Перепелиные яйца натощак — польза или вред. Перепелиные яйца: польза и вред, как принимать женщинам и мужчинам

Яйца перепелов употребляли еще в Древнем Египте. Первые упоминания о них были найдены на папирусах. После ядерных взрывов в Японии ученые искали, как восстановить слабый иммунитет людей, подвергшихся радиации. Были найдены старинные китайские рецепты из яиц перепелов. Позднее японцами было доказано, что употребление этого продукта развивает умственные способности. По сегодняшний день в Японии взрослые и дети обязательно съедают по 2-3 яйца ежедневно. Как же правильно принимать перепелиные яйца для пользы организма?

В перепелиных яйцах содержится много полезных веществ

По своему составу перепелиные уникальны. При постоянном употреблении они могут заменить витамины и пищевые добавки. В них содержатся:

витамины А, В2, В3, В5, В6, В9, В12;
никотиновая кислота;
кальций и калий;
фосфор и йод;
железо и селен;
глицин и магний;
аминокислоты.

– это белок, в котором сосредоточена наибольшая польза. Состав перепелиных яиц включает в себя самые редкие аминокислоты, которые организм человека не синтезирует.

Помимо полезных качеств, яйца перепелов относительно низкокалорийные – примерно 160 калорий в 100 г.

Все полезные вещества усваиваются организмом.

В перепелиных яйцах есть лизоцим, который разрушает раковые клетки. При регулярном употреблении снижается вероятность возникновения онкологических заболеваний.
Овомокцид – белок, из которого делают препараты от аллергии. Его наличие означает, что яйца гипоаллергенные.
Яйца перепелов способны растворить и вывести камни из мочевыводящей и желчевыводящей систем.
Ежедневное употребление 2 яиц снижает вероятность заболеть гриппом в 5 раз.
Яйца перепелов содержат витамин В5, который активно борется с депрессией. Прием в пищу этих яиц поможет быстрее восстановиться после тяжелой болезни, операции, стресса.
Содержащиеся активные вещества повышают уровень гемоглобина.
Перепелиные яйца рекомендуют пить сырыми при отравлениях. Каждый час надо выпивать по яйцу, через несколько часов состояние улучшится.
Перепелиными яйцами лечат аллергию. 2-3 яйца в сутки снимают симптомы за несколько дней.

Ввод перепелиных яиц в ежедневное меню исключит надобность пить дорогие витамины.

Польза для детей

Перепелиные яйца полезны детям

Детям старше года надо есть перепелиные яйца, потому что они помогают развитию умственных и физических способностей.

Детям школьного возраста употребление яиц перепелов поможет легко осваивать школьные предметы, быть внимательными, меньше уставать.

Также они укрепляют нервную систему, зрение.

Перепелиные яйца положительно влияют на развитие детей.

Для беременных и кормящих

Перепелиные яйца многим беременным помогают избавиться от токсикоза из-за их способности нормализовать кислотность, очищать организм.

Помимо этого, яйца перепелок снижают риск выкидышей, преждевременных родов.

Большое количество отвечает за качество зубов, волос в этот сложный для организма период.

Регулярное употребление приводит к увеличению количества и качества грудного молока.

Беременным и кормящим употребление перепелиных яиц может заменить прием дорогих витаминов.

Для женщин и их красоты

Постоянный прием перепелиных яиц предотвращает появление мастопатии. Это обусловлено высоким содержанием витамина Е.

Фолиевая кислота регулирует гормональный фон.

Входящие в состав активные компоненты снижают риск возникновения раковых заболеваний женской половой системы.

Перепелиные яйца влияют на репродуктивную систему и лечат бесплодие.

Улучшает состояние кожи, поэтому яйца используют в косметических целях в домашних условиях и в промышленной косметической продукции.

Маски для лица с перепелиными яйцами

Маски наносят на очищенную распаренную кожу, смывают через полчаса теплой водой, наносят крем, подобранный по типу кожи.

В зависимости о типа кожи можно выделить такие маски:

Для сухой кожи - 2 яйца, 15 г оливкового масла. Растереть до однородности, нанести на все лицо.
Для проблемной кожи - 2 яйца, 5 мл сока лимона, 10 г натертого свежего огурца. Нанести на лицо, уделяя особое внимание воспалениям на коже, высыпаниям.
Для жирной кожи - белки 2 яиц взбить до густой пены. Наносить на лицо первый слой, дать минуту подсохнуть, нанести второй слой. Продолжать, пока смесь не закончится.

Маски для лица с перепелиными яйцами продлят молодость кожи, подарят сияние, устранят шелушения, воспаления.

Маски для волос

Маски делают 1-2 раза в неделю за час до мытья головы, смывают шампунем, наносят бальзам, тщательно ополаскивают волосы:

Для сухих и ломких волос - 3 перепелиных яйца, 15 г оливкового масла, 15 г меда. Смешать все компоненты, нанести на корни, распределить по волосам, особое внимание уделить кончикам.
Против выпадения - 5 яиц, 30 г репейного масла, 4 капли эфирного масла Бей. Втереть смесь в корни, помассировать 5 минут, нанести на волосы по длине.
Для увлажнения нормальных волос - 5 яиц взбить вилкой, распределить по волосам.

Маски для волос с перепелиными яйцами укрепят волосы, устранят выпадение, ломкость, сухость, подарят зеркальный блеск и шелковистость.

Для мужчин

Учеными из Болгарии доказано, что употребление перепелиных яиц улучшает мужское здоровье. Это обусловлено богатым составом, в котором особенно полезен фосфор.

В Германии мужчинам за завтраком принято выпивать 2-3 сырых яйца, запивая 15 г водки из грецких орехов. Эта традиция появилась давно. Те мужчины, которые ее соблюдают, не знают проблем со здоровьем.

Мужчинам следует пить по утрам сырые перепелиные яйца для поддержания мужского здоровья.

Для пожилых людей

Употребление яиц перепелов принесет большую пользу людям преклонного возраста:

уменьшится боль в суставах;
острее станут зрение и слух;
укрепится костная ткань;
замедлится старение.

На эти процессы влияет большое количество витамина А в перепелиных яйцах.

Из-за высокого содержания, быстрого и полного усвоения кальция, людям в возрасте рекомендуется употреблять яичную скорлупу.

С возрастом организм нуждается в большом количестве витаминов, употребление перепелиных яиц устранит эту потребность.

Чем полезна скорлупа?

Скорлупа перепелиных яиц также имеет полезные свойства

Яичная скорлупа состоит в большей степени из карбоната кальция. Такой кальций намного лучше усваивается, чем покупной синтетический. Главное правильно его подготовить к употреблению.

Яичную скорлупу тщательно моют, кипятят 5 минут, сливают воду, опять промывают, кипятят еще 5 минут. Затем скорлупки высушивают и измельчают в кофемолке до порошкового состояния. Принимают такой кальций по половине чайной ложки в день.

Скорлупа перепелиных яиц почти на 100% состоит из кальция, который полностью усваивается.

Яйца перепелок улучшат самочувствие, снимут болезненные симптомы многих заболеваний. Их следует употреблять при таких диагнозах:

болезни нервной системы;
гипертония;
анемия;
бронхиальная астма;
сахарный диабет;
нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
малокровие;
туберкулез;
вегетососудистая дистония;
заболевания щитовидной железы;
ожирение.

Перепелиные яйца помогают при многих заболеваниях.

Противопоказания и вред

Не следует давать яйца детям до года, это может привести к аллергии, гиперчувствительности. Овомукоид, входящий в состав яиц перепелок, хорошо усваивается взрослыми, но у маленьких детей иногда вызывает аллергическую реакцию.

При наличии аллергии на молоко, рыбу, ребенку надо давать яйца после 5 лет.

Людям с болезнями печени в острой стадии, больным атеросклерозом, с высоким уровнем холестерина, с высоким риском образования тромбов не следует употреблять перепелиные яйца.

Употребление большого количества перепелиных яиц может привести к расстройству желудка.

При плохом усвоении белка яйца перепелов употребляют с осторожностью. Если на фоне плохой усвояемости присутствуют заболевания или почек, от яиц следует отказаться.

Несмотря на богатый состав и полезные качества, при некоторых заболеваниях прием перепелиных яиц противопоказан.

Норма потребления перепелиных яиц

Во многих источниках указано, что в перепелиных яйцах нет сальмонеллеза. Это неправда, сырые яйца надо хорошо помыть и обдать кипятком перед употреблением.

В зависимости от возраста, дневная норма отличается:

1-3 года – 1-2 яйца;
3-10 лет – 3 шт.;
10-18 лет – 4 шт.;
18-50 – 5-6 шт.;
после 50 – 4-5 шт.

Сырое яйцо выпивают за полчаса до завтрака, запивая водой. Курс длится 4 месяца, первые результаты появляются через несколько недель. Появляются силы, улучшается общее состояние организма.

Дневная норма употребления перепелиных яиц зависит от возраста.

Как готовить перепелиные яйца

Куриные и перепелиные яйца взаимозаменяемы в соотношении 1 куриное яйцо = 5 перепелиных.

Перепелиные яйца готовят разными способами: отваривают, жарят, добавляют во многие блюда. Также их пьют сырыми, делают коктейли для похудения, оздоровления.

Процесс варки перепелиных яиц практически не отличается от варки куриных.

Чтобы скорлупа не треснула, яйца должны быть комнатной температуры.

Надо налить в кастрюлю холодную воду, посолить. Соль тоже влияет на целостность скорлупы. Опустить яйца в воду, довести до кипения. Для получения яиц всмятку, их варят 3 минуты, вкрутую – 5 минут. Затем переложить в холодную воду. Она остановит процесс приготовления и облегчит чистку.

Помимо простого отваривания, можно приготовить вкусную яичницу, добавить яйца в салаты, пироги, гарниры, мариновать их.

Яичница с овощами из перепелиных яиц

Яичница с овощами

Ингредиенты:

5 яиц перепелок;
100 г черри;
20 г шпината;
любое растительное масло;
специи.

Приготовление:

Шпинат порвать руками на крупные части, поджарить на масле.
Влить яйца, разложить половинки помидор.
Добавить специи, довести до готовности.

Яйца перепелок по-шотландски

Ингредиенты:

10 перепелиных яиц;
1 куриное яйцо;
250 г куриного мяса;
зубчик чеснока;
35 г муки;
140 г сухарей для панировки;
30 г зелени по вкусу;
400 мл масла для жарки;
специи.

Приготовление:

Курицу порубить на маленькие куски, измельчить в блендере вместе с зеленью, чесноком, специями.
Яйца отварить вкрутую, почистить.
Куриное яйцо взбить, добавить соль, специи.
В разные пиалы насыпать муку и сухари.
Фарш поделить на 10 частей.
Из каждого кусочка скатать шарик, расплющить его, положить в середину отварное перепелиное яйцо и защипнуть его в фарш. Скатать плотный шарик.
Сделать 10 шариков из всех ингредиентов.
Каждый шарик обмакнуть сначала в муку, взбитое яйцо, сухари.
Обжарить в кипящем масле с разных сторон около 10 минут.

Такое блюдо вкусное в теплом и холодном виде.

Изысканный вкус, диетические и лечебные свойства перепелиных яиц делают их востребованным и незаменимым продуктом для семейного стола. Единственный недостаток, миниатюрный размер, с лихвой компенсируется сбалансированностью состава и необычным внешним видом. Они нравятся детям и всегда могут послужить украшением праздничных блюд.

Содержание:

Полезные свойства перепелиных яиц

Уникальное соотношение нутриентов в перепелином яйце наилучшим образом подходит для питания человека, а лизоцим предохраняет продукт от поражения патогенными микроорганизмами. Экологическая обстановка в крупных промышленных городах является серьезным показанием для включения перепелиных яиц в ежедневный рацион. Именно успехи в реабилитации людей, пострадавших от воздействия радиационного облучения и загрязнения окружающей среды, послужили причиной растущей день ото дня популярности этого продукта.

Особенности физиологии перепелок позволяют содержать птицу без проведения профилактических и лечебных мероприятий, связанных с применением антибиотиков и других медицинских препаратов. К тому же хозяйства, занимающиеся разведением перепелов, чаще всего невелики, поскольку рынок продуктов перепеловодства не является массовым. Это означает, что яйца и мясо перепелов представляют собой экологически чистую пищу как в случае приобретения их на частном подворье, так и при покупке в магазине.

Кому будут полезны яйца перепелов

По медицинским показаниям перепелиные яйца стоит употреблять в качестве вспомогательного средства для лечения следующих патологий:

гипертония, малокровие, стенокардия, ишемия, атеросклеротический кардиосклероз;
гастрит, язва желудка, панкреатит;
туберкулез, пневмония, астма;
сахарный диабет;
хронический холецистит;
лучевая болезнь;
некоторые виды аллергии;
мужская импотенция;
иммунная недостаточность;
расстройства нервной системы;
нарушения физического и психического развития.

Полезно применять перепелиные яйца в питании детей , лиц подросткового и юношеского возраста, ослабленных болезнью или пожилых людей, женщин в периоды вынашивания ребенка. Подходят они и для диеты во время кормления грудью . При усиленных занятиях спортом они необходимы для обогащения рациона протеином. При снижении работоспособности и повышенной утомляемости «ампулы здоровья» от перепелок помогут бережно тонизировать организм, насыщая его витаминами, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами.

Варианты употребления и особенности приготовления

Варианты употребления перепелиных яиц ничем не отличаются от таковых для яиц другой сельскохозяйственной птицы. Их можно запекать, варить, жарить, мариновать, готовить омлеты и соусы. Важно учитывать, что тепловая обработка лишает продукт части его целебных свойств. Впрочем, маленькие размеры яйца перепелки позволяют ему быстро и равномерно прогреваться, что значительно сокращает необходимое для приготовления время и позволяет лучше сохранить полезные вещества в активной форме.

Употребление перепелиных яиц в сыром виде возможно только при полной уверенности в здоровье несушек, чистоплотности продавца, свежести продуктов, отсутствии повреждений скорлупы и целостности подскорлупной оболочки. Ежедневный прием сырых яиц натощак несет несомненную пользу: помогает предотвратить выпадение волос, улучшает состояние зубов, ногтей, возвращает подвижность суставам.

Совет: Чистые яйца без повреждений можно хранить в холодильнике при температуре +5ºC до 90 дней без потери полезных свойств, протирать и мыть их не следует, иначе защитная кутикула будет разрушена.

Скорлупа перепелиного яйца также может быть использована в пищу после ее непродолжительного кипячения, подсушивания и измельчения. Состав яичной скорлупы практически такой же, как и скелет человека, поэтому она легко усваивается организмом и служит натуральным источником кальция. Важным является и ее свойство активизировать процесс кроветворения в костном мозге, что способствует комплексному оздоровлению.

Польза перепелиных яиц для женщин

Уникальные для женского организма процессы - вынашивание ребенка и кормление грудным молоком - могут протекать значительно легче и с меньшими потерями для здоровья, если грамотно подобрать рацион. Перепелиные яйца смягчают проявления токсикоза, способствуют сохранению плода, его гармоничному росту и развитию. Коктейли с продуктом, не прошедшим термической обработки, избавляют от запоров, что особенно актуально во второй половине беременности.

Регулярное употребление перепелиных яиц помогает организму восстановиться после родов, предотвращает развитие мастопатии . Протеины, фолаты и жирные кислоты, входящие в их состав, благотворно влияют на гормональный фон женщины и поддерживают его в здоровом состоянии. Во время лактации они способны легко заменить куриные яйца, которые часто оказываются под запретом по рекомендации врача, при этом высокое качество молока удается сохранить без вреда для матери.

Женщины, следящие за своим весом, имеют возможность по достоинству оценить способность перепелиных яиц напитать организм всеми необходимыми ему нутриентами, не перегружая калориями. Диетические комплексы на основе этого продукта отличаются долговременным эффектом и безопасностью для здоровья.

Совет: Особенность перепелиного яйца - повышенная прочность подскорлупной оболочки, скорлупа при этом хрупкая и тонкая. Разбивать обычным образом его не слишком удобно, для разрезания оболочек существуют специальные ножницы, можно воспользоваться и обычным кухонным ножом.

Косметические свойства перепелиных яиц

Содержание тирозина позволяет косметическим средствам на основе перепелиных яиц благотворно воздействовать на кожу, поддерживая ее здоровый вид и улучшая цвет лица. Особенно популярны омолаживающие маски, дающие заметный долговременный эффект. Они сужают поры, нормализуют функцию сальных желез, лечат акне, купируют воспалительные процессы, снимают отеки, помогают разгладить морщины.

Маски для волос с перепелиными яйцами увлажняют и оживляют сухие пряди, придают им блеск и силу. Комплексные многосоставные средства с компонентами этого продукта способны избавить от перхоти и вылечить алопецию. Благодаря активации процессов регенерации клеток кожи головы рост волос ускоряется, локоны становятся гуще.

Перепелиные яйца неаллергенные, хорошо сочетаются с другими полезными ингредиентами, используемыми для приготовления косметики в домашних условиях. Они не вызывают раздражения, наоборот, оказывают успокаивающее действие на кожу, заживляют микротравмы.

Видео: Программа «О самом главном»: польза и особенности состава перепелиных яиц

Состав перепелиных яиц

Уникальность яиц перепелки определяется насыщенностью их состава при невысокой калорийности, которая составляет 168 Ккал. На единицу веса они содержат больше белков, витаминов A, PP, B1, B2, минеральных веществ, в том числе фосфора, железа, меди, калия и кальция, чем яйца других видов сельскохозяйственных выводковых птиц. Все незаменимые аминокислоты в яйце перепелки присутствуют в большем количестве по сравнению с яйцом курицы, особенно много метионина, лизина и триптофана.

Пищевая ценность перепелиного яйца (на 100 г продукта)

Вред перепелиных яиц

В некоторых случаях включение перепелиных яиц в рацион может оказаться опасным и нанести вред организму:

аллергическая реакция на компоненты перепелиного яйца;
болезни печени, почек;
нарушение белкового обмена, усвоения протеинов.

Избыточное потребление термически обработанных яиц перепелки приводит к накоплению холестерина, а сырых - повышает риск заражения сальмонеллезом и может вызвать расстройство желудка. Варить перепелиные яйца следует не дольше 3-4 минут, после чего сразу достать их из кипящей воды, иначе полезных веществ почти не останется. Чем меньше времени продукт подвергается нагреванию, тем больше пользы сможет получить организм от его приема в пищу, поэтому яйца всмятку, пашот полезнее поджаренных или сваренных вкрутую.

Тёмная сторона перепелиных яиц

Всё чаще и чаще слышатся советы типа: «Для хорошего голоса следует употреблять сырые перепелиные яйца» - или «Яйца перепелов укрепляют иммунитет». Это, безусловно верно, однако вред перепелиных яиц тоже присутствует. Поговорим об этом поподробнее.

Во-первых, основные вредные свойства перепелиных яиц заключаются в содержащемся в них холестерине. Следуя из этого, можно сказать, что не стоит употреблять такой продукт более пяти штук в сутки. Также, стоит сократить употребляемую долю людям, страдающим от диабета, атеросклероза. Образующиеся бляшки в сосудах не принесут никакой пользы таким людям.

Во-вторых, ещё одной опасностью является возможность заражения сальмонеллёзом . Если у вас при этих словах появилась масса возмущения, то предупреждаю – перепела тоже болеют этой хворью, не смотря на многочисленные мифы. Однако, данная проблема не страшна, если вы собираетесь употреблять яйца после термической обработки (жарки, варки, запекании).

В-третьих, перепелиные яйца при употреблении сокращают в размерах желчный пузырь, из-за этого отток соответствующих ферментов ухудшается. Справедливости ради заметим, что таким свойством обладают яйца всех птиц , но у перепелиных концентрация веществ, сужающих желчный пузырь во много раз выше. Из этого можно сделать вывод, что людям, болеющим заболеваниями, связанными с печенью, не стоит злоупотреблять таким продуктом.

В-четвёртых, вред перепелиных яиц выражается в их энергетической ценности – одно такое яйцо даёт энергии на полчаса активной работы всего организма. Безусловно, это вредно для людей, ведущим пассивный образ жизни, и наоборот – если у вас нет времени присесть, то перепелиные яйца могут быть очень кстати.

В-пятых, пожалуй, самый главный вред от яиц перепелов – их способность вызвать аллергию . Некоторые люди, начитавшись советов, верят, что вполне возможен прикорм детей грудного возраста перепелиными яйцами – пожалуйста, не совершайте таких деяний. Да, состав перепелиных яиц несильно отличается от куриных, однако их аллергические свойства достаточно сильно выражены. Снова же, справедливости ради стоит сказать, что если переесть яйца других птиц, то аллергические проявления тоже возможны.

В-шестых, перепелиные яйца являются белоксодержащим продуктом . Да, по сути это означает, что такой продукт очень хорош и им стоит питаться, однако этим не стоит увлекаться людям, организм которых неспособен переваривать большое количество белка. Многие диетологи утверждают, что для хорошего снижения веса следует употребить около 200-300 яиц перепелов. Это не значит, что их нужно съесть в одночасье.

В-седьмых, перепелиные яйца легко могут стать источником всевозможных инфекций. Скорлупа, защищающая белок и желток от внешних воздействий очень хрупка, что позволяет различным инфекциям атаковать содержимое яйца при малейшем проколе или трещинке.

Как вы смогли убедиться – перепелиные яйца не такой уж и идеальный продукт. Однако вред перепелиных яиц значительно меньше , чем его польза . Чтобы избежать неприятных последствий стоит запомнить несколько вещей: никогда не покупайте яйца, если их длительность нахождения на прилавке магазина составляет более 7 дней. Срок годности может доходить до 60 дней – это не миф, при условии, что яйца хранились при постоянной температуре в 10 градусов Цельсия.

Покупайте лучше яйца у своих родных или знакомых, так вы будете знать, что товар безопасен и качествен, а, следовательно, и польза будет выше. Если вы сомневаетесь в добросовестности продавца, то не употребляйте яйца в сыром виде, производите термическую обработку.

Если вы будете следовать всем советам, то данный продукт оправдает ваши ожидания, и вы останетесь здоровы.

Перепелиные яйца – это натуральный витаминный комплекс с уникальными свойствами. Они богаты витаминами, незаменимыми микроэлементами и аминокислотами, а потому требуют пристального рассмотрения каждым заботящимся о своем здоровье человеком. В этой статье редакция УзнайВсе.рф расскажет вам подробно о пользе перепелиных яиц: чем они отличаются от куриных, какие полезные вещества содержатся в них, как готовить перепелиные яйца и как правильно их употреблять.

Польза перепелиных яйц

Куриное яйцо, к примеру, содержит в 2,5 раза меньше витаминов, чем перепелиное яйцо. Там больше фосфора, калия и железа в 4,5 раза. А лецитин, который находится в сырых яйцах перепёлок, помогает снижать уровень холестерина в крови. Поэтому свойства перепелиных яиц поистине уникальны.

Перепел имеет высокую температуру тела – 42 градуса – они устойчивы к инфекциям. Сырое яйцо перед употреблением нужно вымыть, а вот детям до 3-х лет лучше сварить. Перепелиные яйца варить намного быстрее, чем куриные: 1,5-2 минут достаточно, чтобы было яйцо всмятку, вкрутую – понадобится 5 минут.

Перепелиные яйца можно употреблять для лечения различных заболеваний: анемия, повышенное или пониженное давление и сильные головные боли. С его помощью можно повышать иммунитет, лечить заболевания желудочно-кишечного тракта, язвы, гастрит и панкреатит.

При расстройствах нервной системы или малокровия и сахарного диабета перепелиные яйца так же незаменимы. Диабетикам, к примеру, рекомендуют есть по 6 перепелиных яиц в неделю. Количество сахара в таком случае может снизиться на 2 единицы. При сопутствующей диете можно добиться сногсшибательных результатов. Это даже подтверждают наблюдения медиков.

Перепелинные яйца - эликсир молодости

Употребление перепелиных яиц вкупе с диетическим питанием помогает укрепить иммунитет, восстановить и улучшить метаболизм. А благодаря высокому содержанию фосфора, перепелиное яйцо является хорошим стимулятором потенции.

Детям перепелиные яйца стоит давать по 2-6 штук в день. Количество зависит от возраста, а взрослым стоит есть по 4-6 штук в день. При этом кушать их надо ежедневно утром и натощак. Есть перепелиные яйца лучше сырыми. И принимать систематически без перерыва в течении как минимум 3 месяцев. Благотворное влияние на организм проявляется уже спустя две недели.

Перепелиные яйца легко усваивается и не причиняет никаких негативных последствий. Об этом говорят врачебные наблюдения. Абсолютно все родители, которые из-за постоянных болезней детей ввели в их рацион перепелиные яйца, говорят об улучшении здоровья уже через несколько месяцев.

Например, такая болезнь как астма, при лечебном питании излечивается полностью. Даже после тяжелой формы заболевания ребенок может себе позволить часами бегать по улице без отдышки.

Еще перепелиные яйца помогают расти. Дети, которые в росте отстают от своих сверстников, вырастают после перепелиной диеты на 8-15 сантиметров в год. Витамин D, который содержится в продукте, препятствует развитию рахита.

Помогает такое яйцо и от заикания. Причем, вне зависимости от природы происхождения заболевания. Через 3-4 месяца ребенок или взрослый начинает нормально разговаривать.

А вот фосфор, который содержится в перепелином яйце, стимулирует умственное развитие, улучшает память и способствует ускоренному развитию интеллекта у малышей и подростков. Детям, которые едят перепелиные яйца, легче постигать науку, они лучше воспринимают материал, легче запоминают.

Скорлупа перепелиных яиц

Исследования показали, что скорлупа перепелиных яиц, которая на 90% состоит из карбоната кальция, легко усваивается. Кроме этого в скорлупе содержится все необходимые микроэлементы: фтор, медь, железо, марганец, фосфор, молибден, цинк – всего 27 элементов. Из этого списка очень важны кремний и молибден – ими наш повседневный рацион крайне беден, а организм в них крайне нуждается.

Если ввести в пищу перепелиную скорлупу (измельченную), то это покажет высокую терапевтическую активность и не принесет никаких побочных явлений. Излишки кальция, при употреблении этой скорлупы, не отложится на костях и не вызовет мочекаменной болезни.

Начиная с годовалого возраста, перепелиную скорлупу можно давать детям. Наблюдалось хорошее заживление ортопедических заболеваний, таких как остеопороз и врожденный вывих бедра (дисплазия).

Скорлупотерапия помогает при ломкости ногтей и волос, запорах, кровотечении из десен, раздражительности, сенной лихорадке, бессоннице, астме и крапивнице. Как принимать порошок из скорлупы – не имеет значения. Можно добавлять в пищу. А эффект будет больше, если добавлять в скорлупу 3-5 капель лимонного сока или рыбий жир.

Еще лучше микроэлементы, в частности кальций, растворяются в воде. Кальциевый раствор можно приготовить так: насыпать порошок на дно банки из расчета 1 чайная ложка на литр воды. И настаивать в течение пяти часов. Из такой воды можно делать чай, настои, кофе, супы или просто пить в сыром виде.

Перепелиные яйца: польза и вред

Перепелиное яйцо используется и в медицине. Из них приготавливают косметику. Можно делать такую косметику и дома.

Сколько варить перепелиные яйца?

В силу своего размера перепелиные яйца варятся довольно быстро. Чтоб получить яйца всмятку достаточно 1-2 минуты, а для крутых - 5 минут. Яйца как и куриные нужно поместить в холодную воду и нагревать до кипения, а затем засекать время. Воду лучше посолить.

Как варить перепелиные яйца?

Рецепты с перепелиными яйцами

Впрочем, перепелиные яйца можно есть в любом виде. В сыром – никогда не бывает сальмонеллы. А вареные можно добавлять в салаты, омлеты, закуски, яичницы и выпечки.

Перепелиные яйца можно хранить до месяца при комнатной температуре, в холодильнике до трех. При этом оболочка яиц должна быть не поврежденной.

Один из оригинальных рецептов - сырой яичный напиток. Он добавляет сил, энергии, ускоряет обмен веществ и рост. Для него надо взять 4-5 перепелиных яиц, взбить, добавить в них фруктовый сок, кофе или красное вино, а так же сахар или мед по вкусу. Такой питательный напиток можно употреблять ежедневно.

Еще один интересный рецепт, который понравится детям - обжаренные яйца. Яйца стоит сварить вкрутую, очистить от скорлупы и снять пленку. Еще 2-3 яйца взбить в пену. Вареные яйца смочить в этой пене, обвалять в сухарях, пожарить на разогретом масле.

Для омлета с перепелиными яйцами нужно взять молоко (3/4 стакана), взбить его с 12-15 перепелиными яйцами, посолить, добавить мелконарезанный лук. На сковороде растопить масло, вылить туда приготовленную смесь, подождать, пока поджарится. Подать на стол.

Для салата с перепелиными яйцами нужно сделать яйца пашот. Это довольно оригинальный рецепт. Для него понадобится литр кипящей воды, столовая ложка соли и столовая ложка уксуса. Перепелиные яйца разбить и по одному опускать в кипящую воду. В это время необходимо закручивать воду, чтоб яйца получились цельными комочками. В течение двух минут они свернутся.

Для салата нарезать тонкими ломтиками филе вареной курицы или перепела, нарезать соленые огурцы, очищенное от кожуры яблоко, вареную картошку. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Впрочем, вместо сметаны можно взять майонез. Сверху на салат выложить отваренные яйца. Блюдо посолить, по вкусу можно добавить лимонного сока, а также слегка посыпать сахарной пудрой.

Яйца перепёлки несомненно обладают уникальными свойствами и многими полезными компонентами. По мнению редакции сайт стоит ввести их в свой рацион, но не становиться фанатиком. Следите за сроком годности, и приятного вам аппетита.
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Перепелиные яйца часто выделяют за их пользу на фоне многих других продуктов, но часто при этом забывают про возможный вред.

Использование в роли лекарственного средства народной медицины у яиц чуть-ли не наравне с и некоторыми травами.

Состав и калорийность

Яйца перепёлки относительно диетический продукт. В ста граммах содержится 165-170 килокалорий энергии. Немногим больше чем в курином яйце. Обусловлена разница большим количеством жира в ста граммах мини-яиц.

Сравнительный состав куриных и перепелиных яиц на 100 грамм

По одному лишь сравнению количества основных веществ заметно, что яйца перепёлок богаче. Правда счёт идёт на десятые и сотые грамм, что позволяет использовать яйца кур взамен перепелиным.

Польза и целебные свойства перепелиных яиц

Сами по себе яйца не обладают какими-либо выраженными целебными свойствами. При регулярном употреблении возникает эффект накопления полезных веществ. В частности минералов.

В яйцах содержится значительное количество холестерина, необходимого человеку.

И многие после этой строчки впадут в ступор, возразив о вреде холестерина, накоплении холестериновых бляшек, атеросклерозе и прочем.

Вы будете правы, несомненно. Но вред организму холестерин несёт при чрезмерном употреблении. И полный отказ от него по вредности сопоставим с переизбытком.

Холестерин из перепелиных яиц участвует в построении клеточных структур, увеличивает плотность фосфолипидов.

Не обходится без него и производство половых гормонов стероидного типа, кортикостероидов и витаминов D-группы.

Холестерин предохранит ваши эритроциты от многочисленных ядов гемолитического типа.

Немаловажным является связь холестерина и кальция в яйцах перепёлки. Первый участвует в выработке витамина D, а второй лучше усваивается при его наличии.

Белки, входящие в состав яйца, имеют полноценный набор аминокислот. Это характерно для любого продукта животного происхождения. Но в яйце они создают цепи белков, лёгких в усвоении человеком.

В процессе пищеварения яичный белок усваивается на 90-92 %. Больший результат могут показывать белки лишь некоторых морских рыб.

Такая усвояемость кстати в после операционном периоде, когда телу необходим строительный материал.

Тоже касается и диет, включающих в себя белки различной степени усвояемости. Спортсмены оценят подобный продукт по достоинству.

Варёные перепелиные яйца помогают снизить симптомы болезней желудочно-кишечного тракта. В виду лёгкой усвояемости всех нутриентов, они не создают нагрузку на систему пищеварения.

Измельчённая и размягчённая, в соке лимона, скорлупа отлично помогает при диарее, закрепляя стул. Помимо того, кальций из скорлупы улучшает здоровье волос, ногтей и зубов. Происходит подпитка костей. Но не стоит злоупотреблять скорлупой.

Польза для женщин

Женщинам перепелиные яйца окажут пользу в самых различных аспектах.

Из-за лёгкой усвояемости, в организме будет достаточно аминокислот для построения новых клеток кожи. Она примет более здоровый вид.

Жиры и холестерол улучшат выработку женских гормонов, влияющих на здоровье, фигуру и внешний вид.

Не маловажным будет воздействие жиров на волосяные фолликулы.

Польза и вред для беременных

Период беременности является самым странным в кулинарных изысках и одновременно самым привередливым в плане полезности и безопасности продуктов.

Яйца перепёлки будут отличным подспорьем в питании. Микроэлементы из яиц очень важны для нормального формирования плода на всей стадии беременности.

Да, они не сравнятся со специализированными витаминно-минеральными комплексами. Но вполне могут их дополнить.

Нутриенты по типу жира и белка выполнят роль подпитки организма матери и строительным материалом будущего ребёнка.

Регулярное умеренное потребление яиц способствует поддержанию организма матери. Всем известно, что ребёнок «высасывает» всё из организма. Вот от этого и помогут яйца перепёлки.

Вред и себе и ребёнку девушка способна нанести при уже имеющейся аллергии на яйца. В подобном случае продукт полностью исключается из рациона ввиду наличия такой же аллергии у ребёнка.

Перебирать с количеством не стоит. Много съеденных яиц могут привести к ухудшению самочувствия и единовременной аллергической реакции.

Польза для мужчин

Мужчины по достоинству оценят перепелиные яйца ввиду удобства употребления и добротного состава.

Не секрет, что при физической работе организм прибегает к переработке самого себя для добычи энергии.

В ход идёт белок из мышечной массы, расходуются жиры и гликоген. Запасы последнего, яйца восполнить не могут. Но предотвратить «переваривание» своих же мышц вполне способны.

Холестерин в мужском организме играет немаловажную роль. Он необходим для производства многих гормонов. В частности тестостерона.

От него уже зависят многие аспекты здоровья мужского тела.

Тут вам и сила с выносливостью и хороший внешний вид, без излишков жира. При наличии тестостерона увеличивается мышечная масса.

Тестостерон влияет на волосяной покров тела. При нормальных показателях снижается риск облысения, усиливается рост волос на теле и лице.

Перейти порог нормы тестостерона потребляя одни лишь яйца невозможно. Соответственно не будут происходить какие-либо побочные эффекты.

Ну и одна из тиражируемых тем о пользе перепелиных яиц для мужчин – повышение либидо.

Да, такой эффект есть, но связан он опять таки с выработкой тестостерона из холестерола. Некоторые умудряются приписывать перепелиным яйцам эффект виагры.

Но действие яиц сугубо накопительного характера. И даже если вы съедите пару десятков яиц перед ответственным моментом, никаких улучшений не произойдёт.

Потребляйте яйца ежедневно по 3 штуки на ночь и спустя время вы почувствуете разницу.

Польза и вред для детей

Яйца перепёлки стоит давать детям старше 5-6 лет. В подобном возрасте иммунная система организма уже способна полноценно справляться с разнообразными аллергенами.

Польза яиц для детей заключается в содержании качественных белков и жиров. Белки способствуют росту мышечной и соединительной тканей.

Жиры в свою очередь обеспечивают тело энергией и служат производными для многих гормонов.

Микроэлементы поспособствуют полноценному развитию скелета, мышц. Кальций, помимо костей, необходим для нормального функционирования нервной системы.

Вред ребёнку яйца перепёлки могут нанести в раннем возрасте. До определённого возраста организм не может справиться с некоторыми составляющими продукта. Происходит либо несварение, либо анафилактический шок.

Второй случай часто служит началом пожизненной аллергии на продукт.

Ни в коем случае не стоит употреблять ребёнку яйца в сыром или недоваренном виде. Риск подцепить сальмонеллёз или ботулизм в разы выше, нежели у взрослого.

Детям стоит давать 2-3 яичка в день, а с возрастом повышать количество до 5-6 штук.

В подростковом возрасте яйца перепёлки могут пойти и на пользу и на вред. В виду гормонального ребаланса организма, холестерин будет в большей части идти на производство половых гормонов.

И уже из предрасположенности организма ребёнка могут появиться либо исчезнуть типичные подростковые проблемы. То бишь акне, прыщики, жировики, изменение веса. В некоторых моментах возможно развитие гинекомастии.

Но не стоит пугаться. При сбалансированном рационе подобные вещи сойдут на нет.

Чем полезны яйца перепёлки при похудении

В умеренных количествах перепелиные яйца послужат неплохим перекусом, например, во время тренировки или после неё.
Они позволяют быстро дополнить суточную норму белка.
При соблюдении низкоуглеводной диеты, жир послужит хорошим источником энергии. Да и для мозгов полезно, когда у вас мало углеводов в рационе.

Возлагать большие надежды на яйца перепёлки не стоит. Их состав чуть более богат на некоторые микроэлементы, нежели яйца кур.

Влияние перепелиных яиц на организм человека при болезнях

Польза от яиц куда меньше, нежели от целенаправленных медикаментов. Но ради быстрого снятия симптомов, а то и по назначению врача могут применяться и перепелиные яйца.

При повышенной кислотности желудка будет полезно выпивать по паре яиц до еды. Взбейте их и выпейте залпом. Они создадут обволакивающую субстанцию, снижающую нагрузку на стенки желудка.

Не стоит употреблять сырые яйца при язвах желудка. Они хоть и снимут боль и нагрузку, но могут ухудшить ситуацию, если вы подцепите сальмонеллу.

После операций восстановится поможет регулярное употребление яиц. В них содержится интерферон, способствующий заживлению тканей.
При панкреатите назначается строгая диета и использование яиц крайне ограничено. Съедайте не более одного яичка раз в неделю. Пусть количество не велико, но оно окажет пользу организму.
Яйца способствуют постепенному очищению печени от токсинов. Нормализуется работа желчного пузыря.
При недостатке кальция для костей и при нарушенной работе нервной сети применяется порошок из скорлупы перепелиного яйца.
При онкологических заболеваниях перепелиные яйца особо сильно не помогут. Однако могут послужить хорошим источником витаминов и минералов. Они укрепят ваш организм и помогут врачам при борьбе с болезнью.

Как употреблять перепелиные яйца

Употребление перепелиных яиц зависит от ваших кулинарных навыков.

Их сварить, пожарить яичницу или омлет, сварить как пашот, добавить в какое-либо блюдо.

Вариант с употреблением в сыром виде возможен. Но он не даст насыщения организма. Да и возможностью подцепить сальмонеллу, или другое схожее заболевание, не стоит рисковать.

В приготовлении блюд с яйцами в составе берите их в пропорции к куриному яйцу. Одно куриное примерно равняется 4-5 перепелиным яйцам.

Натощак

Съеденные натощак пара-тройка яиц, восполнят потери нутриентов, произошедшие во время сна.

При дневной деятельности, тело может часто прибегать к расходу запасённых белков и жиров. К сожалению, белки организму проще расщепить на энергию, нежели жир. Поэтому возможна небольшая потеря мышечной массы.

Но скушав с утра перепелиные яйца, вы минимизируете потери собственных мышечных волокон.

Жиры в составе яиц организм воспримет как энергетическую подпитку.

Варёные

Варёные перепелиные яйца обладают мягким вкусом и нежной структурой. Их желток даже в самом «крутом» виде менее сухой, нежели в курином яйце.

В варёном виде отлично усваиваются все нутриенты, содержащиеся в яйце. А вместе с ними в организм попадают и разнообразные микроэлементы.

В сыром виде

Часто можно встретить советы о том, что яйца, особенно перепелиные, стоит употреблять в сыром виде.

Тема подобная упорно распространяется и поддерживается. Происходит подобное по незнанию и по «перекатыванию» статей из источника в источник.

Сырые яйца употреблять можно, бесспорно. Но выйти это может боком для здоровья, при почти полном отсутствии пользы.

Система пищеварения человека приспособилась усваивать денатурированные белки. Доля усвоения сырых же белков колеблется в районе одного процента.

Соответственно, желая получить максимум полезных нутриентов, съешьте варёное яйцо.

Сырые яйца способны вызывать аллергическую реакцию куда чаще варёных. При термической обработке распадаются многие ферменты и аллергены, вызывающие анафилактическую реакцию.

После термообработки аллергия может возникнуть на нутриенты самого яйца.

И самый главный минус на счёт сыроедства яиц – сальмонеллёз.

Эта маленькая «пакость» способна вызывать не передаваемые ощущения в организме. Тошнота, рвота, диарея, повышенная температура, лихорадка, мышечные спазмы и тики. Список не маленький, но и не совсем полный.

Подхватить сальмонеллу можно разными путями. Но один из самых распространённых – употребление сырых яиц.

Да, она может не всегда проявить себя, но стоит ли оно того? Потратьте лишние 15 минут на варку яиц, сэкономите себе неделю постельного режима.

Погибает сальмонелла при высоких температурах. Варить яйца стоит до того момента, когда их середина не прогреется до 70 градусов. В такой температуре сальмонелла погибнет за минуту-полторы.

Как-либо мыть поверхность яиц от сальмонеллы бесполезно. Она распространяется по всей массе яйца.

Существует миф о том, что перепёлки не подвержены сальмонеллёзу из-за температуры тела в 40-42 градуса. Вот только минимальная температура гибели сальмонелл в районе 55 градусов. А время колеблется от полутора до двух часов.

При 40 градусах лишь самые слабые бактерии и штаммы сальмонеллы умирают или впадают в режим анабиоза. Некоторые бактерии и вовсе способны размножаться при 46-48 градусах.

Нормы употребления в сутки

Нормы потребления яиц ограничены суточной потребностью определённого человека в нутриентах, здравым смыслом и суммой в вашем кошельке.

Беря во внимание расчёт, что человеку в сутки требуется около полутора граммов белка, грамм жира и 2.5-3 грамма углеводов на килограмм тела, можно высчитать, сколько можно скушать яиц.

Они дадут вам необходимое количество белка и жира, при должном качестве.

Но как-то глупо питаться одними яйцами, от которых ещё и аллергия может пойти.

Лучшим вариантом будет употребление 5-6 перепелиных яиц в сутки. Разбейте это количество на 3 приёма. Подобное употребление не навредит организму и будет подпитывать его в течение всего дня.

Вред и противопоказания перепелиных яиц

Основными противопоказаниями к употреблению яиц служат возможные аллергические реакции на входящие в состав белки.

Вред тут обыденный для аллергии – покраснения глаз, температура, сыпь на коже, раздражение слизистой, тошнота, головные боли.

Переедание способно вызвать несварение желудка, диарею, вздутие кишечника и повышенное газообразование.

Большую опасность представляют различные возбудители по типу сальмонеллы или ботулизма. Они вызывают симптомы различной степени интоксикации своими продуктами жизнедеятельности.

Симптомы различны – от однодневной диареи, до двухнедельных мучений с различными симптомами.

Многие люди даже не замечают течение подобного случая, списывая на «что-то съел не то».

Кушайте правильно, кушайте вкусно! Успехов!

Категории

Выбор редакции