыбу нужно прямо в фольге.
Семга с лимоном в духовке
Этот рецепт очень быстрый и легкий, великолепно подходит для тех, кто не любит долго заморачиваться с приготовление блюд, но хочет вкусно и полезно покушать.
- 4 филе семги
- 1-2 лимона
- свежий базилик (по желанию)
- оливковое масло
- соль, перец
- пергаментная бумага или фольга (в этом рецепте использовался пергамент)
Время на подготовку блюда: 10 минут;
Время приготовления: 20 минут.
1. Разогреваем предварительно духовку до 200 градусов. Подготавливаем 4 куска пергаментной бумаги (каждый кусок должен быть см 30-40 шириной, чтобы полностью закрывать 1 кусок филе).
2. Лимон нарезаем колечками. На каждый кусок филе семги понадобится по 2 ломтика лимона.
3. Теперь берем лист пергамента (или фольги), выкладываем на него филе (если на нем есть кожа, то кожей вниз), смазываем оливковым маслом. Солим, перчим, добавляем приправы. Выкладываем на семгу пару листиков базилика, потом 2 ломтика лимона.
4. Пергамент с семгой внутри скручиваем в кулек (как на фото) и закрепляем ниткой. Все те же шаги проделываем с остальными кусками филе.
5. Выкладываем кульки на противень или в форму для выпекания. Ставим в духовку и запекаем 20 минут до готовности рыбы.
6. Когда рыба готова, достаем ее из духовки, осторожно раскрываем пергамент, выкладываем рыбу на тарелки. Отличным гарниром будут паровые овощи, рис или кускус.
Приятного аппетита!
Филе или стейки из семги с горчицей
На 4 порции блюда вам понадобится:
- 1/4 стакана французской горчицы (это та, которая с цельными зернышками)
- 1 ст.ложка оливкового масла
- немного зелени (ее можно взять по желанию или наличию, в этом случае подойдет зеленый лук или базилик)
- 4 куска филе семги
- соль, перец и приправы на ваш вкус
1. Предварительно включаем духовку разогреваться до 220 градусов. В этом рецепте можно использовать два варианта приготовления: открытый — когда все куски филе на противне не закрываются, в таком случае рыба будет более сухой; второй вариант — закрытый, каждый ломтик филе заворачивается отдельно в фольгу, так рыба будет сочнее. Как готовить — выбирать вам. В этом рецепте используется отрытый вариант.
2. В отдельной миске смешайте горчицу, оливковое масло и рубленую зелень и пряные травы.
3. Выкладываем на противень фольгу, на фольгу выкладываем филе семги. Каждый ломтик филе промазываем смесью из горчицы.
4. Противень ставим в духовку и запекаем в течение 15-20 минут до готовности рыбы.
5. Филе семги с горчицей готово! Подавать можно с рисом или отваренной брюссельской капустой.
Запеченная семга в маринаде из соевого соуса
На три порции этого простого, но вкусного блюда вам понадобится:
- 4 филе семги
- 1/3 стакана соевого соуса
- 2 ч. л. сахара
- 1/3 стакана воды
- немного оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока (предварительно очистить и измельчить)
- лимонный сок
1. Готовим маринад. Для этого в отдельной глубокой миске смешайте соевый соус, воду, сахар, лимонный сок и рубленый чеснок.
2. В миску с маринадом выложить семгу. Мариноваться рыба должна минимум 1 час, максимум можно оставить на ночь.
Приятного аппетита!
А польза? Польза несомненная! Семга не накапливает вредные для здоровья человека химические элементы, богата незаменимыми жирными кислотами, ненасыщенными жирами, многими витаминами, протеинами и минералами.
Особенно вкусной и сохраняющей все свои полезные качества семга получается, если выбрать правильный рецепт и запечь ее в духовке - в фольге или без фольги. Проще всего приготовить стейк из семги.
Семга, запеченная в духовке в фольге
Запекание сохраняет большинство полезных свойств продукта. Стейк из семги готовят в духовке так.
- Рыбу моют в прохладной воде, нарезают порционными стейками. Можно купить готовый стейк из семги.
- Каждый стейк солят и перчат с двух сторон, сбрызгивают соком лимона и оставляют минут на 15, чтобы рыба могла замариноваться.
- Пока рыба маринуется, нарезают овощи и зелень, на мелкой терке натирают сыр (лучше всего подойдет пармезан), разрезают на квадратные кусочки фольгу.
- Каждый стейк из семги выкладывают на фольгу, к нему добавляют овощи и мелко нарубленную зелень, сверху насыпают сыр.
- В довершение рыбу слегка сбрызгивают растительным маслом.
- Стейки заворачивают в фольгу, кладут на противень (или в форму для запекания), помещают в духовку.
Блюдо готовится при температуре около 200 градусов 30-40 минут. Ароматное, аппетитное и полезное, с салатами и закусками, оно прекрасно подойдет в качестве обычного обеда или ужина и даже к праздничному столу.
Семга, приготовленная в духовке без фольги
Еще один способ приготовить стейк из семги правильно - запечь его в духовке без фольги.
- Рыба размораживается при комнатной температуре, моется, потрошится, нарезается на стейки.
- Стейки обсыпаются солью и перцем, некоторое время маринуются.
- Лук и помидоры нарезаются полукольцами.
- Сыр натирается на крупной терке.
- Куски рыбы обваливаются в муке и обжариваются с двух сторон на сковороде до золотистого цвета.
- Обжаренная рыба выкладывается на предварительно смазанный растительным маслом противень, сверху кладется слой помидоров, затем - лука и тертого сыра.
- Блюдо ставится в духовой шкаф для запекания.
Подается стейк из семги горячим с зеленью, блюдо можно украсить дольками лимона. В качестве гарнира предпочтителен рис с соевым соусом, салат.
- При обжарке на сковороде лучше выбирать посуду с антипригарным покрытием.
- Для жарки нужно использовать совсем немного растительного масла, потому что стейк из семги содержит достаточное количество собственного жира.
- Пережаривать рыбу не стоит, так как она может стать суховатой.
- Гурманы могут рассмотреть вариант маринования в соевом соусе или белом сладком вине.
Диетический стейк из семги
Вкусный стейк из семги может быть и диетическим. Главный его секрет - полное отсутствие масла. Блюдо готовят на сковороде с толстым дном при закрытой крышке, рыбу кладут в еще холодную посуду.
Соль, различные специи и перец добавляют по вкусу. Можно добавить лимон и рядом (но не на рыбу, чтобы не горчило) положить розмарин для особого аромата.
Крышку сковороды нельзя открывать до полной готовности стейка. Выключить плиту следует минут через 5, а в следующие 10-15 минут семга будет доходить до готовности сама.
Какой рецепт приготовления стейков из семги ни выбрать - получится полезное, вкусное, дающее простор для оформительских фантазий блюдо. Настоящая мечта хозяйки!
Семга — благородная красная рыба, которая отличается неповторимым вкусом, проста в плане готовки и может стать коронным праздничным блюдом. Мало того, ее состав богат полезными микроэлементами, аминокислотами, жирами, плодотворно влияющими на здоровье человека.
Это один из редких продуктов, сочетающий в себе как положительные свойства, так и божественный вкус.
Если включить ее в рацион и потреблять постоянно, то можно понизить холестерин в крови, укрепить сердечную мышцу, защитить организм от образования тромбов. Ну разве не стоит эта рыбка вашего внимания?
А вот несколько рецептов запеченной семги в духовке, позволяющих затратить минимум времени и получить чудесное блюдо.
Рецепт запекания вкусной семги в духовке по-простому
Этот вариант приготовления запеченной семги в духовке настолько прост, что с ним справиться по силам даже начинающим хозяйкам.
- 1 некрупная семга или ее часть;
- Плод 1 лимона;
- Соль и черный перчик — по вкусу;
- Свежая зелень — кинза, укроп, петрушка, базилик (что больше нравится, в любом сочетании);
- 4 ст. ложки оливкового масла (возможно заменить на подсолнечное);
Процесс приготовления по рецепту с фото:
- Рыбу немного оттаять, если она была заморожена;
- Почистить и промыть под прохладной водой;
- Выложить семгу в посуду для запекания (можно подстелить под нее бумагу или пергамент);
- Приготовить смесь из соли и молотого перца, натереть верх тушки и внутреннюю часть;
- Лимон разрезается пополам. Из одной половины отжимается сок, а другая нарезается тонкими полукругами;
- Рыба обильно сбрызгивается сначала соком лимона, а после оливковым маслом;
- Внутрь кладутся веточки зелени и ломтики лимона;
- Готовить следует в заранее прогретой до 200°С духовке;
- Для тех, кто не знает, сколько нужно запекать семгу в духовке, время рассчитывается таким образом: на каждые 2,5 см. толщины семги уходит 10 минут, то есть, если это 5 см, то для приготовления достаточно 20 минут;
- Спустя положенное время рыбу следует извлечь из недр духовки и подавать к столу целиком или, разделив пропеченную тушку на порционные куски, или, если вы нарезали изначально рыбу, то просто переложите готовую семгу на тарелку, красиво украсив.
Ниже в видео-ролике представляем немного другой рецепт, который отличается от того, что выше, совсем чуточку, но вкус у рыбы получается совершенно другим — изумительным и потрясающим!
Рецепт запеченной рыбы в фольге с лимонными кольцами
Запекание рыбы в фольге — один из самых удачных вариантов. Во-первых, рыбка получается сочной и нежной. Во-вторых, все составляющие кладутся одновременно и придают блюду особенный вкус.
- Семга (подойдет как филе, так и стейк) — 700 грамм;
- 2 лимона;
- Зелень (лучше брать свежую) — кинза, орегано, майоран, базилик;
- 2 луковицы;
- Масло растительное или любое другое для смазывания формы;
- Соль, перец — по вкусу.
- Рыбку промыть, а если есть желание, то снять шкуру;
- Лук нашинковать тонкими полукольцами и пассеровать 5 минут на сковороде с разогретым маслом;
- В готовый лук добавить зелень, перец и соль, тщательно перемешать;
- Кольца лимонов отдельно обжарить на растительном масле (3-х минут будет достаточно). Добавить несколько ложек воды и после ее закипания посуду снять с плиты;
- Форму для запекания либо противень застелить фольгой. Затем слоями выложить продукты в следующей последовательности:
- Рыбка, предварительно подсоленная и поперченная;
- Сверху ее посыпать зеленью;
- Кусочки лимона;
- Блюдо тщательно накрывается фольгой, все края скрепляются;
- Духовка разогревается до 180°С, куда на 40 минут и отправляется рыбка.
Когда время приготовления выйдет, то ароматная семга извлекается из фольги и отправляется по порционным тарелочкам. Рыбка прекрасно сочетается с зеленью и оливками.
Рыбные стейки, запеченные с помидорами в фольге
Рыба может прекрасно сочетаться со многими овощами, так почему бы не воспользоваться этим преимуществом и не приготовить чудесную семгу со свежими томатами.
- Один стейк семги (рассчитаем на один, а там как уже душа пожелает);
- Один средний помидор;
- Несколько капель свежего лимонного сока;
- 1 ст. ложка майонеза;
- Из специй потребуется смесь перцев и черный молотый перец;
- Соль;
- Масло подсолнуха (растительное) для смазывания формы.
Процесс приготовления запеченных стейков семги в фольге в духовке:
- Сначала следует заняться семгой: посолить, поперчить, добавить специи, взбрызнуть соком лимона и дать немного отдохнуть и подсолиться;
- Минут через 10 поместить рыбу в форму для запекания, выстланную фольгой и смазанную растительным маслом;
- Смазать поверхность семги майонезом;
- Сверху разместить кольца помидора;
- Стейки семги накрыть фольгой, края герметично закрыть;
- Предварительно разогреть духовку до 180-190°С;
- Поместить в нее форму на 20 минут. Этого времени хватит, чтобы получилось нежное, сочное и непересушенное блюдо.
Извлечь из фольги и сразу подать к столу, дополнив запеченное угощение нарезкой из овощей и оливок.
Вот еще один интересный видео-вариант запекания стейков семги с помидорами:
Отменная красная рыбка с картофелем в духовке
Этим рецептом можно убить сразу двух зайцев, приготовив одним махом и рыбку, и сытный к ней гарнир.
- Полкило филе семги;
- 300 грамм картофеля;
- 3 луковицы;
- 200 грамм сметаны не ниже 15% жирности;
- 1 лимон;
- Масло растительное;
- Зелень укропа (подойдет любая);
- Соль, черный молотый перец.
Процесс приготовления семги с картофелем, запеченной в духовке::
- Картофель помыть, очистить и нарезать кольцами;
- Форму для запекания смазать маслом, разложить картофель, затем его посолить и поперчить;
- Сверху равномерно распределить рыбку;
- Сбрызнуть лимонным соком;
- Лук нарезать тонкими кольцами, а чтобы не было горечи и жесткости, можно предварительно его ошпарить кипятком, и разложить поверх рыбного филе;
- Теперь готовится заливка: в сметану добавляется измельченный укроп, молотый перец и все солится;
- Смотря по консистенции, раскладывается заливка поверх блюда или просто заливается;
- Духовка разогревается до 180°С и туда отправляется минут на 40 рыба с картофелем.
Если технология соблюдена, то запеченное филе семги получается нежным и ароматным, а картофель просто божественным!
Нежная семга в сливках с сыром
Если запечь семгу со сливками в духовке, то рыба приобретает особый нежный вкус, при этом усваиваемость ее значительно увеличится.
- 1 килограмм рыбы;
- 200 мл. сливок жирностью 15-20%;
- 100 гр. сыра твердых сортов;
- Масло для смазывания формы;
- Соль и любые специи — по вкусу.
- Семгу промыть под проточной водой и избавить от лишней влаги, обсушив бумажными салфетками;
- Очищенную тушку порезать на тонкие кусочки (1-2 см);
- Форму лучше использовать с высокими бортами, смазав предварительно маслом;
- Стейки выложить в форму, только не накладывая один на другой;
- Посолить, поперчить, присыпать приправами;
- Влить сливки, чтобы они покрывали половину высоты рыбы;
- Сыр можно потереть отдельно на мелкой терке, а можно непосредственно над рыбкой, чтобы он лучше ее покрыл;
- Готовить в разогретой до 170°С духовке в течение 30 минут.
Такая запеченная рыбка в сливках подойдет и для обычной трапезы, и к праздничному столу.
Если нет сливок, то можно приготовить другой вариант запеченной семги в сливочно-сырном соусе в духовке, использовав сметану и кетчуп. Смотрите видеозапись о том, как это сделать:
Запекаем филе красной рыбы с горчицей
Если хочется придать рыбке необычный вкус при помощи обычных ингредиентов, то попробуйте приготовить ее с горчицей в духовке. Необычно, легко, при этом очень и очень вкусно!
- 800 грамм филе семги;
- 15-20 грамм зелени (укроп, орегано, тимьян, базилик — выбор исключительно по вкусу);
- 3 лимона;
- 5 ст. ложек горчицы (можно приготовить самостоятельно, или использовать готовую);
- 3-4 зубчика чеснока;
- Четверть стакана оливкового масла;
- Соль, молотый черный перец — по вкусу.
- Зелень и чеснок измельчить и все вместе перемешать;
- Добавить к смеси горчицу, сок одного лимона, оливковое масло, посолить и поперчить;
- Семгу поместить в форму для запекания (если используется стеклянная, то можно предварительно не смазывать);
- Полить приготовленной смесью и оставить минут на 30-40 для маринования;
- После разложить поверх рыбы колечки оставшихся лимонов;
- Духовку разогреть до 180°С и поместить в нее форму с рыбой;
- Для приготовления достаточно 25 минут.
Пикантный вкус запеченного в духовке филе семги с горчицей понравится вам несомненно!
Конечно, очень важно иметь рецепт, чтобы блюдо получилось отменным, но не менее важно знать, как выбрать «правильную» рыбную тушку. Ведь ее свежесть — гарант успешного приготовления.
- Если есть выбор, то лучше всего отдавать предпочтение свежей, затем охлажденной рыбе, а уж потом смотреть в сторону замороженной;
- О многом скажет цвет — свежая семга ярко-оранжевая, а не красная, и не бледная;
- Серая пленка на глазах выдает несвежесть продукции;
- Есть возможность — понюхайте рыбу. Неприятный запах скажет о ее долгом и, возможно, недопустимом, хранении;
- Если рыба свежая или охлажденная, надавите на нее пальцами. Вмятины остались? Значит это не то, что вам нужно, так как свежее мясо быстро возвращается в исходную форму.
Если запекать рыбу не хочется, то можно ее засолить и хранить в холодильнике, а в любой подходящий момент делать с ней бутерброды. Как солить семгу: самые лучшие способы. Процесс засолки занимает минимум времени, так что совсем скоро можно лакомиться сочными кусочками рыбки.
Рецепты различных диетических блюд читайте тут. Похудение может быть комфортным для вашего желудка!
Хотите, чтобы живот стал меньше? В этой статье описаны лучшие диеты для похудения живота.
Секреты приготовления
И еще немного секретов от опытных кулинаров:
Если имеете дело с фольгой, то стоит позаботиться о том, чтобы все продукты были плотно в нее завернуты. Разрывы и повреждения могут сослужить плохую службу, выпустив все соки, и блюдо получится сухое.
Замороженную рыбу можно перед готовкой не размораживать, если речь идет о филе и стейках и ее не покрывает корка льда.
Размораживать же продукт желательно медленно на нижней полке холодильника.
Для промывки используйте только прохладную воду.
Плавники и хвост удобнее удалять кухонными ножницами.
Если семга готовится в фольге, пакете для запекания или пленке, то целесообразнее извлечь ее из духовки за две-три минуты до окончания времени и дать немного просто постоять.
Для любого рецепта приготовления запеченной семги в духовке лучше использовать крупную соль без добавок.
Семга — поистине королевская рыба, приготовление которой может осилить любой желающий! Побалуйте себя и своих близких шикарным, а главное, полезным блюдом!
Ну и для самых отъявленных гурманов у нас сегодня видео-рецепт сочной, нежной, вкусной, ароматной и просто идеальной семги, запеченной с овощами и сыром в духовке. Такое невозможно пропустить!
Семга всегда хорошо готовится с овощами. И рыбка, и овощи получаются нежными и ароматными. Я обычно готовлю семгу с картофелем и помидорками черри. Сначала филе рыбы мариную полчаса в перце и соли. Картофель отвариваю до полуготовности. Помидоры режу на 4 части, сельдерей кусочками поперек.Потом все соединяю: нарезанный картофель, розмарин, оливковое масло, соль, помидоры, лук и сельдерей. Разложить все на противне, сверху выложить рыбу и запечь в духовке на среднем огне. попробуйте, очень вкусно.
