Главная > Препараты > Что полезно для печени человека? Продукты, полезные для работы печени


Что полезно для печени человека? Продукты, полезные для работы печени




Полезные продукты при заболевании печени оказывают выраженное восстанавливающее свойство, способствуя скорейшей регенерации печени. А еще, продукты питания – это самый простой и доступный способ поддержать печень в здоровом состоянии.

Людям, страдающим различными заболеваниями печени или просто стремящимся сохранить здоровье важного внутреннего органа должны знать о том, какие продукты самые полезные для печени и поджелудочной железы.

Функции печени

История читательницы

Я, наверное, была из тех «счастливчиков», которым пришлось пережить практически все симптомы больной печени. По мне можно было составлять описание болезней во всех подробностях и со всеми нюансами!

Функции печени связаны с защитой организма от различных вредных компонентов и токсических веществ, проникающих в организм посредством продуктов питания или с дыханием.

Различные патологические процессы в печени могут привести к тому, что желчь перестает нормально вырабатываться, ее отток нарушается, в результате чего она начинает накапливаться, поражая организм человека. В таких случаях возможно развитие различных заболеваний печени, которые могут провоцировать боль, тяжесть в области правого подреберья, тошноту, неприятный привкус горечи во рту.

Наиболее распространенными заболеваниями печени считаются цирроз, жировой гепатоз, некроз, холецистит, гепатит, печеночная дисфункция, в некоторых случаях возможно развитие онкологического заболевания печени.

В таких случаях возникает необходимость хорошо почистить печень. Правильный рацион может способствовать печени самостоятельно восстанавливаться, регенерируя поврежденные участки и клетки.

Важно знать!

Здоровый образ жизни предполагает, что человек должен употреблять максимально здоровые и натуральные продукты, обогащенные клетчаткой и не имеющие в своем составе красителей, консервантов и других синтетических веществ.

Кроме того, необходимо полностью исключать все блюда, содержащие соль, а также любой жирный продукт. Этому правилу обязательно нужно следовать, так как соль – это вещество, употребление которого может быть очень вредно для человеческого организма.

Самые полезные продукты для печени

Не губите организм таблетками! Печень лечится без дорогостоящих лекарств на стыке научной и народной медицины

Какие продукты любит печень человека? Список продуктов для печени выглядит следующим образом:

  • Тыква, свекла, зелень, капуста, фасоль, чеснок, помидоры, лук.
  • Яблоки, авокадо, курага, ламинария.
  • Постные сорта мяса – курятина, индейка, телятина.
  • Нежирная рыба.
  • Растительные масла в умеренных количествах.
  • Любой кисломолочный товар – ряженка, йогурт, кефир, творог, нежирная сметана.
  • Гречневая крупа.
  • Натуральный мед.

Очень важно употреблять не только полезные продукты для восстановления печени, но и пить правильные напитки.

Необходимо полностью отказаться от крепкого черного кофе, лимонада и других газированных напитков. Очень полезно пить негазированную минеральную воду, зеленый чай, морсы из сухофруктов некислых сортов.

Необходимо, чтобы питание было частым и дробным. Правильная очистка печени должна включать в себя не менее 4-6 приемов пищи на протяжении суток.

Важно знать!

Полезные продукты для печени и желчного пузыря категорически не рекомендуется жарить, лучше всего их тушить, готовить в пароварке или запекать без использования жира.

Восстановление печени

Елена Николаева, к. м. н., гепатолог, доцент: "Есть травы, которые действуют быстро и воздействуют именно на печень, сводя на нет болезни. [...] Лично я знаю единственный препарат, который содержит все необходимые экстракты...."

Какие продукты восстанавливают печень? Выделяется перечень продуктов, которые способствуют очищению и скорейшему восстановлению печени и поджелудочной железы.

  • Масла растительного происхождения – лучшие продукты для очищения печени. Лучше всего употреблять льняное или кукурузное масло, в состав которого входит железо и другие полезные вещества, которые способствуют восстановлению печеночных клеток. Столь богатое содержание оказывает самое благотворное влияние на состояние органа.
  • Ламинария – в меню обязательно должны присутствовать блюда, в состав которых входят водоросли. Ламинария надежно защищает клетки внутреннего органа от агрессивного воздействия радиационного излучения и других внешних факторов.
  • Свежие овощи и фрукты. В рационе обязательно должны присутствовать свекла и помидоры. По мнению многих врачей, они могут являться естественными антиоксидантами и очистителями крови, в состав которых входит ликопин, фолиевая кислота, железо.

Какие продукты очищают печень? В данном случае речь идет о луке и чесноке, которые активизируют процесс выработки ферментов, необходимых для выведения вредных шлаков и токсинов из организма человека.

Говоря о том, какие продукты для печени и желчного пузыря максимально полезные, невозможно не упомянуть о куриных, утиных или перепелиных яйцах. Такая еда содержит в себе значительное количество холестерина, а поэтому подобная диета приходит на помощь при необходимости почиститься и восстановить здоровье печени.

Примерно таким же свойством обладают и ядра грецких орехов, которые содержат в себе огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют очищению крови и нормализации функционирования печени.

Продукты при болезнях печени

Для лечения и чистки ПЕЧЕНИ наши читатели успешно используют метод Елены Малышевой . Внимательно изучив этот метод мы решили предложить его и вашему вниманию.

Полезные продукты при гепатозе печени включают:

  • Экзотические фрукты – авокадо и артишок.
  • Кунжутные и льняные семена.
  • Чеснок, лук, фенхель.
  • Очень важные продукты при болезни печени – капуста любых сортов: белокочанная, брокколи, цветная, кольраби.
  • Базилик и другая зелень.

Эти продукты для почек и печени очень полезны, так как они активизируют процессы метаболизма в организме человека, способствуя восстановлению клеток печени и почек.

Важно знать!

Употребляемые продукты при больной печени обязательно должны включать в себя растительное масло оливы и кукурузы, бобовые, креветки и другие морепродукты, сырые орехи и семечки, сою, шпинат, куриные яйца, курагу.

Питание при циррозе печени

Разрешенные продукты при циррозе печени – те, которые содержат максимальное количество клетчатки. Пища, в состав которой входит клетчатка, способствует восстановлению клеток печени, что очень полезно при циррозе печени.

  • Пшеничные и ржаные отруби.
  • Хлеб из цельнозерновой муки.
  • Зеленый горошек и другие бобовые.
  • Авокадо, яблоки, ананас.
  • Морковь, тыква, картофель, сельдерей, болгарский перец.
  • Курага, инжир, абрикосы.

Самые полезные продукты, используемые для восстановления печени в случае ее заболевания – это масло оливы, кукурузы или кунжута, ламинария, кисломолочные продукты, рыба и мясо постных сортов, макаронные изделия, рисовая, гречневая и овсяная крупа.

Из напитков очень полезно употреблять слабый черный или зеленый чай, компоты и морсы из сухофруктов несладких сортов. Крепкий черный кофе очень вреден при заболеваниях печени, поэтому, если вы не можете полностью отказаться от этого бодрящего напитка, употребляйте кофе с добавлением молока.

Всем любителям сладкого, у которых имеется проблема печени или поджелудочной железы, необходимо отказаться от употребления сладостей и шоколада. Лечение печеночных заболеваний разрешает употребление минимального количества сладостей – меда, пастилы, мармелада, сухофруктов.

Важно знать!

Ни в коем случае не рекомендуется употреблять магазинные изделия, имеющие яркий, неестественный цвет. Это означает, что в их составе присутствуют вредные синтетические добавки – консерванты, подсластители, другие синтетические вещества.

Время от времени разрешается употребление натурального меда – но в минимальных количествах. Суточная доза употребления сладостей не должна превышать 100 г в сутки.

Правильное питание позволяет восстановить здоровье печени и активизировать процесс восстановления ее клеток.

О том, что любит печень, люди задумываются, когда почувствуют недомогание после чрезмерного застолья.

Повторяющееся переедание, нарушение режима питания – это основные причины возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Характеристика печени

В брюшной полости печень располагается под диафрагмой у правого подреберья и фиксируется связками.

Если начинаются нарушения в работе органа, то больные жалуются на тяжесть, ощущение давления и болезненность в верхней части живота.

Печень выполняет следующие функции:

  • детоксикация – разрушение и выведение ядовитых веществ, поступающих в организм извне с продуктами, воздухом и лекарственными средствами;
  • утилизация продуктов распада – ядовитых веществ, образованных в процессе жизнедеятельности (кетоновых соединений, фенола, ацетона);
  • регулирование витаминного и минерального обмена – депонирование и усваивание из продуктов жирорастворимых витаминов A, D, K, E и водорастворимых — C, D, PP, группы B, микро- и макроэлементов;
  • синтезирование и обезвреживание лишних гормонов;
  • регулирование жирового и углеводного обмена;
  • переработка холестерина в жирные кислоты;
  • синтез белковых компонентов и перераспределение аминокислот;
  • синтезирование антител и иммуноглобулинов;
  • вырабатывание факторов свертывания крови;
  • кроветворная функция;
  • синтез пищеварительных ферментов, расщепляющих жиры;
  • производство билирубинового обмена;
  • хранение запасов крови, которые перераспределяются и выбрасываются в сосуды при возникшем дефиците из-за кровотечения, либо, наоборот, кровяные тельца концентрируются в органе вследствие застойной сердечной недостаточности.

Печень – это наиболее крупный орган в человеческом организме, являющийся секреторной железой и выполняющий наибольшее количество жизненно важных функций.

Печеночные заболевания, в зависимости от степени развития патологии, приводят к нарушению работы многих систем организма.

Изменения структуры и нормальной деятельности печени влияют на большинство органов и систем. Сигналы о неблагополучии органа могут быть самыми разными.

Иногда, сталкиваясь со сложной патологией кожи или нервной системы, только опытный специалист может установить истинную причину заболевания – проблемы в работе печени.

Симптоматика печеночных патологий

При появлении слабости, понижении выносливости, ощущении холода в теплую погоду каждый человек должен пройти обследование печени, особенно если присутствуют нарушения пищеварения.

Перечисленные признаки указывают на нарушения углеводного, жирового и белкового обменов, в регулировании которых участвует печень человека.

Характерные признаки заболеваний печени:

  • нарушение процесса пищеварения – запоры, сменяемые поносами, повышенное газообразование, отрыжка горьким, тяжесть в животе, возникающая после еды. В результате неполного расщепления жиров кал становится пластилинообразным, с блестящей поверхностью;
  • боль вследствие растяжения капсулы – ощущения могут быть разной интенсивности и локализуются в верхней правой части живота. При заболеваниях печени болевой синдром продолжается длительное время, при патологиях желчного пузыря – острый, схваткообразный;
  • нарушение терморегулирования – больные, страдающие патологиями печени, часто мерзнут при любой погоде. Если заболевания перешли в тяжелую форму, то у пациентов повышается температура тела;
  • изменение поверхности кожи – хроническое течение печеночных болезней вызывает бледность и иссушение покровов. Основные причины, вызывающие признак, – анемия, нарушения холестеринового обмена, синтеза белка и кровообращения. При длительном течении патологии печени на коже появляются бронзовые пигментные пятна, покровы тела желтеют, а ладони становятся ярко-красными;
  • нарушение кровообращения – серьезные печеночные патологии затрудняют отток крови по портальной вене. У пациентов развивается компенсационная сосудистая сеть на передней стенке живота, напоминающая щупальца медузы;
  • запах аммиака в выдыхаемом воздухе – выделение пахучих веществ через легкие обусловлено нарушением белкового обмена.

У некоторых пациентов патологии печени нарушают половые функции. У мужчин к признакам хронического поражения гепатоцитов относится импотенция, у женщин – нарушение менструального цикла.

Полезные продукты

Существует множество полезных продуктов питания, которые печень любит. Правильная пища регулирует работу этого органа у пациентов и способствует восстановлению гепатоцитов и клеточных мембран.

В рационе больных людей, страдающих заболеваниями печени, обязательно должно присутствовать мясо нежирных сортов.

В диетическое питание нужно включать следующие полезные продукты: птицу без шкуры, кроликов, постные части свинины и телятины.

Рыба и моллюски – это идеальная альтернатива мясным продуктам при заболеваниях печени. Если есть возможность, то лучше использовать для приготовления блюд тушки свежего улова.

Болеющие патологиями печени люди должны регулярно употреблять богатую белком рыбу тресковых видов, сельдевых, скумбриевых, лососей, содержащих достаточное количество ценных омега-3 кислот, и не менее полезных кальмаров, мидий и осьминогов.

Наиболее полезными методами термической обработки продуктов при печеночных заболеваниях считаются отваривание, припускание, тушение, приготовление на пару и запекание.

Следующая полезная группа блюд, которые любит печень, – кисломолочные продукты. Молоко, кефир, йогурт и прочие напитки следует пить отдельно от другой еды, так как это полноценный прием пищи.

Очень полезен при патологиях печени обезжиренный, несоленый сыр и творог, содержащий большое количество незаменимых аминокислот.

Включая в рацион яйца, следует учитывать, что они обладают желчегонными свойствами. Если патология печени сопровождается наличием камней в желчном пузыре, то продукт нужно употреблять с осторожностью после разрешения врача.

Кроме огромного количества полезных компонентов, яйца содержат много жиров, поэтому печеночным больным разрешено съедать не более двух яиц в неделю.

Различные каши, овощи и фрукты снабжают печень необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами, поддерживая ее функцию на должном уровне, поэтому они относятся к важным продуктам.

Для ЖКТ полезны овсяная, гречневая каша, тыква, огурцы, помидоры, салаты и другая зелень, яблоки, сливы и многие другие плоды и крупы.

Вредная пища при печеночных патологиях

Нормальная деятельность печени невозможна при употреблении в пищу жирных сортов мяса, сала и других калорийных продуктов.

Большое количество жиров, в расщеплении которых участвует желчь, провоцирует усиленную работу органа. Возникшая высокая нагрузка на печень из-за вредных продуктов вызывает развитие патологий.

Животный жир в рационе следует заменить рыбьим или растительными маслами холодного отжима. При желчнокаменной патологии любые жиры способны вызвать печеночную колику, поэтому употреблять продукты надо в ограниченном количестве, наблюдая за реакцией организма.

Орган может болеть не только после употребления жирных продуктов. Сладкое (сдобные булочки, торты, конфеты и другие кондитерские изделия) содержат быстроусваиваемые углеводы в огромном количестве.

Чрезмерное потребление продуктов, содержащих много простых сахаров, приводит к повышению количества триглицеридов и холестерина в крови, что вызывает жировой гепатоз печени.

Нельзя полностью исключать из рациона продукты, содержащие животные жиры, потому что недостаток липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) приводит к тому, что печень начинает вырабатывать их сама.

Пациентам разрешено включать в питание небольшое количество качественного сливочного масла – 15 г в сутки.

Выбирая продукт, следует внимательно изучать этикетку, так как некоторые производители добавляют в состав переработанные растительные масла, несущие вред печени.

Большая группа блюд, вредящих органу, – это переработанные мясные и рыбные продукты. Карбонаты, колбасы, копченые окорока, любые консервы содержат канцерогенные вещества, тяжелые жиры и большое количество соли. Больным людям следует отказаться от их употребления.

Пациенты, страдающие гепатозом, желчнокаменной болезнью, гепатитом и другими патологиями органа, должны во время лечения и в период восстановления соблюдать диетический стол № 5.

Учитывая, какие продукты любит печень, нетрудно составить разнообразный и вкусный рацион.

Чтобы заболевание печени не вернулось, следует придерживаться правильного питания в течение всей жизни.

Печень – это природный фильтр всего человеческого организма, который часто страдает из-за неправильного питания, стрессов и вредных привычек. Предлагаем рассмотреть, какие продукты полезны для печени и поджелудочной железы, а какие вредны.

Свежие фрукты и овощи

В свежих плодах содержится огромное количество витаминов и минералов, но нужно понимать, что не все они одинаково полезны для нашей печени. Полезно:

  1. дыня, тыква и прочие бахчевые . Данная группа овощей является природным источником магния, который помогает печени восстановить свою структуру;
  2. яблоки зеленого цвета. Они содержат в себе железо, калий и магний, которые необходимы для нормальной работы «фильтра». Их можно кушать в свежем, вареном и запеченом виде;
  3. свела красная. Данный корнеплод помогает организму очиститься, в овоще содержится бетаин, он способствует нормализации работы органа;
  4. салатные листья, петрушка, укроп и прочая зелень . Если регулярно кушать зеленушку, то можно избавиться от горького запаха изо рта, который появляется из-за неправильной работы печени, и болях в боку. Травы содержат много селена, фосфора и железа;
  5. авокадо . Этот заморский фрукт является одним из самых мощных носителей мононасыщенных жиров, которые восстанавливают клетки органа, при этом помогая ей связывать токсины в группы, которые легче вывести;
  6. цветная капуста и капуста брокколи помогут увеличить количество глюкозинолата в кровеносной системе, вплоть до насыщения им печени. Эти природные вещества помогают избавиться от канцерогенов, «неправильных» клеток и других токсинов, которые могут стать причиной возникновения цирроза;
  7. чеснок . Пару зубчиков чеснока в день способны активировать энзимы печени, и помочь организму избавиться от тяжелых шлаков, ядов, токсинов и прочих неприятностей. Данный овощ содержит аллицин и селен, природные соединения, которых способствуют фильтрации железы;
  8. апельсин, лимон, лайм. Цитрусовые продукты очень полезны для человеческой печени, в них находится много витамина С, который способствует сложному синтезу токсичных материалов в вещества, которые может растворять вода. Выпитый утром натощак сок лимона поможет стимулировать печень на весь день и взбодрится намного лучше, чем кофе или черный чай.

Мясные и рыбные продукты

Мясо и рыба – это одни из главных составляющих ежедневного нормального рациона. Предлагаем рассмотреть, какие продукты мясного и рыбного происхождения полезны для железы:

  • индюшатина. Эта птица – несомненный лидер по содержанию селена и натрия. Благодаря этому мясо помогает организму с большей эффективностью перерабатывать углеводы в энергию, а не жиры;
  • курица. Жирное мясо является основным запрещенным продуктом при заболеваниях печени, и помочь здесь может только обезжиренное птичье филе, в частности куриное;
  • молодая телятина, сюда же можно отнести и молочных поросят. Очень важно, проверить, чтобы мясо было обезжиренное. Для готовки его желательно варить на протяжении нескольких часов;
  • нежирная рыба, в основном речная. Как известно, рыба – это кладезь полезных для организма веществ: витамины, минералы. Фосфор усиливает рабочие процессы, а витамин B12 способствует восстановлению клеток.

Мясные продукты питания очень полезны для печени, они насыщают её жирами и углеводами, но при этом не перегружают (касается только нежирных сортов).

Видео: еда для печени
https://www.youtube.com/watch?v=Q8aCKdsU190

Напитки

Фото – Зеленый чай

Очень важную роль играют напитки, все знают, насколько вредны для печени такие продукты, как кофе, алкоголь и крепкий чай, предлагаем рассмотреть полезные альтернативы:

  • зеленый чай. Содержит очень много антиоксидантов, которые помогают печени фильтровать кровь;
  • фруктовые компоты. Насыщают организм витаминами;
  • для нормальной работы печени необходимо каждый день пить кисломолочные продукты, это кефир, простокваша или ряженка;
  • при гематите C также необходимо выпивать в день от 3 до 5 стаканов минеральной воды с лечебными солями, например «Боржоми».

Прочие продукты

Для восстановления больной печени и желчного пузыря часто используются различные приправы, их добавляют в напитки и блюда, рассмотрим, какие оказывают на наш организм самое благотворное влияние. Список ингредиентов:

Также для печени человека очень полезны артишок, спаржа, зеленый горошек (и вообще все продукты зеленого цвета), бобовые, брюссельская капуста. Рекомендуем регулярно пить соевое молоко и сок пророщенных зерен пшеницы, эти народные средства тоже очень благотворно влияют на печень.

Из-за большой нагрузки печень подвержена повреждения различного рода и происхождения, поэтому задачей человека является поддержание органа и ослабление негативного влияния на него. Этого можно добиться с помощью рационального питания, которое включает в себя употребление пищи оптимального качественного и количественного состава. Существует перечень полезных и вредных для печени продуктов, который необходимо учитывать.

    Показать всё

    Вредные продукты

    Лишними компонентами в рационе являются полуфабрикаты, тяжелые жирные (свиное и баранье сало) и жареные продукты. Жирная пища опасна, поскольку представляет собой субстрат для желчи, выделяемой печенью. Желчь эмульгирует жиры (обволакивает, превращая в маленькие пузырьки) и делает их доступными для всасывания. В противном случае они не усвоятся и в большом количестве могут стать токсичными для организма.

    Стоит исключить из меню острые и пряные приправы, такие как лук, горчица, чеснок, хрен, редька, редис. Эти продукты, раздражая рецепторы печени, могут вызвать спазм гладкомышечных элементов выводных протоков. Безвредными и даже полезными для органа считаются базилик, укроп, кинза, сельдерей и петрушка.

    Также стоит избегать излишнего употребления маргарина вместо сливочного масла в пищу. Томаты в свежем виде полезны, но в качестве кетчупов действуют на печень раздражающе.

    Исключение вредных продуктов важно для профилактики заболеваний органа.

    Острые блюда

    Рецепторная система ЖКТ воспринимает острое как токсичное. Любой жгучий продукт запускает усиленную секрецию печени и поджелудочной железы.

    Результатом будет функциональная перегрузка органа и избыток желчи. Она застаивается в печеночных протоках, что является предрасполагающим фактором к образованию камней. Они способны вырасти до сантиметрового диаметра за полгода. Может развиваться и панкреатит (воспаление поджелудочной железы).

    Жирная пища

    Избыток жиров вызывает повышенное производство желчи. Это снижает печеночные детоксикационные свойства. Жиры скапливаются в ЖКТ, провоцируя интоксикацию.

    Повышенное содержание этих веществ в пище может стать причиной дислипидемии (неправильного соотношения липопротеидов высокой и низкой плотности). Это способно спровоцировать атеросклероз (отложение липидов в интиме артерий). Подобное состояние негативно влияет на весь организм, в том числе и на печень.

    Грецкие орехи, содержащие большое количество жира и белков, полезны только для здорового человека. У больного в период обострения печеночных заболеваний они могут вызвать увеличение функциональной нагрузки на печень и усиление деструктивных процессов в ее паренхиме (функционально-активной части).

    Кислые продукты

    Нормой для кишечника (часть ЖКТ, куда выделяется печенью желчь) является щелочная среда. Кислые продукты изменяют этот показатель, что ослабляет функцию желчи. В ответ на это печень увеличивает ее производство и дополнительно нагружает себя.

    Однако некоторые кислые продукты полезны. Лимон и щавель содержат много витаминов и минералов.

    Копчености

    Обработка продуктов жидким дымом (копчение) вызывает превращение триглицеридов в бензапирен (канцероген первого класса опасности).

    Этот продукт является не только причиной различных онкологических процессов, но и напрямую разрушает печень и затрудняет функционирование ЖКТ.

    Пищевые добавки

    Самыми вредными для печени продуктами питания считают подкатегории «Е» (стабилизаторы, консерванты, эмульгаторы).

    Особенно опасен для органа глутамат натрия (Е621). Этот усилитель вкуса входит в состав чипсов, сухариков, лапши быстрого приготовления, соевого соуса. Разрушительное воздействие этого элемента вызывает цирроз (жировое перерождение печени) и способствует формированию рубцовых изменений.

    Напитки

    Запрещены газированные напитки (если их не назначил врач ). Кофе лучше заменить цикорием или чаем или пить с молоком.

    Печень вырабатывает фермент (алкогольдегидрогеназу), который способен расщеплять алкоголь (этиловый спирт), поступающий в организм. Чрезмерная дозировка спиртного делает этот процесс неэффективным. Это усугубляет течение вирусных гепатитов, особенно гепатита С, и других заболеваний печени.

    В строго контролируемых количествах можно употреблять темное пиво и красное вино.

    Таблица вредных продуктов

    Подробный список продуктов, которые не стоит включать в ежедневное меню:

    Группа Продукты
    Специи и приправы, уксус, горчица, чили перец, хрен, острый соус к мясу или рыбе
    Фаст-фуд (транс-жиры), сметана и масло с высокой жирностью, свиное сало, гусиное и утиное мясо, свинина, баранина, наваристый мясной и грибной бульон, магазинная выпечка и кондитерские изделия на маргарине (сдоба, торты), мороженое, шоколад, майонез, все жаренные в сливочном масле блюда
    Кислое Ягоды и фрукты (лимон, киви, клюква в сушеном и свежем виде, сок, морс), резкие на вкус овощи (редька, чеснок, редиска благодаря влиянию эфирных масел), пряные травы (щавель, черемша, кинза), соленья (огурцы, квашеная капуста)
    Копченое Колбаса, грудинка, куры-гриль, бекон

    Полезные продукты

    Речь идет об овощах и фруктах, богатых пектинами - органическими сорбентами, способными вытягивать из организма токсические вещества. В большом количестве их содержат яблоки, морские водоросли, тыква, айва. Употребление таких продуктов полезно и в свежем, и в запеченном виде (концентрация пектинов повышается при термической обработке).

    Укрепляющими печень свойствами обладают чаи (зеленый и черный), цикорий, борщ со свеклой, кукуруза и кукурузное масло, все виды капусты, оливковое масло, расторопша (в качестве добавки в хлебцах, щей или чая), петрушка, укроп, одуванчик (как добавка к пище), настой шиповника. Эти продукты можно варить или запекать, но нельзя жарить, поскольку такая обработка является нагрузкой для печени.

    Чистые растительные масла очень полезны , легкоусвояемы и обладают желчегонным эффектом. Однако следует соблюдать осторожность при желчекаменной болезни. Употребление масла в количестве более 3 ложек в день может вызвать движение камней и приступы колик.

    Миорелаксирующим эффектом обладает свежая и сушеная мята. Ее употребление облегчает боль в правом подреберье.

    Полезный рецепт заправки для салата: смесь оливкового или кукурузного масла с грейпфрутовым или лимонным соком.

    Важную роль в правильном питании имеют не только продукты, но и способ их употребления. Полезными являются:

    • Разгрузочный день один раз в месяц.
    • Максимально многоразовое питание, специалисты рекомендуют минимум 5 раз в день.
    • Насыщенная белками пища с минимальным количеством углеводов.
    • Отказ от жарки и копчения. Предпочтение стоит отдать варке, тушить продукты лучше без растительного масла.
    • Замена животных жиров растительными.
    • Употребление продуктов, богатых микроэлементами и витаминами, выбор способов готовки, которые максимально бы сохранили их.
    • Использование после консультации с врачом витаминно-минеральных комплексов, особую пользу для работы печени несут витамин Е и витамины группы В.
    • Уменьшение количества сладостей в рационе.
    • Употребление чистой воды.
    • Соблюдение специальной диеты, рекомендованной врачом.

    Из народного лечения можно взять рецепты отваров и настоев, например, особую пользу будут иметь средства с расторопшей, спорышом, бессмертником, шиповником и артишоком.

    Список фруктов и овощей

    Свежие фрукты и овощи наполнены витаминами и минеральными веществами, но не все полезны для правильного функционирования печени. Важное условие для таких продуктов – они должны выращиваться без обработки химикатами. Перед употреблением важно тщательно их вымыть. Полезными специалисты считают следующие фрукты, ягоды и овощи, отраженные в таблице:

    Полезные для печени мясо и рыба

    Мясо и рыбу важно употреблять ежедневно. Рацион, полезный для печени, нужно достаточно насытить белками, которые содержат эти продукты. Общее правило для мяса – оно должно быть качественно филировано, т. е. исключать кости, шкурку и жир. Разрешенные виды:

    Жирное мясо и рыба при болезнях печени запрещаются . Продукты следует готовить на пару, варить в воде или запекать.

    Кисломолочные продукты и яйца

    Белковый рацион должен включать кисломолочные продукты. Разрешается яичный белок в виде парового омлета или белка, вынутого из сваренных всмятку яиц. Еду не стоит запивать чистым молоком. С разрешения доктора его нужно употреблять исключительно отдельно.

    Из кисломолочных продуктов полезными для печени станут:

    • Творог низкой жирности.
    • Йогурт и кефир.
    • Адыгейский сыр.
    • Обезжиренная простокваша.

    Кисломолочные продукты играют важную роль в нормализации микрофлоры кишечника. Они содержат липоевые кислоты, которые необходимы для выведения токсинов из организма.

    Все продукты этой группы нужно проверять на срок годности. Сырые яйца могут стать источником заражения сальмонеллами.

    Полезные каши

    Лучшим гарниром в меню при патологиях печени станут каши:

    • Гречневая.
    • Пшенная (иногда доктор может ее запретить).
    • Овсянка.
    • Рисовая.

    Каши – это источник белка, аминокислот, макроэлементов и витаминов, надежный помощник печени в адсорбировании. Полезен для органа и лецитин, который содержат многие крупы. Варить каши лучше всего на воде или на молоке, можно смешать воду и молоко один к одному. Крупы полезно добавлять в супы. Можно комбинировать разные виды в ежедневном меню.

    Каши из цельных злаков богаты клетчаткой. Они способствуют укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости гепатоцитов (клеток печени). Клетчатка за счет влияния на рецепторы активизирует моторную функцию кишки и помогает выводу многих вредных веществ, чем облегчает печени задачу по очистке крови.

    В качестве альтернативы крупам могут использоваться макароны, желательно - лапша.

    Масла

    Сливочное масло оказывает нагрузку на печень и не рекомендовано большинством врачей. Иногда доктор может разрешить его употребление в количестве 1/2 ч. л. как заправку для каши или макаронов. Заменить его можно растительным маслом. Для заправки подойдут:

    • Подсолнечное масло.
    • Оливковое.
    • Кунжутное.
    • Соевое.
    • Косметическое амарантовое.

    Не стоит злоупотреблять даже этими видами масел.

    Другие полезные продукты

    Имбирь способствует усилению детоксикации. Употребляют как корень, так и сок растения. Его применение эффективно в качестве профилактики печеночных патологий. Если заболевание уже развилось или хронический процесс перешел в острую стадию, то от продукта стоит отказаться.

    Хороший выбор для восстановления печени – это запеченная или приготовленная на пару скумбрия, форель или сельдь.

    Рыбий жир употребляют в чистом жидком виде, но чаще в капсулах. Он является источником полезных жиров и положительно влияет не только на печень, но и на сосуды. Противопоказан во время обострения хронических заболеваний печени, его применение требует консультации специалиста.

    Сухофрукты активизируют деятельность органа. Особенно полезной считают курагу, которая снижает риск онкологии печени. Сладкие сухофрукты заменяют сахар во многих блюдах. Его избыток вреден для поджелудочной железы.

    Полезен для печени хлеб. Желательно употреблять заранее подсушенные белые сухари, отказавшись от свежего и темного.

    Напитки

    Натуральные зеленый и черный чаи поддерживают работу печени и защищают ее от цирротических изменений. Отвар шиповника является иммуномодулятором и стимулирует деятельность поджелудочной железы.

    Мятный чай облегчает отхождение желчи и расслабляет гладкую мускулатуру печени, снимая спазм. Свежеотжатые соки – абрикосовый, яблочный, клюквенный, апельсиновый, гранатовый, грейпфрутовый, томатный - богаты витаминами.

    Вода способствует очистке крови, улучшению метаболизма и значительному облегчению работы печени. С помощью минеральной воды проводят чистку органа. При этом важно найти подходящий продукт и убедиться в отсутствии противопоказаний. Популярны такие воды, как Миргородская и Ессентуки. Покупать их лучше в аптеке. Это поможет сохранить здоровье и избежать подделок.

    Минеральные воды, используемые для лечения патологий печени

    Также помогают работе печени чаи из:

    • Зверобоя.
    • Чабреца.
    • Корня одуванчика.
    • Пижмы.
    • Репейника.
    • Молочного чертополоха.

    Продукты, богатые веществами, поддерживающими функцию печени

    Полезнейшим продуктом является тыква, в ее состав входит очень редкий витамин Т, который обеспечивает разгрузку работы печени и облегчает перерабатывание тяжелой пищи. Она будет хорошим гарниром к блюдам из жирного мяса.

    Важная роль в помощи печени отводится морской капусте – водорослям ламинарии. В ее состав входит альгиновая кислота, которая усиливает утилизацию вредных веществ, таким образом облегчая работу органа. Ламинария содержит большое количество йода, поэтому она полезна в профилактике онкологических заболеваний, способствует снижению холестерина (за счет нормализации метаболизма) и предупреждению патологий, связанных с щитовидной железой. Также она богата селеном, который предотвращает разрушение клеточных мембран гепатоцитов (клеток печени).

    Оливковое масло содержит жирорастворимый витамин Е, который является антиоксидантом (препятствует воздействию на организм человека активных форм кислорода). Также он находится в злаках и рыбе. Жирная рыба – сельдь, скумбрия или форель - богата полезными Омега‑3 и Омега-6 жирными кислотами, которые благоприятно действуют на функцию печени.

    Полезны фрукты, содержащие витамины А и С – персики, абрикос, авокадо, апельсины и киви. Витамин А свойствен красным и оранжевым овощам и фруктам. Он также является важнейшим антиоксидантом.

    Стоит обратить внимание на продукты, содержащие витамин В2 – это груша, шпинат, персики и свекла. Этот витамин важен при беременности.

09.06.2012

Вконтакте

Одноклассники

Что бы мы ни ели и ни пили - печень спасает нас, но этот процесс не может длиться бесконечно. Какие продукты помогут реабилитировать состояние этого важнейшего органа?

Полезная рыба для печени

Для печени мясо - пища очень тяжелая, так что заменяйте его рыбой , когда такая возможность есть, и вообще поставьте себе цель потреблять свежую рыбу как можно чаще. Это хек, карп, судак, форель, треска; морепродукты и жирная рыба - палтус, лосось , сельдь - тоже гораздо лучше для печени, чем любое мясо. Если уж вы хотите мяса, позволяйте себе курицу или индейку, понемногу, и не надо добавлять лишние жиры, когда готовите - запеките мясное блюдо или приготовьте его на пару.

Полезные молочные продукты и яйца для печени

Очень полезны для здоровья печени молочные и кисломолочные продукты; только не надо запивать еду молоком - молоко пьют отдельно. Ешьте неострый сыр (отличный вариант - адыгейский), нежирный творог , пейте кефир и йогурты , простоквашу, айран и т.д., хотя простокваша и нежирный кефир предпочтительнее других продуктов, если проблемы с печенью уже есть.

Яйца, если они свежие и хорошие, лучше варить всмятку, а не жарить, а несвежие яйца употреблять вообще ни к чему - учитесь разбираться, какие продукты и где вы покупаете. Кстати, омлет на молоке готовить не стоит - хотя нас учили этому много лет - лучше смешивать яйца с жирными сливками или нежирной сметаной, добавляя немного чистой воды - усвоить такое блюдо будет легко и печени, и желудку.

Овощи и фрукты для печени

Овощи, зелень и фрукты снабжают печень необходимым набором витаминов , микро- и макроэлементов , поддерживая ее работу и жизнедеятельность: лучше всего капуста - почти все виды, тыква, укроп, петрушка, кабачки, огурцы, помидоры, свекла , морковь. Даже если печень не совсем в порядке, эти продукты помогают ей выздороветь - конечно, если они выросли на почвах, не слишком перенасыщенных химическими удобрениями. Бобовые тоже полезны, только их нужно готовить правильно: замачивать, промывать, и хорошо разваривать на медленном огне - тогда они не вызывают никаких нежелательных последствий для пищеварения. На полдник и ланч, вместо бутербродов или сладостей, ешьте инжир , изюм - светлый и темный, чернослив , курагу, бананы , яблоки и другие фрукты; можно также добавлять их в подходящие для этого блюда. Очень любит наша печень и мед - для нее это самое лучшее сладкое лакомство.

Полезные каши и супы для печени

Каши из цельных круп тоже для печени очень полезны: овсяная , гречневая , пшенная и другие - в них содержится много сложных углеводов , белка , аминокислот , есть лецитин, а овсянка обладает еще и адсорбирующими свойствами, помогая печени очищать организм от вредных веществ.

Супы поддерживают тонус печени - конечно, овощные, а не жирные горячие бульоны. Можно готовить протертые супы, если необходимо, но лучше нарезать овощи кубиками, соломкой, брусочками - чтобы желудок и кишечник работали; готовить овощные рагу с малым количеством жиров; салаты из свежих, вареных и запеченных овощей, заправляя их растительным маслом холодного отжима.

Продукты для печени: растительные масла

Кроме оливкового, льняного, подсолнечного, соевого и других знакомых нам масел, некоторые специалисты рекомендуют масло амаранта - злаковой культуры, популярной в прошлом, но потом забытой. Вспомнили об амаранте, который к тому же является лекарственным растением, только в конце XX века, и сегодня амарантовое масло предлагается многими косметологами и диетологами, как лечебное и профилактическое средство. На одну порцию салата будет достаточно 1-2 ч.л. амарантового масла - только не надо употреблять внутрь масло косметическое.